Vietnam • Typické jedlo • 10 jedál, ktoré musíte vyskúšať!
Ak si na cestách ceníte hlavne dobré jedlo, potom vás vietnamská kuchyňa správne pokazí! Vietnam je známy svojou dobrou a rozmanitou kuchyňou! Najmä vietnamské pouličné jedlo je plné najdôležitejších vecí! Malé rodinné pouličné kuchyne nájdete všade a všetky sa vyznačujú vlastnosťou: malými farebnými hrboľmi a stolíkmi. Nie je to pohodlné, ale hej, hovoríme tu o jedle, a nie o reštaurácii s najlepším vankúšom na sedenie. Predtým, ako sa vydáte z Vietnamu, mali ste zaškrtnúť nasledujúce, nazvime to: kulinársky zoznam úloh, ktorý obsahuje niekoľko typických vietnamských jedál! A nebojte sa: ak by ste radšej išli bez mäsa, Vietnam vás prekvapí všetkými vegetariánskymi možnosťami!
Prehliadka pouličného jedla
Ak máte chuť na pouličné jedlo, potom by bolo dobré urobiť si ho, najmä v hlavnom meste Hanoj! Pozrite sa tu na GetYourGuide * a zistite, či je to niečo pre vás - nie je to ani drahé!
01. Pho • národné jedlo
Každý, kto čítal o vietnamskej kuchyni, narazil na Pho. Je to vietnamské národné jedlo. Je to príjemne ochutená polievka s ryžovými rezancami, zeleninou a dostatkom mäsa (hovädzieho alebo bravčového). Jedia sa a predávajú sa kedykoľvek počas dňa. Ale v skutočnosti sa to považuje za klasické raňajky. Ak dôverujete zvestiam, nájdete najlepšiu Pho v severnom Vietname. A vlastne sme tam usrkávali nášho najlepšieho pho! Ale možno to bolo aj tým, že to bol úplne dokonalý začiatok mokrého a hmlistého dňa v Hanoji a bol to proste dobrý.
02. Banh Mi • bageta
Ak sa nás pýtate: Najlepší sendvič zďaleka! Ľahko sa porovnáva s akýmkoľvek iným typom sendviča. Banh Mi je bageta (áno, bageta v Ázii) plnená zeleninou, fazuľovými klíčkami, mäsom (alebo bez nej) a šalátom. Dostanete ju na každom rohu a je to perfektné občerstvenie pri vašich výpadoch do polí! S vtedajšou francúzskou okupáciou krajiny sa bageta vkĺzla do vietnamskej kuchyne a Vietnamci ju zdokonalili v umení. Teraz je to klasické vietnamské pouličné jedlo! Má tu však jednu nevýhodu: keď sa vrátite, nájdete každý sendvič, ktorý sem dostanete, iba žalostne.
Pri cestovaní sa vyhýbajte plastom
Aby sme sa vyhli plastu pri cestovaní, najmä keď kupujete čerstvé ovocie na trhu alebo si chcete zabaliť niečo na jedenie, na dlhé výlety autobusom, teraz používame niekoľko z týchto praktických vecí a sme nimi veľmi dobre vybavení:
03. Bun Cha • populárne pouličné jedlo
S týmto tradičným vietnamským jedlom z Hanoja môžete očakávať misku plnú grilovaného bravčového mäsa a akúsi fašírku marinovanú v omáčke. Milovníci mäsa si to už mali všimnúť. Rovnako ako u väčšiny vietnamských jedál, aj tu sa podáva hora ryžových rezancov a tanier so šťavnatou zelenou zeleninou. Voliteľne je možné objednať aj pružinové rolky. Tieto sú okrem iného plnené krabím mäsom. Bun Chagilt ako jedno z najobľúbenejších streetfoodových jedál v Hanoji. Z vlastnej skúsenosti môžeme iba odporučiť jesť v Bun Cha Nem Cua Be Dac Kim (TripAdvisor *). Aj keď je táto kuchyňa medzi turistami dobre známa, stále tam môžete stretnúť veľa miestnych obyvateľov. Vždy dobré znamenie.
04. rybacia omáčka
Ak máte tekutinu na stole pred sebou prvýkrát, vôňa vás s najväčšou pravdepodobnosťou najskôr odradí. Stále: zostaňte sedieť. Ak si potom budete pýtať názov tekutiny alebo si prečítate štítok na fľaši, nadšenie bude naďalej obmedzené. Pred vami je rybacia omáčka (Nuoc Mam). Hlavnou zložkou sú ryby, ktoré sú fermentované asi 12 mesiacov. Ak sa ale pokúsite namočiť jedlo do rybacej omáčky, nebudete ľutovať. Vôňa sa rýchlo stáva súčasťou každodenného života a všimnete si, že do omáčky môžete čokoľvek namáčať. A dokonca aj dobre chutí! S každým typickým jedlom vo Vietname nájdete na stole misku alebo fľašu. Vietnamci milujú svoju rybaciu omáčku a nechajú ju vyzrieť ako dobré víno!
05. Jarné závitky
Vietnamské jarné závitky sú bohato naplnené, hlboko vyprážané závitky z ryžového papiera. Môžete nájsť širokú škálu variantov. A vo všetkých nájdete hojnú porciu zeleniny. Najznámejší variant s bravčovým mäsom sa nazýva Nem Ran, s ďalším krabím mäsom sa to volá Nem Ran Cua Be. Rolky majú dĺžku prstov a vždy ich servírujete okolo 4 až 5 kusov. Okrem toho, samozrejme, vždy misa s rybacou omáčkou na namáčanie. Jarné závitky sú vo vietnamskej kuchyni určite nevyhnutnosťou!
06. letné úlohy
Vyzerajú ako nevysmažené jarné závitky. A sú. Dobrá zmes čerstvej zeleniny, bylín a, ak chcete, bravčového, kuracieho alebo krevety, je zabalená v čerstvom ryžovom papieri. Papier je mierne priehľadný, takže aj skeptici môžu dohliadať na náplň. Pripravujú sa pomerne ľahko a presne odrážajú to, čo definuje vietnamskú kuchyňu: sviežosť, ľahkosť, tvorivosť a neporovnateľný chuťový zážitok (čo je to reklamný text!). Na severe budú Nem Cuon a na juhu vás budú volať ako Goi Cuon na predaj.
Vyrábané spravodlivo a udržateľne
Vždy sme cestovali s malou taškou v batožine: na rýchle nákupy v supermarkete alebo ďalší úložný priestor na cesty autobusom a vlakom. Malý, skladací a tiež šetrí plast pri nákupe. Nechali sme si teda vyrobiť vlastnú! GOTS certifikované, spravodlivo vyrobené a zabalené do trávnatého papiera!
07. ovocie
Sedíte pri zdroji! Stačí sa prejsť na jednom z ostrovov v delte Mekongu obývaných farmárskymi rodinami (jedna z pamiatok Vietnamu), človek sa prejde bez toho, aby si to všimol okolo rastlín ananásu, banánovníkov, stromov jackfruit, zelených jahôd a, a, a. Na trhoch sa čerstvo zozbierané ovocie hromadí na stánkoch a člnoch. Len si tam urobte zásoby ovocia! Chuť a veľkosť ovocia je omnoho lepšia ako u vášho dôveryhodného pultu s ovocím. Na mieste ste tiež mali vyskúšať dračie ovocie, mango a rambután!
08. Che Chuoi
Šialene lahodný vietnamský dezert. Je sladká, teplá a ovocná. Che Chuoi je zmes bielej, teplej a hustej polievky a kaše. Dobre, nemusí to znieť tak dobre, ale je to tak! Dezert pozostávajúci väčšinou z banánov a kokosového mlieka je jedným z druhov dezertov, ktoré môžete jesť, až kým vám nebude zle. Jednoducho sa neviete nabažiť chuti!
09. vietnamská káva
Ak vás kofeín v tej rannej káve neprebudí, zaručene urobí prácu zvýšenie cukru, ktoré získate z poriadnej dávky kondenzovaného mlieka. Typická vietnamská káva sa pije veľmi sladko. Vietnamci to milujú. Ak si objednáš Ca Phe, zvyčajne dostanete malý pohárik s veľmi veľkorysou pomlčkou kondenzovaného mlieka, na ktorom je umiestnený kovový filter. Vo filtri je už horúca voda a kávový prášok. Keď voda pomaly pretečie filtrom, čaká vás čerstvo uvarená káva. Zmiešajte s kondenzovaným mliekom, zakloňte sa a užívajte si. Ca Phe Sua Da je ďalší populárny spôsob pitia kávy vo Vietname. Káva sa naleje do pohára do polovice plného kondenzovaného mlieka a kociek ľadu. Osviežujúci variant.
10. Pivo
Milovníci piva nie sú zanedbávaní ani vo Vietname. Najznámejšie vietnamské pivá sú Bia Hanoi, 333 a saigonské pivo. Nenájdete ho tu, pretože chutí neuveriteľne úchvatne jedinečne a navždy zmení pohľad na pivo. Dostalo sa na zoznam, pretože bez ohľadu na to, kde by ste mali vyskúšať miestne pivo! Navyše, kde sa čapuje pivo, väčšinou sa aj socializuje. A mali by ste si ho vychutnať s chladným dúškom. Rovnako ako celá spiatočná cesta Vietnamom!
Mohli by sme vám pomôcť?
Sme naozaj šťastní! Chceli by sme mať viac času na ešte lepší výskum, viac obsahu a viac sa sústrediť na to všetko. Aby sme si na to mohli vyhradiť čas, vytvorili sme web Patreon!
Naše príbehy z Vietnamu
8 otázok pre ... Linh z Vietnamu
Tínedžer z Vietnamu, 8 otázok od nás z Nemecka: pre zmenu pohľadu a vtipnú kultúrnu výmenu!
Správa o ceste Vietnam • Zátoka Halong: 2 dni, 1 drevený čln
Strávili sme 2 dni na lodi v Halong Bay - najlepšia túra, akú sme si mohli predstaviť!
Správa o ceste do Vietnamu • 9 hodín v delte Mekongu
Strávili sme 9 hodín krásnou prehliadkou v delte Mekongu!
Banh Mi mi nanešťastie spôsobil na druhý deň nepríjemné toaletné sedenia.
Inak musím povedať skvelý zoznam, sám som fanúšikom mnohých z týchto vecí.
Haha, obávam sa, že každý cestovateľ má skúsenosti neskôr alebo skôr, bez ohľadu na krajinu. 😀
Dobrý deň, chystám sa na možný semester v zahraničí vo Vietname,
pre istotu som sa chcel znova spýtať na jedlo, pretože v tomto prípade je to nesmierne dôležité.
Aj tak som si prečítal všetko vyššie:
je tam jedlo dobre tolerovane? Napríklad v Nemecku môj žalúdok zvládne všetky hotové omáčky s konzervantmi atď. nie, sú tam čerstvé a zdravé, alebo by ste mali radšej robiť bez nich?
Vopred ďakujem! Veľký príspevok.
S Pozdravom!
Ahoj Janik!
Poviem vám len toľko, že sme počas 3 týždňov vo Vietname nemali problémy so žalúdkom.
Výnimka: Jednej noci u Anie, pretože si objednala drink v bare, ktorý bol vyrobený z vody z vodovodu - ako sme si všimli za sebou. 🙁
So samotným jedlom sme ale nemali problémy.
Nemôžem vám to sľúbiť, ale vo všeobecnosti si myslím, že veľa reštaurácií a stánkov s pouličným občerstvením si pripravuje svoje omáčky a jedlá sami podľa vlastnej receptúry s použitím prísad z trhu, pretože to je často lacnejšia možnosť ako nákup hotových výrobkov.
Všeobecne však platí pre ovocie, zeleninu atď. Pravidlo: „Varte to, pealujte alebo na ne zabudnite!“ 🙂
Dúfam, že by som vám mohol trochu pomôcť. 🙂
Zdravím z Tasmánie a nezabudnuteľný semester v zahraničí! 🙂
Daniel
Určite ste v škole hovorili o Vietname a tento blog mi veľmi pomohol! Ďakujem a len tak ďalej! 😉
Aké cool! 🙂 Veľa šťastia pri prezentácii! 🙂
A ak chce niekto potom vycestovať do Vietnamu, môže mu ich poslať! 😀
S Pozdravom
Daniel