Víťazná strava, recenzia filmov a kníh od Novaka Djokoviča
„Víťazná strava. Ako mi bezlepková diéta pomohla dosiahnuť číslo 1 ATP “, autor Novak Djokovič
Verejné vydavateľstvo, zbierka kníh „Victoria Books“, Bukurešť, 2013Anglický preklad Doru Someșan
Nie som fanúšikom diét, aj keď možno by som mal byť, ale som veľkým fanúšikom tenisu a sledujem všetky významné turnaje, najmä preto, že Novak Djokovič sa umiestnil na 1. mieste v rebríčku ATP. Ako som už povedal v predchádzajúcich recenziách kníh o tenise, ktoré vydali Editura Publica, mal som výkyvy, čo sa týka môjho obľúbeného hráča. Išiel som z Beckeru do Agassi bez toho, aby som ocenil Edberga alebo Samprasa, išiel som z Federera do Djokoviča, vôbec som si necenil Nadala. Djokovič je teda jedným z mojich najobľúbenejších hráčov súčasnosti, hneď po Federerovi, ale táto kniha nemusí nevyhnutne súvisieť s Djokovičom a jeho tenisom.
Pred dosiahnutím prvého miesta na svete v roku 2011 bol Djokovič večné číslo 3 po esách Nadal a Federer. V skutočnosti, ako sám v knihe priznáva, bol si vedomý svojho talentu, ale veľké zápasy nemohol dokončiť fyzicky, dusil sa, niekedy sa jednoducho vzdal, niekedy zostal na ihrisku, ale nemohol bojovať. Hľadal najrôznejšie spôsoby liečby, bol informovaný a vykonal množstvo testov, ale každý lekár alebo fyzioterapeut našiel inú príčinu, ktorá sa nakoniec ukázala ako nepravdivá, až kým nezistil pravdu:
„Mal som potrebné schopnosti, talent a motiváciu. Mal som dostupnosť a zdroje na vyskúšanie akejkoľvek formy fyzického a duševného tréningu známeho človeku a mal som prístup k najlepším lekárom na svete. Ale čo mi prekážalo, bolo niečo, čo ma nikdy nenapadlo. To, ako som trénoval a ako som trénoval fyzicky, bolo v poriadku.
To, ako som sa stravoval, bolo zlé. “
Ale tiež treba rozlišovať medzi tým, čo jedol Djokovič denne pred nulou a tým, čo jedol teraz. Zdá sa, že to teraz ani nevadí, najmä preto, že sa jeho dizertačná práca zameriava na „víťazná strava “, o výžive na týždeň a o tom, čo zje každý deň, pri každom jedle, aby nám nakoniec mohol dokonca ponúknuť recepty na tieto jedlá, ktoré si môžeme pripraviť aj doma (ale s veľkými ťažkosťami, väčšina ingrediencií je nevystopovateľná a pravdepodobne mimoriadne drahé). Takto Nole popisuje predchádzajúce obdobie:
„Bol som ťažký, pomalý a unavený, pretože som jedol ako väčšina z nás. Jedli sme ako Srb (a ako Američan) - tvrdé talianske jedlo, pizza a cestoviny, najmä chlieb, ako aj ťažké mäso aspoň raz denne. Počas zápasov som konzumoval čokoládu alebo iné sladkosti v presvedčení, že mi udržia vysokú energetickú hladinu, a môj tréningový program bol podmienený akýmkoľvek koláčom, ktorý sa objavil okolo. To, čo som si však vtedy neuvedomoval, bolo, že stravovanie týmto spôsobom vedie k javu, ktorý sa volá zápal. Jednoducho povedané, vaše telo reaguje na potraviny, ktoré neprodukujú potešenie, prostredníctvom série signálov: prejedanie sa, bolesti kĺbov, črevné kŕče. “
Od tohto okamihu, ktorý sa zhodoval s vývojom v kariére a živote Djokoviča doktora Igora Cetojeviča, začala veľká zmena výsledkov srbského športovca. 18 mesiacov po novom americkom režime sa okrem zmien vo fyzickej kondícii, úbytku hmotnosti a vzniku mimoriadnej flexibility (ktorú dodnes ohromujú tenisoví špecialisti, ale aj diváci), objavil polomer v Noleovej kariére: tituly nad grandslamovými alebo masterskými titulmi, Davisov pohár a 1. miesto na svete, ktoré už držal za 101 týždňov.
Všetko s dosť drakonickou stravou, pričom verejným nepriateľom číslo jeden je lepok, čo sa zdá byť čudné aj doktorovi Williamovi Davisovi, signatárovi úvodu:
„Zo všetkých prekážok, ktoré musí človek prekonať, aby dosiahol špičkový mentálny a fyzický výkon, nás zaujíma, ako môže jednoduchý potravinový problém stáť v ceste úspechu. Je to preto, že konzumácia pšeničných potravín bola vždy považovaná za status quo, a to aj vo svete profesionálnych športov, aj keď môže brániť atletickému výkonu, stierať mentálne zameranie a znižovať pozíciu veľkého šampióna. “
Lepok, prísada obsiahnutá v takmer každej potravine, ktorú konzumujeme - pšenica sa podľa knihy nachádza v takmer akomkoľvek spracovanom jedle, môže spôsobiť únavu, pomalosť, váhu atď.? Zrejme áno, a ak ma niekto niekedy vyzve, aby som naozaj držal diétu, pravdepodobne víťazná strava Djokovičova by bola prvá vec, ktorá by mi prišla na myseľ. Tu je predstava potravín obsahujúcich lepok: mäso zo zvyškov jedál, arašidové výrobky, marinované omáčky a koreniny, niektoré mliečne výrobky, tavené syry, rôzne druhy chleba a obilnín, niektoré pripravené ovocie a zelenina ( hranolky rýchleho občerstvenia, nejaké kandizované ovocie), vegetariánske výrobky, dezerty, nápoje (pivo!), chlieb pripravený z mäsa a morských plodov.
Potom, čo ešte jesť, sa pýtate. A Djokovič tiež odpovedá: mäso, ryby a vajcia („Bez ohľadu na to, aké mäso alebo ryby sa rozhodnete jesť, dbajte na to, aby boli v najlepšej kvalite. Pri výbere rýb je najlepšie ich chovať vo voľnej prírode, nie na rybích farmách. K mäsu si vyberte hovädzie a kuracie mäso kŕmené trávou. Početné štúdie preukázali, že zvieratá chované vo voľnej prírode dávajú oveľa zdravšie a výživnejšie mäso. “) nízkosacharidová zelenina, ovocie, bezlepkové cereálie, zdravé oleje, strukoviny, korenie, rôzne druhy lieskových orechov a semien, nevyhnutne surové.
Kniha nie je len o výžive: Nole nám hovorí aj o jeho prvých krokoch v tenise, o jeho súperoch, o pizzerii jeho rodičov a o každodenných cvičeniach duševného a telesného tréningu, ktoré absolvuje. Najtragickejšie pasáže sú ale o jeho znovuzrodení ohňom, o 78 nociach, ktoré počas vojny v Juhoslávii strávil v útulku neďaleko svojho domu v Belehrade.
Na záver vás nechám v spoločnosti citátu z tejto veľmi zaujímavej knihy, ktorý sa javí ako dôstojný príklad, ktorý treba nasledovať, pokiaľ ide o zdravé stravovanie. Čo to znamená byť skutočným šampiónom:
„Po víťazstve v tomto zápase som sa trochu zdržal v mojej šatni v Melbourne. Chcel som len jedno: zjesť čokoládu. Nerobil som to od leta 2010. Miljan mi priniesol čokoládovú tyčinku. Vytrhol som z neho štvorec - iba malý štvorček - vložil som si ho do úst a čakal, kým sa mi roztopí pod jazykom. A to bolo všetko, čo som si mohol dovoliť.
Trvá také veci, aby sa človek stal číslom jeden. ““