Viete, ako rozlíšiť mobilnú alergiu na potravinovú intoleranciu
Pre väčšinu ľudí je jedlo skutočným potešením, potešením pre zmysly a spôsobom, ako odbúrať stres. Bohužiaľ, množstvo jedál je pre niektorých z nás skutočnými nepriateľmi.
alergia, Vo všeobecnosti ide o negatívnu reakciu okamžitej precitlivenosti (organickej alebo psychickej) človeka na určité látky alebo podnety (mikróby, aerosóly, jedlo). Spúšťa ho imunitný systém, vysvetľuje Ziare.com odborníčka na výživu Camelia Olteanu.
Potravinová alergia je reakcia tela na bielkovinu v tejto potravine. Proteín je imunitným systémom vnímaný ako nepriateľ, ktorého ničí imunitný systém produkujúci protilátky nazývané IgE. Keď sa alergén vráti do tela potravou, skôr vyrobené protilátky uvoľnia niektoré chemické mediátory (napr. Histamín). Chemické mediátory spolu s protilátkami spôsobia u precitlivených ľudí alergickú reakciu na určitý proteín.
Pretože, alergická reakcia sa často nevyskytuje pri prvom požití potravy, ale pri ďalšom, keď v tele už existujú protilátky aj mediátory.
Príznaky potravinovej alergie sú rôzne: opuch jazyka, hrdla, očí, svrbenie, nevoľnosť, hnačka, vracanie, žihľavka. Horšie je, keď poklesne krvný tlak, závraty, mdloby, dosiahnutie zástavy srdca.
Mnoho potravín môže vyvolať alergické reakcie, ale bežnejšie sú vajcia, mlieko, ryby, mäkkýše, pšenica, sója, orechy a arašidy.
Alergia môže byť dedičná
Potravinová alergia sa môže vyskytnúť v každom veku, vysvetľuje špecialista. Štúdie ukazujú, že genetický faktor hrá dôležitú úlohu. Ak majú obaja rodičia alergiu, bude mať dieťa predispozíciu. V mnohých prípadoch, keď dieťa dorastie, môže alergia ustúpiť.
Potravinová intolerancia je to organická neschopnosť podporovať niektoré potraviny z dôvodu nedostatku enzýmov potrebných na trávenie príslušných potravín. Z týchto príčin môže dôjsť k nedostatku črevných enzýmov:
- vrodený defekt sacharózy, izomaltázy alebo laktázy, pozorovaný u novorodencov
- generalizované formy sekundárne po chorobách alebo poruchách črevného epitelu (Crohnova choroba alebo celiakia)
- geneticky získaná forma (nedostatok laktázy), ktorá sa zvyčajne vyskytuje v neskorom detstve.
Potravinová intolerancia je okrem toho definovaná ako patologický stav tela vyvolaný požitím určitých potravín, dá sa to definovať aj ako mentálna neschopnosť prijímať určité jedlá - napr. neznášanlivosť na ryby a morské plody alebo neznášanlivosť na niektorú zeleninu, napr. huby.
Jeho príznaky sú rôzne, v závislosti od typ neznášanlivosti.
Celiakia (intolerancia lepku v obilninách): hnačka, spomalenie rastu u malých detí, zvracanie, nadúvanie, stolica upravená podľa vône, farby, množstva.
U dospelých: asténia, únava, anémia, osteopénia, svalové kŕče, slabosť, bolesť kostí.
Neznášanlivosť laktózy: brušná distenzia, plynatosť, brušné kŕče, hnačka.
Podráždené črevo (dané intoleranciou na niektoré potraviny): striedanie hnačiek-zápcha, bolesti brucha, nadúvanie, pocit neúplných pohybov čriev, bolesti konečníka, prítomnosť hlienu v stolici.
Diagnóza intolerancie lepku môže byť založená na biopsii sliznice žalúdka, ktorá zdôrazňuje atrofiu klkov a abnormality povrchu endotelu.
V prípade intolerancie laktózy sa vykoná test tolerancie laktózy a zmeria sa hladina glukózy v krvi (sérová glukóza).
Liečba potravinovej intolerancie sa vykonáva pravidelne. Intolerantná strava je úplne vylúčená z jedálnička. Môže byť potrebné adekvátne doplnenie vitamínov, minerálov, bielkovín na odstránenie nedostatku a obnovenie usadenín živín.
Alergie aj potravinová intolerancia môžu spôsobiť nepríjemné pocity, ak nie sú správne liečené, preto je nutná návšteva lekára.
Potravinové intolerancie neliečia, ale ak sa vylúčia faktory, ktoré ich vytvárajú, bude človek viesť normálny život. Alergie sa dajú liečiť liekmi alebo sa vyhýbať alergénom.
Strava je individualizovaná. Všeobecne sa odporúčajú vitamíny, minerály, vláknina, zvýšený alebo znížený príjem tekutín, od prípadu k prípadu. Niekedy sú potrebné antispazmodické, anticholinergické, prokinetické, antidepresívne lieky. Príjem živín musí byť primeraný.
V prípade celiakie (intolerancia lepku) vylúčime pšenicu, ovos, raž, jačmeň a nahradíme ich kukuricou, sójou, pohánkou, ryžou. Aby ste dodržiavali bezlepkovú diétu, mali by ste sa vyhnúť všetkým výrobkom obsahujúcim múku: cukrovinky a pečivo, potraviny pripravené na priamu konzumáciu, omáčky, výrobky rýchleho občerstvenia.
Môžete jesť: mlieko, mäso, ryby, syry, vajcia, zemiaky, čerstvá alebo mrazená zelenina, ovocie, bezlepkový špeciálny chlieb, tuky, bezlepkové sladkosti, korenie, soľ, korenie.
Pri intolerancii laktózy sú vylúčené výrobky obsahujúce laktózu (mlieko), ktoré sú nahradené vyzretým syrom, syrom, jogurtom.
Prečítajte si viac o intolerancii lepku, častejšom probléme, ako si myslíte.