VII.

VII. Výživové hodnotenie vegetariánstva v:

Základy, výhody, riziká

4. vydanie 2007, tlač ISBN: 978-3-406-44776-1, ISBN online: 978-3-406-64194-7, https://doi.org/10.17104/9783406641947-53

Na prístup k (spoplatnenému) obsahu máte nasledujúce možnosti:

Ukážka kapitoly

Zhrnutie

Potravinové škandály, ktoré sa stávajú známymi v pravidelných intervaloch, sa týkajú hlavne produktov živočíšneho pôvodu. To je jeden z dôvodov, prečo ľudia hľadajú alternatívy. Okrem zdravotných aspektov sú dôvodom na prechod na rastlinnú stravu aj etické, ekologické a sociálne záujmy. Len pred časom zosmiešňovaným ako forma výživy založená hlavne na ideologických a dogmatických dôvodoch sa úplné alebo aspoň čiastočné vyhýbanie sa konzumácii potravín živočíšneho pôvodu ukazuje ako rozumná alternatíva pre čoraz viac ľudí.

Claus Leitzmann, jeden z najlepších fajnšmekrov, v tejto knihe popisuje históriu, základy a možnosti vegetariánstva. Poskytuje prehľad o dodávke energie a živín pomocou vegetariánskej stravy, vysvetľuje znečistenie rastlinných potravín a popisuje možnosti a riziká vegetariánskej stravy pre určité skupiny obyvateľstva a choroby. Základná kniha pre každého, kto chce získať vecné informácie.