Vitamín B12 - flevegvegankitchen

Vitamín B12 alebo kobalamín je produkovaný baktériami vrátane baktérií v črevách zvierat alebo ľudí. U ľudí sa vitamín B12 absorbuje v časti medzi tenkým črevom a hrubým črevom, takže prítomnosť baktérií produkujúcich B12 v hrubom čreve je zbytočná.

Vitamín B12 je potrebný na tvorbu červených krviniek (červených krviniek), na vstrebávanie železa a na správne fungovanie nervového systému. B12 vždy spolupracuje s vitamínom B11 (kyselina listová). Je tiež nevyhnutný pre aktiváciu vitamínu B6, ktorý si telo vytvára, ak je v ňom dostatok vitamínu B6.

Absorpcia vitamínu B12 závisí od existencie látky tvorenej v žalúdku (vnútorný faktor). Vitamín B12 je jediný vo vode rozpustný vitamín, ktorý si telo ukladá v pečeni.

Vitamín B12 sa nachádza LEN v živočíšnych produktoch.

Ďalšia forma vitamínu B12, B12 analógový, nachádza sa v produktoch rastlinného pôvodu, ale je to neaktívna forma s možnosťou interferencie s aktívnou formou B12 a jej blokovania. Zdroje analógu B12: spirulina, chlorella, mraky, riasy, tempeh, droždie atď. Žiadne vedecké štúdie nepreukázali v týchto zdrojoch existenciu B12 v aktívnej forme.

Bylinožravce sú schopné produkovať vitamín B12 v črevách. Ostatné zvieratá, vrátane mnohých primátov, konzumujú malé množstvo živočíšnych produktov (vrátane hmyzu) alebo výkaly, ktoré sú veľmi dobrým zdrojom B12.

Ľudské telo je schopné vytvárať si zásobu vitamínu B12 v pečeni po dobu asi 3 rokov. Tvorba trojročného skladu zahŕňa dennú spotrebu veľkého množstva B12, ktoré presahuje dennú potrebu. Ak ste boli na vegetariánskej strave (s mliečnymi výrobkami a vajcami), váš stav bude pravdepodobne relatívne nízky.

Niekedy je nedostatok B12 maskovaný prítomnosťou kyseliny listovej, ktorá môže prevziať funkcie vitamínu B12. Takže môžete mať nedostatok B12, ale nemusíte mať anémiu, ak je vaša strava bohatá na kyselinu listovú. Kyselina listová bohužiaľ nemôže zabrániť poškodeniu nervov, demyelinizácii, čo je jav, ktorý je nezvratný.

Príznaky nedostatku vitamínu B12 (perniciózna anémia):

- duševné zmeny: podráždenosť, apatia, ospalosť, podozrenie (paranoja), zmeny osobnosti, depresia, strata pamäti, váha v koncentrácii, halucinácie, násilné správanie. U detí: mentálna retardácia alebo autistické správanie.

- neurologické príznaky a symptómy: necitlivosť končatín alebo iných častí tela, znížený pocit bolesti, strata rovnováhy, slabosť končatín a iných častí tela, nemotorné pohyby, tremor, príznaky podobné Parkinsonovej chorobe alebo skleróze multiplex, svalové kŕče, inkontinencia (únik moču), paralýza, zrakové zmeny (strata zraku alebo strata zraku), zničenie zrakového nervu.

- cievne problémy: ischemické záchvaty, mozgové príhody, srdcové choroby, infarkt myokardu, palpitácie, otostatické napätie (nízky krvný tlak, ktorý môže spôsobiť mdloby a spadnutie z nôh), trombóza (krvná zrazenina v nohe alebo ruke), pľúcna embólia (krvná zrazenina v nohe). pľúca).

- ďalšie príznaky a príznaky: trhané dýchanie, celková slabosť, chronická únava, nechutenstvo/strata hmotnosti alebo anorexia, bolesť v epigastriu (abnormálne trávenie, nadúvanie po jedle), gastrointestinálne problémy (hnačka, zápcha), osteoporóza, zvýšené riziko infekcií, titinus (hluk v ušiach), vertiligo (biele škvrny na koži) alebo hyperpigmentácia, predčasný vzhľad bielych vlasov.

Kto je vystavený zvýšenému riziku vzniku nedostatku B12:

- ľudia starší ako 50 - 60 rokov;
- vegetariáni, vegáni a tí, ktorí majú makrobiotickú stravu;
- osoby, ktoré podstúpili operáciu žalúdka alebo čriev, vrátane redukcie žalúdka kvôli chudnutiu;
- ľudia, ktorí používajú liek, ktorý inhibuje asimiláciu B12;
- osoby, ktoré podstúpili anestéziu obsahujúcu oxid dusíka;
- ľudia s poruchami stravovania;
- alkoholici;
- ľudia, ktorí majú v rodine prípady pernicióznej anémie;
- ľudia s diagnostikovanou anémiou (nedostatok železa);
- ľudia s diagnostikovanou Crohnovou chorobou, syndrómom dráždivého čreva, ľuďmi s alergiou/intoleranciou na lepok alebo iným ochorením, ktoré spôsobuje malabsorpciu živín;
- ľudia s diagnostikovaným ochorením imunitného systému (najmä s ochorením štítnej žľazy, ako je Hashimotova choroba alebo Graves), ľudia s cukrovkou typu I, vitiligo, lupus, Addisonovou chorobou, vredmi, gastritídou, neplodnosťou alebo tí, ktorí ich majú v rodinnej anamnéze choroby;
- ženy neplodné alebo s častými potratmi;
- dojčatá dojčené matkami so sklonom k ​​nedostatku B12.

Spôsoby testovania na nedostatok B12:

1. Testovanie hladín B12 v krvi. Mala by byť vyššia ako 450 pg/ml (lekárske normy akceptujú minimálne 150 pg/ml) - podľa Sally Pacholok/Jeffrey Stuart;
2. Test na kyselinu metylamónovú (MMA) v moči alebo v krvi (močový test je vhodnejší ako krvný test, MMA je 40-krát koncentrovanejší v moči ako v krvi). Tento test je užitočný, ak je test hladiny B12 v krvi irelevantný (hodnoty nad 150 pg/ml, ale sú prítomné príznaky nedostatku B12).

Prevencia a liečba

1. Doplnky B12. Štúdie ukazujú, že najlepšie vstrebávané doplnky B12 sú sublingválne alebo žuvacie. Dospelý človek potrebuje 2,4 mikrogramu B12 denne, ale ak užijete svoju dennú dávku na základe doplnku, budete potrebovať 25 - 100 mikrogramov. Ak dopĺňate 2-3 krát týždenne, budete potrebovať dávku 1 000 miligramov. Telo absorbuje iba malé množstvo, zvyšok sa vylúči. Doplnky sú bezpečné, netoxické, lacné a vegánske (získané z baktérií). Nie vždy sa odporúčajú ľuďom s malabsorpciou.
2. Injekcie B12: na odporúčanie lekára;
3. B12 z potravín obohatených o B12. Neaktívne droždie je medzi vegánmi veľmi populárne, ale nie každý druh kvasníc je zdrojom B12, pozorne si prečítajte štítok. Ostatné výrobky obohatené o B12: sójové mlieko, sójový jogurt, sójové výrobky atď. Dennú potrebu B12 často nemožno zabezpečiť iba konzumáciou obohatených produktov.

Existujú tri formy kobalamínu: kyanokobalamín, hydrokobalamín a metylkobalamín. Zistilo sa, že hydrokobalamín je lepší ako cinakobalamín a metylkobalamín je lepší ako hirocobalamín. Retencia hydrokobalamínu je lepšia ako kyanokobalamínu. Japonské štúdie preukázali, že metylkobalamín je účinnejší pri liečbe neurologických príznakov. Je to čiastočne spôsobené tým, že metylkobalamín je absorbovaný priamo v tele. Štúdie ukazujú, že metylkobalamín vo forme perorálnych tabliet (sublingválnych alebo žuvacích) vedie k väčšej akumulácii kobalamínu v pečeni ako perorálne tablety s kyanokobalamínom. Metylkobalamín sa uchováva v tkanivách trikrát dlhšie ako kobalamín.

Opatrne! Kontraindikácie pre cianocobalamiei: ľudia s diagnostikovanou Leberovou chorobou (dedičná optická neuropatia), ľudia s dysfunkciou pečene, deti narodené s poruchami metabolizmu B12, fajčiari, ľudia s ochorením obličiek. Títo ľudia môžu používať hydro- a metylkobalamínovú formu pod vedením lekára.

Aj keď to znie, akoby mali vegáni veľký problém s vitamínom B12, je ľahké ho vyriešiť a nemali by sme sa obávať. Jediným problémom je, keď vegáni nedostávajú adekvátne vedenie alebo nechcú dopĺňať B12 doplnkami alebo potravinami obohatenými o B12.

Naopak, vegáni by mohli mať výhodu, pokiaľ ide o vitamín B12, vzhľadom na štatistiky, ktoré ukazujú vysoký počet ľudí so zdravotným postihnutím, ktorí majú všežravú stravu. S vekom, bez ohľadu na prijatú stravu, absorpcia B12 klesá. Vitamín B12 zo živočíšnych produktov priamo súvisí s absorpciou bielkovín z týchto produktov, takže pokles žalúdočnej kyseliny v žalúdku sťažuje absorpciu. To nie je prípad vitamínu B12 v doplnkoch a výrobkoch obohatených o B12, pretože nesúvisia s bielkovinami.

V prípade podozrenia na nedostatok požiadajte svojho lekára, aby vykonal potrebné vyšetrenia. Zaviesť s ním potrebné ošetrenie. Pretože vitamín B12 je pre mnohých lekárov stále neznámy, mojím osobným odporúčaním je čo najviac čítať a byť informovaný pomocou rôznych dôveryhodných zdrojov založených na vedeckých štúdiách.

---