Viete, čo je vtáčik na dne fľaše s vínom pre Watsona?
Je to jedna z vecí, s ktorou sa občas v každodennom živote stretneme, ale o ktorej vlastne vôbec netušíme, na čo sú dobré: priehlbina na dne fliaš s vínom. Iba ich akceptujeme - a nečudujme sa, prečo ich niektoré fľaše majú a iné nie.
Ak hľadáte vysvetlenie na internete, narazíte na najdivokejšie teórie. Skeptici majú podozrenie, že dent je fingovaná. Inými slovami: Vnútorné zakrivenie znamená, že do fľaše sa zmestí menej tekutiny, ako vyzerá zvonka.
Je to tak, zubáč zaberá miesto:
Táto teória je však úplný nezmysel: Ak je na fľaši uvedené 75 cl, obsahuje tiež 75 cl. Iní majú podozrenie, že dno je zakrivené dovnútra, aby mohla pivnica strčiť palec do priehlbiny a naliať víno obzvlášť elegantným spôsobom alebo, ako na nasledujúcom obrázku, šampanským.
Takže takto:
Vyzerá skvele, ale je to aj nezmysel.
Poďme k skutočnému riešeniu
V skutočnosti sa dent - ktorý sa mimochodom v odbornom žargóne nazýva „culot de bouteille“ - s najväčšou pravdepodobnosťou vracia do doby, keď sa fľaše vína nevyrábali priemyselne, ale dôsledne ručne.
Každá takáto fľaša vyfukovaná ústami mala dno, ktoré nebolo pekné a ploché, ale bolo zakrivené smerom von. Ale pretože hotová sklenená nádoba to tak nemohla stáť, dno sa jednoducho zatlačilo dovnútra. Problém bol vyriešený.
Ešte viac výhod
Dent pôvodne slúžil len na to, aby bola fľaša stabilná. Dnes je samozrejme už dlho možné vyrábať fľaše s plochým dnom - ale dent sa stále vyskytuje s veľkou frekvenciou. Prečo?
Z niekoľkých dôvodov: Pri šampanskom a iných druhoch sektu hrá rozhodujúcu úlohu tlak. Tu je korok vtlačený do hrdla fľaše a potom pripevnený drôtom. Ak by bolo dno fľaše ploché, pôsobil by na tento malý okrúhly povrch predovšetkým tlak - ktorý vo fľašiach so sektom alebo šampanským môže vystúpiť na osem barov. Vo výsledku hrozí, že sa podlaha v určitom okamihu len tak prelomí. Vďaka zakriveniu sa tlak prenáša na steny fľaše - a tým sa lepšie distribuuje.
Dnes obľúbené aj u červeného vína
Ale fľaša Bordeaux - a teda tá, ktorá sa najčastejšie používa na suché červené vína - má na spodku priehlbinku. Špeciálny tvar v tomto prípade zohráva úlohu nielen pri skladovaní, ale aj pri chuti vína: Ak sú na ňom usadeniny, zhromažďujú sa na spodnej časti drážky. Zakrivenie vo fľaši potom zaisťuje, aby sa tieto usadeniny pri nalievaní nenarušili.
Je preto dôležité, aby sa červené víno, ktoré sa dlhodobo skladovalo, pripravilo včas, aby sa víno mohlo vypiť. Takto zostáva dostatok času na to, aby sa usadeniny ponorili na podlahu - alebo do drážky.