Vírus hepatitídy E zistený v bravčovom mäse a bravčovej pečeni

Streda 9. septembra 2020

Tübingen - Pri skúmaní bravčového a bravčovej pečene zistili vedci v Nemecku vírusy hepatitídy E vo viac ako desiatich percentách všetkých vzoriek. Patogén sa našiel v piatich percentách vzoriek pečene a 13 percentách pečeňových párkov, ako včera oznámila univerzitná klinika v Tübingene.

hepatitídy

Neskúmalo sa, aký infekčný bol vírus. Zistené vírusy môžu byť už neaktívne v dôsledku zahrievania počas výroby potravín.

Vírus hepatitídy E (HEV) je hlavnou príčinou akútnej vírusovej hepatitídy a u niektorých skupín pacientov môže spôsobiť zlyhanie pečene. Patogén sa prenáša prostredníctvom surového mäsa a kontaminovanej vody. V rozvojových krajinách je HEV každý rok zodpovedný za približne 20 miliónov infekcií a 70 000 úmrtí.

Aj v Nemecku sa za posledných desať rokov počet hlásených prípadov prudko zvýšil. V roku 2011 bolo hlásených 238 prípadov, v roku 2019 to bolo takmer 16-násobok z 3 277 prípadov. V auguste 2020 bol počet pre aktuálny rok už 2 280 registrovaných prípadov.

aerzteblatt.de

V spolupráci s Inštitútom Roberta Kocha (RKI), Federálnym inštitútom pre hodnotenie rizík (BfR) a Hannoverskou lekárskou fakultou (MHH) testovali teraz vedci z Tübingenu okolo 130 vzoriek zo supermarketov a mäsiarstiev v Tübingene, Reutlingene, Stuttgarte a Dortmunde. Išlo o 41 vzoriek bravčovej pečene, 40 roztierateľných pečeňových párkov, 40 pečeňových paštét a desať surových párkov bez pečene, ako sú fašírky.