Vírus Corona - láka z konzervovaného štýlu

Aktuálne správy v Süddeutsche Zeitung

láka

Dashboard

ekonomiky

Mníchov

Kultúra

spoločnosti

Vedomosti

Viac k tejto téme:

Hviezdna kuchyňa a Corona

Koronavírus: konzervy sa vracajú

Pozor, srbský guláš z hrachu sa kráti: V časoch Korony si Nemci pamätajú znovu úložisko. Prečo je podbíjanie konzervovaných potravín pochopiteľné - a milé.

Cez všetko nešťastie má niektoré z krízy v Corone aj veselé vlastnosti. Prázdne police napríklad v Schwabinger Rewe, kde mali byť podľa štítku v pohári višne a červená repa. Dojemné je, že odteraz sa veci zjavne hromadia v mníchovských kondomíniách a štýlových starých budovách, ktoré väčšina ľudí, ktorí sa stravujú doteraz, málo využívali a ktoré by boli bez vírusu niekedy na červenom zozname supermarketov. Alebo ktorý urbanista by podpísal referendum „Zachráňte hrušky v plechovke“? Kto by si dal nahotu, aby sa z plechovky verejne zastali „svadobnej polievky Lübeck“? Dnes, ako informovaný spotrebiteľ, sa cítite zreteľne neistý, ak dáte deťom jednotku plechoviek ako núdzové riešenie Hrášok a mrkva extra jemné rozmixuje na pyré.

Vďaka spoločnosti Corona sa však teraz konzervy, konzervy a ďalšie stále kontajnery rýchlo vracajú ako záchrancovia v prípade hroziacej súkromnej karantény. A je takmer prekvapený, že toto do očí bijúce vybavenie na prežitie, toto ťažké katastrofické jedlo, bolo v skutočnosti v nasledujúcom supermarkete už roky. Ale dobre, veci sú trvanlivé, je dosť možné, že na túto pandémiu čakali už dlho, nie?

V každom prípade hotové jedlo z plechovky vyzerá ako prežitok, vtip v tóne filmov Heinza Erhardta. Ani rybári v karikatúrach dnes nelovia z vody prázdne plechovky. A ktoré tisícročie dokáže konzervatívnym otváračom švajčiarskeho armádneho noža alebo osvedčeným otváračom na konzervy NDR „Ökonom“ otvoriť plechovku čisto a nenásilne? Nie je na to teraz nejaká aplikácia? Nie. A tiež nič iné moderné, pretože aj dizajnéri, ktorí za posledných pätnásť rokov precízne estetizovali celé vybavenie kuchyne vrátane napeňovača piva (z Menu), na otvárač na konzervy akosi zabudli. Len som už nemal lobby, tá vec. Pretože to sa v súkromných kuchyniach skutočne spotrebovalo z plechovky, to sa nedalo predvídať.

S bielym vínom, citrónom a mrkvou: chutí vynikajúco ako studené občerstvenie alebo ako šťavnatý kurací šalát.

To, čo vychádza z plechovky, nie je jedlo, nanajvýš jedlo

Otvoriť obrázok na novej stránke

V časoch Corony si Nemci pamätanie pamätali znova.

Nie, ešte pred dvoma týždňami sa Lohas, mileniáli a susedné generácie stretli s klasickou plechovou plechovkou skôr v podobe DIY stropnej lampy alebo prevedených nádob na príbory na stoloch vkusne zariadenej hipsterskej reštaurácie na rohu. Tam poteší minimalistickým dizajnom s typickými stabilizačnými perličkami a spoľahlivo prebúdza retro spomienky u zákazníkov stredného veku: na hádzanie plechoviek na jarmok, na rachotiace plechovky na autách novomanželov, na ktoré sa človek fascinovane pozeral už v detstve (stalo sa tiež vzácnym).

Možno aj zo zvedavej gulášovej polievky nad varičom Esbit, na prvý a posledný prázdninový pobyt s rodičmi pri jazere Ossiacher See, alebo zo študentských čias, keď boli ravioly z plechovky stále užitočné ako jedlo na kocovinu. Ale najneskôr do tej doby to v istom okamihu dostal aj ten najbežnejší bonviván: Ak sa niečo zohreje z plechovky, nie je to jedlo, ale nanajvýš jedlo a akútne opatrenie proti hladu.

Okrem toho je však v rozpore so všetkými výživovými trendmi posledných niekoľkých desaťročí. Klasické konzervované jedlo je opakom čerstvého, domáceho, výživného, ​​ľahkého, organického, sezónneho a regionálneho. Môže tiež obsahovať stopy všetko a preto nie je nijako prezentovateľný - pokiaľ to nie sú náhodou vintage sardinky alebo cherry paradajky Afeltra od Eataly. Inými slovami: Bez ohľadu na to, ako často sa hovorí „Vylepšený recept“, hrniec Pichelsteiner od spoločnosti Erasco jednoducho nie je vhodný pre Instagram.

Keď pôjde do tuhého, je potrebná lacná priemyselná polievka

Ale možno sa to práve teraz mení. Možno sa stará kultúrna technika otvárania plechoviek každý večer čoskoro rozšíri rovnako rýchlo ako vírus. Pretože pohľad na obrovské police v Amazone odhaľuje: Srbský hrachový guláš má teraz dodaciu dobu dva mesiace! A nevyzerá to oveľa lepšie s príbuznými z oblasti takzvaných „mokrých hotových jedál“. Po materiáloch je dopyt ako nikdy predtým. Zoči-voči vražednej chrípke znalec rozkoše medzi Passau a Flensburg zjavne preraďuje rýchlosť a základy skladovania zásob dáva na osvedčené stĺpy z pocínovaného plechu. Správa: Acai misku, zázvorový brok a vegánske kurča si možno môžete dovoliť v čase mieru, ale keď bude ťažké, musíte nájsť lacnú priemyselnú polievku s pekným hovädzím extraktom. V každom prípade bude výrobcu Knorr z Heilbronnu hnevať, že svoju legendárnu hrachovú klobásu prestal v roku 2018 po 130 rokoch vyrábať. Táto zelená palička na prežitie teraz zjavne chýba!

Ochabnutie konzervovaného jedla je absolútne pochopiteľné a tiež milé. Pretože bez ohľadu na to, ako zdravo a opatrne si pripravíte jedlo, je to akosi zvrátený upokojujúci pocit, vláčiť domov pár takých 800 gramových vedier „hrachového guláša Hubertus“ a úhľadne ich poukladať do pivničnej police. Majú túto celú váhu a kompaktné uchopenie, ktoré spolu s dátumom spotreby do roku 2024 dávajú ich majiteľom pocit, že sú dobre vyzbrojení, nech už je to tak,.

Nový humbuk by sa mal preto chápať menej ako konkrétny doplnok sýtosti, ale skôr ako placebo liek proti súčasnej nepríjemnosti celého sveta. Chcete predsa niečo urobiť, aby ste si potom nemuseli vyčítať, že ste nič neurobili. A preto je trochu konzervovaného aktivizmu v poriadku. Ak sedíte doma s paletou svadobnej polievky Lübeck a poltuctom pohárov červenej repy a dýchate kontrolovane nosom, môžete spôsobiť aspoň veľké škody.