Vinegreta; Už 20 rokov si váži ženy ako vy

Úspech šalátu je väčšinou v omáčke, do ktorej sa hodí. A aby omáčka uspela, musíte dodržiavať niekoľko základných pravidiel.

váži

Čas prípravy: 5 min.
70 kalórií, 8 g tuku na polievkovú lyžicu

  • 2 lyžice octu bieleho alebo červeného vína
  • 1 lyžička dijonskej horčice
  • 1 malý strúčik cesnaku, rozdrvený
  • 6 lyžíc za studena lisovaného olivového oleja („extra panenský olivový olej“) alebo bežného olivového oleja
  • 2 lyžice nakrájanej zelenej cibule

1 - V miske vidličkou alebo vidličkou rozšľaháme ocot, horčicu a cesnak. Pokračujte v šľahaní a prilievajte olej, ktorý nalievajte do nite. Dochutíme soľou a čerstvo mletým čiernym korením.

2 - Pred podávaním pridajte cibuľu a premiešajte.

Dôležité:
Dodržujte pomer 1 dielu octu (môžete ho nahradiť citrónovou šťavou) k 3 dielom oleja a môžete si byť istí úspechom.

Šalát sa umyje, listy sa od seba oddelí, pretrepaním v sieti alebo na uteráku očistí od zažltnutých listov a vypustí z vody.

Na bežný šalát sa odporúča jablčný ocot, trochu slabší a lepšie tolerovaný osobami so žalúdočnými chorobami. Balzamikový ocot sa používa vo veľmi malom množstve pri príprave stredomorských špecialít alebo k vyprážanej zelenine.

Soľ v recepte na vinaigrette je možné nahradiť 1 lyžičkou cukru alebo medu a ocot čerstvou citrónovou šťavou.

… Slnečnica rafinovaná obsahuje vitamíny A a E. Najzdravšie je lisované za studena alebo koreniny. Musia sa spotrebovať pomerne rýchlo (maximálne dva týždne), pretože bez akýchkoľvek konzervačných látok menia svoju chuť krátko po otvorení fľaše. Pre diabetikov sa odporúča kukuričný olej bohatý na vitamín E. Olivový olej, najmä ten lisovaný za studena, má silnú špeciálnu arómu.

Pre zvláštnu príchuť
Zabaľte malý strúčik cesnaku do alobalu a vložte ho na 20 minút do horúcej rúry pri značke 6/200 grdC. Pridajte pečený cesnak do vinaigretovej omáčky a nechajte ju cez noc, aby získala chuť.

Pridajte k vinaigretovej omáčke hrsť nasekanej zeleniny: bazalka na paradajkový šalát, petržlen na šalát z bielej kapusty, kôpor na šalát, mäta na grécky šalát.

Vinaigretta je zachovaná

  • … Nie viac ako dva týždne, v chladničke, vo vzduchotesnej nádobe uzavretej.
  • Nezabudnite pred použitím fľašu pretrepať, pretože zložky vo vinaigrette sa rýchlo oddelia.
  • Šalát s omáčkou premiešajte až na poslednú chvíľu pred podávaním, inak listy šalátu nasiaknu tekutinou a zvädnú.