Vikingská strava, strava roku 2015

vikingská

Severská strava rastie „na popularite“ vďaka svojim zásadám, ktoré podporujú spotrebu miestnej, ekologickej, sezónnej a nabitej hodnotnými výživnými látkami pre zdravie.

Mala by byť táto strava známa aj ako „vikingská strava“ stravou, na ktorú by sme mali v roku 2015 upriamiť svoju pozornosť? Redakcia časopisu Vogue túto myšlienku podporuje.

Myšlienka vikingskej stravy sa zrodila v roku 2004, keď inovatívni kuchári Rene Redzepi a Claus Meyer usporiadali sympózium, na ktoré pozvali nepreberné množstvo kuchárov z regiónu, aby sa venovali rastúcej spotrebe spracovaných potravín, prídavných látok, rafinovaných zŕn a mäsa. sériovo vyrábané.

V snahe dosiahnuť trvalú zmenu prišli s myšlienkou menu zloženého z jedál z prírodných produktov, ako sú mach, vetvičky, morské riasy a jedlá kôra, spolu s losmi a sleďmi, ražou a žihľavou.