Vitálne látky a mikroživiny - arónia

Vitamíny a minerály sú niektoré zo životne dôležitých látok, ktoré musíme pravidelne prijímať potravou, aby naše funkcie tela mohli bežať normálne a aby sme si udržali zdravie. Existujú však aj ďalšie živiny, ktoré tiež hrajú dôležitú úlohu v zdravej výžive.

Čo sú životne dôležité látky?

Vitálne látky sú rôzne výživné látky, ktoré telo nevyhnutne potrebuje na svoje fungovanie. Pretože si ich nemôže sám vyrobiť, musíme tieto živiny získavať z potravy. Spravidla sa to týka živín, ktoré neslúžia alebo neslúžia primárne na dodanie energie, ktorú je možné merať v kalóriách. Dôraz sa skôr kladie na účasť životne dôležitých látok na širokej škále biochemických procesov v organizme.

Medzi životne dôležité látky patria takzvané mikroživiny. Najznámejšie mikroživiny sú vitamíny a minerály. Môžu byť uložené v tele ako súčasť kostnej látky, slúžiť ako lapače radikálov v krvi, byť zložkami enzýmov alebo hrať dôležitú úlohu v určitých metabolických procesoch.

Mikronutrienty sú na rozdiel od makronutrientov tukov, sacharidov a bielkovín. Makronutrienty slúžia hlavne telu na dodávanie energie a ako stavebný materiál. Napriek tomu v makronutrientoch existujú aj určité látky, ktoré zohrávajú pre naše telo osobitnú úlohu, a preto ich možno v širšom zmysle slova považovať za životne dôležité látky.

Aké tam sú mikroživiny?

Väčšina životne dôležitých látok je nám známa, pretože každý už počul o vitamínoch a mineráloch. Ale sú tu aj niektoré mikroživiny, ktoré ako také ani nevnímame. Tu je prehľad mikroživín:

Vitamíny

Vitamíny sú na perách každého človeka - a malo by to byť urgentné. Pretože náš organizmus je zásobovaný rôznymi vitamínmi najmä prostredníctvom ovocia a zeleniny. Široká škála vitamínov sa neustále rozširuje o nové objavy a objavy. Medzi vitamíny patria:

Vitamín A
Vitamíny komplexu B (vrátane B1, B2, B6, B12, biotínu, niacínu, kyseliny listovej)
vitamín C
Vitamín D (je vyrobený z väčšej časti samotným telom, keď je pokožka vystavená slnečnému žiareniu a vstrebáva sa iba v malom množstve prostredníctvom potravy)
Vitamín E.
Vitamín K

Takzvané mikroživiny patria predovšetkým medzi životne dôležité látky. Najznámejšie mikroživiny sú vitamíny a minerály. Môžu byť uložené v tele ako súčasť kostnej látky, slúžiť ako lapače radikálov v krvi, byť zložkami enzýmov alebo hrať dôležitú úlohu v určitých metabolických procesoch.

Minerály

Minerály sa v tele vyskytujú ako hromadné prvky a stopové prvky. Posledné menované sú potrebné iba v malom množstve každý deň, ale majú zásadný vplyv na niektoré metabolické procesy a ich nedostatok môže viesť k zdravotným problémom. Najdôležitejšie minerály sú:

sodík
Vápnik
horčík
draslík
fosfor
železo
jód
zinok
selén
chróm
meď
mangán
fluór
Kobalt
kremík
molybdén

Aké životne dôležité látky tam okrem mikroživín sú?

Esenciálne aminokyseliny

Aminokyseliny sú stavebnou jednotkou bielkovín, známych tiež ako bielkoviny, a sú potrebné na stavbu telesného tkaniva a svalov. Telo si ich môže v prípade potreby vyrobiť samo, ale existuje osem známych esenciálnych aminokyselín, ktoré musia byť dodávané prostredníctvom potravy:

Izoleucín
Valine
Metionín
Leucín
Tryptofán
Lyzín
Fenylalanín
Treonín

Esenciálne mastné kyseliny

Esenciálne mastné kyseliny, ktoré hrajú dôležitú úlohu v štruktúre buniek, patria tiež medzi životne dôležité látky:

Kyselina alfa-linolénová (omega-3 mastná kyselina)
Kyselina linolová (omega-6 mastná kyselina)

Z týchto esenciálnych mastných kyselín môže telo následne produkovať ďalšie dôležité mastné kyseliny, ako je kyselina arachidónová, kyselina eikosapentaénová alebo samotná kyselina dokosahexaénová.

Prečo potrebujeme životne dôležité látky?

Naše telo nemôže fungovať bez životne dôležitých látok, pretože sú zapojené do všetkých metabolických procesov a udržiavajú organizmus v chode. Okrem iného sú dôležité pre:

metabolizmus buniek
imunitný systém
kostná štruktúra
kardiovaskulárny systém
nervový systém
obnova pokožky, vlasov a nechtov
krvotvorba

Mnoho životne dôležitých látok má nielen jednu úlohu, ale sú zapojené do niekoľkých rôznych procesov. Interakciou všetkých výživných látok zostávame zdraví, aktívni a cítime sa dobre. Vyvážená a rozmanitá strava preto významne prispieva k nášmu zdraviu.

Akú úlohu vo výžive majú sekundárne rastlinné látky?

Sekundárne rastlinné látky sa nepovažujú za nevyhnutné pre prežitie, a preto sa nepočítajú medzi životne dôležité látky. Netreba však podceňovať ich dôležitosť. Počet fytochemikálií je taký veľký, že je ťažké uviesť ich v zozname. Slúžia rastlinám ako obrana proti škodcom alebo sú zodpovedné za ich farbu a chuť. Najznámejšie sú karotenoidy a polyfenoly, ktoré tiež zahŕňajú antokyány a flavonoidy, napríklad.

Z dôvodu veľkého množstva sekundárnych rastlinných látok je ich význam pre výživu človeka stále nejasný. Pretože však tieto látky niekedy plnia pre rastliny úžasné úlohy, mnohé z nich tiež preberajú úlohu výživy v ľudskom tele. Výskum v tejto súvislosti pravidelne objavuje nové dôkazy.

Ako vyzerá vyvážená strava bohatá na životne dôležité látky?

Zdravá, vyvážená a rozmanitá strava vám poskytne najlepší možný prísun všetkých životne dôležitých látok. Preto je najlepšie spestriť si jedálniček a snažiť sa pravidelne pokrývať širokú škálu skupín jedál. Platí všeobecné pravidlo: čím farebnejšie a prirodzenejšie, tým bohatšie na životne dôležité látky.

Pre orientáciu tu nájdete päť tipov, ako jesť stravu bohatú na životne dôležité látky: