Pochutiny vždy prichádzajú do spoločnosti Onetz
Na vrchu. (roa) Pre mnohých rodičov malých detí je krok vo výžive k rodinnému stolu predovšetkým jedna vec: zmena ich vlastných stravovacích návykov. Ak mama a otec jedia iba currywurst a večer pijú Spezi, potom samozrejme aj malý chce niečo - a to je zlé. V rozhovore vysvetľuje výživová poradkyňa Anja Binder (30) zo Sulzbach-Rosenberg.
Je ďalší rozdiel medzi stravou dvojročného dieťaťa a stravou dospelého človeka?
Áno, pokiaľ ide o množstvo a kvalitu jedla, t. J. Veľkosť porcií, trvanlivosť a výber jedla. Mali by ste sa napríklad vyhýbať silno postriekanému ovociu a zelenine, odstrániť šupku alebo použiť ekologickú kvalitu.
Ak jedia malé deti, pri varení musíte stále dodržiavať špeciálne pravidlá?
Pri príprave batoliat by sa mala soľ, ostré korenie, látky zvyšujúce chuť a vôňu, zelenina s vysokým obsahom lístia, veľmi sladké nápoje a sladkosti používať veľmi šetrne. Naopak, malo by sa uprednostňovať regionálne a sezónne ovocie a zelenina.
Čo nesmú jesť?
Alkohol, pokazené jedlo, nápoje obsahujúce kofeín ako káva, zelený a čierny čaj, cola alebo ľadový čaj sú tabu.
Čo by ste mali robiť, ak deti absolútne odmietajú jesť?
Za žiadnych okolností nesmiete vyvíjať tlak, t. J. Dieťa nútiť jesť. Nechajte dieťa, aby sa samo rozhodlo, či a ako veľmi chce vyskúšať ovocie alebo zeleninu, ktorá je stále neznáma. Jedlo je potrebné vyskúšať asi osemkrát, kým sa chuťové poháriky na jazyku nenaučia novej chuti, aby sa dieťa mohlo rozhodnúť, či mu konkrétne jedlo chutí alebo nie. Buďte pri stole dobrým vzorom. To znamená, že sami si dajte zdravé jedlo.
A čo robiť, keď chcú najmenší každý deň jesť cestoviny?
Anja Binder: Ak je vaša strava príliš jednostranná, môžete skúsiť skombinovať svoje obľúbené jedlo so zdravými jedlami a tým ho vylepšiť. Miešaná surová zelenina ako finger food je u malých detí vždy obľúbená. Verní heslu: „Užívajte si všetkými zmyslami.“
Môžete v skutočnosti dať deťom príliš veľa?
V každom prípade by sa malo zabrániť opakovanému naliehaniu na dieťa, aby jedlo. Deti zvyčajne na tanieriky naložia príliš veľa. Posúdenie sumy, ktorú môžete spravovať, nie je na začiatku úspešné a musí sa najskôr naučiť. Dieťaťu treba povedať, aby najskôr bralo menej. V prípade potreby môže požiadať o vyhľadanie. Týmto spôsobom je dieťa povzbudzované a udržiavané v správnom spôsobe riešenia vlastného pocitu hladu a sýtosti. V dospelosti človek ťažko pozná pocity nasýtenia hladom .
Ale sú to vrodené vnútorné podnety. V priebehu dospievania sú tieto vnútorné signály často navrstvené vonkajšími podnetmi a tým pádom zabudnuté. Napríklad ste už dávno plní, ale vôňa čerstvo upečených rožkov z pekárne nám umožňuje zjesť kúsok navyše. Alebo kto z nás to nevie: typické frustrujúce jedlo. Aj tu už nepočúvame svoje vnútorné signály.
Sladkosti alebo rýchle občerstvenie sú úplne tabu?
Sladkosti a rýchle občerstvenie by nikdy nemali byť zakázané. Malo by sa tiež dať vyskúšať všetky jedlá každodennej potreby. Rodičia si však musia dávať pozor na množstvo a frekvenciu tučných a sladkých jedál, ktoré naše deti jedia. Za kopček zmrzliny, štyri kúsky čokolády alebo za hrsť gumených medveďov za deň sa nič nepokazí.
Každý už vie, že zdravá strava je dôležitá. Prečo je nám však tak ťažké pripraviť čerstvý tovar?
Mnoho matiek a otcov si myslí, že príprava jedla s čerstvým jedlom by zabrala oveľa viac času a vyžadovala by si špeciálne kuchárske zručnosti. Tieto obavy sú však neopodstatnené. Jednoduchý roux alebo otvorenie plechovky s paradajkami ako základ domácej omáčky už nemôže byť jednoduchšie. Napríklad na druhý deň môže byť zeleninová príloha ako zemiaková verzia s bylinkami vynikajúcou omáčkou na cestoviny.
S čím bojuje väčšina matiek a otcov pri kŕmení svojich detí?
Väčšina sa obáva, či ich dieťa váži príliš veľa alebo príliš málo. Alebo otázky: Moje dieťa sa tak zle stravuje, čo môžem robiť? Moje dieťa má nadváhu, mal by som si zostaviť stravovací plán?
Aká je tvoja rada?
Vývoj a rast dieťaťa nie je nikdy nepretržitý, ale podlieha takzvaným rastovým prúdom. Dieťa rastie viac do šírky a potom doslova vystrelí. Rodičia by mali svoje dieťa strážiť. Ak sa zvyšuje alebo znižuje po dlhšiu dobu, odmieta jesť vôbec alebo nadmerne jesť a je badateľná ďalšia strata výkonu, treba vyhľadať odbornú pomoc. Môžete dať rodičom tip, ako zabrániť tomu, aby babka a dedko neustále dovolili svojim vnúčatám piť sódu a sladkosti?
Najlepšie je povedať svojim rodičom jemne, ale pevne, že príliš veľa sladkostí má nielen príliš veľa kalórií, ale tiež spôsobuje veľké zažívacie problémy a spôsobuje vnúčatám bolesti brucha. Vysvetlite starým rodičom, že v jednom litri limonády je až 37 kociek cukru a že s čistým svedomím nedajú dieťaťu toto množstvo cukru.