Vianočný recept - červeno zelná kapusta s nízkym obsahom sacharidov
Hotová červená kapusta v zaváracom pohári alebo mrazená obsahuje dostatok cukru, a preto nie je vhodná pre nízkosacharidovú stravu.
Bez ohľadu na to je super ľahké pripraviť si červenú kapustu sami, sami si určiť chuť a podľa potreby ju uvariť vopred.
Červená kapusta, ktorá sa niekedy nazýva aj červená, červená alebo modrá kapusta, urobila mnohých ľudí kreatívnych.
Nielen v kuchyni, kde sa ľudia často snažia vymýšľať nové výtvory vrátane červenej kapustnice.
Napísali sa o ňom dokonca básne a riekanky.
Kto by nepoznal populárnu riekanku „červená kapusta zostáva červená kapusta a svadobné šaty zostávajú svadobnými šatami“?
Aj pri písaní musíte byť opatrní, aby ste sa nezamotali.
Príprava varenej červenej kapusty ako zeleninovej prílohy je veľmi jednoduchá.
Jediná ťažkosť spočíva v správnom dochucovaní.
Páči sa mi, že moja červená kapusta je trochu koláčová s dostatkom klinčekovej arómy.
Nie každému sa to páči, takže niektorí ľudia sa zaobídu bez karafiátu.
Osobne by som pridal 2–3 klinčeky a viac jablka, z toho polovica je erytritol.
Ako som už povedal, to nie je vec vkusu.
Preto som v nasledujúcom recepte urobil červenú kapustu skôr mierne, veľmi mierne sladko.
Korenie dochutí, ale ako perník už nechutí.
Prečo extra nízka carb červená kapusta?
Erytrit je tiež kľúčové slovo, ktoré sa vracia k tomu, prečo je táto červená kapusta málo sacharidová.
Červená kapusta potrebuje kyslosť a kyslosť potrebuje kompenzáciu.
Vo väčšine prípadov sa na to používa cukor alebo jablková omáčka, aj keď to z hľadiska obsahu cukru nie je veľké.
Červenú kapustu si môžete uvariť bez akejkoľvek kyseliny a zaobísť sa tak nemusíte bez kompenzácie vo forme cukru, ale potom už chýba plná chuť.
Aspoň tak to cítim, preto to spomínam.
Červená kapusta dusená na masti alebo masle, dochutená iba soľou a korením, nie, červená kapusta si to nezaslúži.
Pravdepodobnejšie je, ak pred pridaním kapusty pridáte 50–100 g slaniny na kocky a opečiete ju na masti.
Aby som to skrátil, všetko, čo sa do červenej kapusty pridáva, pokiaľ ide o ďalšie ingrediencie, so sebou prináša aj ďalšie sacharidy a príloha z červenej kapusty sa rýchlo zmení na sacharidovú bombu.
Napríklad, ak by ste chceli červenú kapustu osladiť namiesto erytritolu cukrom, v samotnej dávke 200 g by bolo z cukru 20 g sacharidov.
Samotná porcia červenej kapusty dodáva 7 g sacharidov, ale aj 5 g vlákniny.
Keďže červená kapusta je nielen chutná, ale aj zdravá, nemali by sme sa bez nej zaobísť.
Bez ohľadu na to existujú jedlá, ktoré jednoducho obsahujú porciu červenej kapusty.
Kačka s červenou kapustou a knedľou je taká klasika.
Správne recepty s nízkym obsahom sacharidov na toto nájdete v týchto článkoch: