Strach z pokusov o nové veci pri jedle škodí zdraviu
Možno nie je úplne nesprávne, aby rodičia povzbudzovali svoje deti k tomu, aby vyskúšali nové jedlá. Čím je človek oboznámenejší s rôznymi potravinami, tým je pravdepodobnejšie, že bude mať pestrejšiu stravu.
Ľudia s potravinovou neofóbiou sa vyhýbajú skúšaniu jedál, ktoré im nie sú známe. To zase môže podporiť nevyváženú stravu a rozvoj chronických chorôb a chorôb spôsobených životným štýlom, ako sú kardiovaskulárne choroby a cukrovka 2. typu.
Predchádzajúce štúdie preukázali, že potravinová neofóbia je vysoko dedičná. Napríklad štúdia z roku 2007 založená na údajoch z Fínska a Spojeného kráľovstva zistila, že dve tretiny vývoja potravinovej neofóbie možno vysvetliť dedičnosťou.
Nele Taba, jedna z autorov štúdie a doktorandka v estónskom genómovom centre, uviedla, že hoci potravinová neofóbia môže byť geneticky zdedená, správanie rodičov, u ktorých je pravdepodobné, že prenesú svoje stravovacie návyky na svoje deti, je ešte dôležitejšie.
„Strava dieťaťa do veľkej miery závisí od toho, čo zje. Ak si deti zvyknú na nové chute hneď od začiatku, je pravdepodobnejšie, že budú mať neskôr pestrejšiu stravu, “hovorí Taba. Vedec pokračuje, že potravinová neofóbia je obzvlášť rozšírená medzi deťmi a staršími ľuďmi.
Viac tuku a soli
Štúdia zistila, že strach z vyskúšania neznámych jedál vedie ľudí k tomu, aby jedli príliš málo vlákniny, bielkovín a mononenasýtených tukov. Zároveň však prijímajú príliš veľa nasýtených tukov a solí.
Podľa Taba by to mohlo byť spôsobené tým, že potravinoví neofobici jedia menej rýb a zeleniny, ale v ponuke sú častejšie mastné, slané a sladké jedlá. Tieto jedlá sa javili pre ľudí príťažlivejšie, pretože telo za krátky čas získalo energiu.
Táto vysoko kalorická strava je však dnes pre ľudí nevhodná, pretože pri svojom životnom štýle nespotrebujú všetku energiu, ktorú dodajú.
Nedostatok rýb
Štúdia navyše ukázala, že potravinová neofóbia bola silne spojená s menej zdravým profilom mastných kyselín a biomarkermi súvisiacimi so zápalom. To všetko pripravuje pôdu pre choroby spojené so stravou, ako sú kardiovaskulárne choroby a cukrovka 2. typu.
Nele Taba uviedla príklad, že človek s potravinovou neofóbiou by mal vylúčiť ryby zo svojej stravy. To vedie k nižšej hladine omega-3 mastných kyselín v krvi.
Pretože omega-3 sú protizápalové a znižujú riziko kardiovaskulárnych chorôb, mohlo by to vysvetliť, prečo je potravinová neofóbia zdraviu škodlivá.
Doteraz boli stravovacie návyky spojené predovšetkým s obezitou, štúdia však ukazuje, že potravinová neofóbia má zdravotné účinky bez ohľadu na hmotnosť, vek, sociálno-ekonomické zázemie a umiestnenie.
Z výsledku odvodzuje Nele Taba rodičom nasledujúce odporúčanie: „Je dobré deťom ponúknuť rôzne jedlá. Nechajte jedlo vyskúšať, nemusí jesť všetko, len je dôležité, aby si zvyklo skúšať nové jedlá. ““
Štúdia hodnotila neofóbiu v potravinách pomocou dotazníka s desiatimi tvrdeniami (Food Neophobia Scale, FNS). Boli vyšetrení ľudia vo veku od 25 do 74 rokov, ktorí sa zúčastnili fínskej štúdie DILGOM, ako aj darcovia génov z estónskej biobanky vo veku od 18 do 83 rokov. Priebeh ochorenia bol sledovaný v oboch skupinách asi osem rokov.