Vitamín B12 jedlo vegánske Ako uspokojiť vaše potreby nu3

obsah

jedlo

Dostatočný prísun niektorých živín je ťažký alebo nemožný, najmä pri čisto rastlinnej strave. Najdôležitejšou živinou - najmä pre vegánov - je vitamín B12. Ak Vitamín B12 potraviny pre vegánov sú k dispozícii, nájdete tu.

Čo je to vitamín B12?

To je vitamín B12 Spoločný pojem pre rôzne kobalamíny, podskupina komplexu vitamínu B. Vitamín B12 v tele prispieva okrem iného k znižovaniu únavy a vyčerpania. Prispieva tiež k normálnemu fungovaniu nervového a imunitného systému. Pretože kobalamíny môžu byť tvorené iba mikroorganizmami (baktériami), je vitamín rozpustný vo vode jednou z základných mikroživín pre ľudí.

Vitamín B12 dodávaný s jedlom alebo doplnkami môže telo vstrebávať dvoma rôznymi spôsobmi:

  1. vnútorným faktorom transportného proteínu (IF) v tenkom čreve a
  2. pasívnou difúziou na sliznice úst a tenkého čreva.

The Absorpčná kapacita vitamínu B12 nad skutočným faktorom je maximálne 1,5 až 2 µg (mikrogramy) na jedlo. Pri vyšších dávkach tiež dochádza k pasívnej difúzii s rýchlosťou absorpcie jedno percento. [1] Asi 60 percent celkového množstva vitamínu B12 v tele (2 - 5 mg) sa ukladá v pečeni a asi 30 percent vo svaloch. [1] [2]

Mimochodom: Ľudia môžu tiež syntetizovať kobalamín. Vitamín B12 tvorený flórou hrubého čreva sa však vylučuje nevyužitý, pretože skutočná absorpcia vitamínu B12 prebieha v dolnom tenkom čreve. Preto sú ľudia závislí od prísunu vitamínu B12 vhodnými potravinami. [3]

Formy vitamínu B12

Medzi najznámejšie formy vitamínu B12 patria:

  • Metylkobalamín - prírodná a bioaktívna forma vitamínu B12 s vysokou biologickou dostupnosťou.
  • Adenosylkobalamín - prírodná a bioaktívna forma vitamínu B12 s vysokou biologickou dostupnosťou.
  • Hydroxokobalamín - prírodná forma vitamínu B12, ktorú si telo môže dobre ukladať.
  • Kyanokobalamín - syntetická forma vitamínu B12, ktorú je potrebné zmeniť na aktívne formy v tele.

Denná potreba vitamínu B12

Podľa Nemeckej spoločnosti pre výživu e. V. (DGE), sú priložené odporúčania týkajúce sa príjmu pre deti od 13 rokov, ako aj pre dospievajúcich a dospelých 3 µg vitamínu B12 denne. [4] Denná potreba závisí od veku, pohlavia a životnej situácie. Potreba vitamínu B12 sa zvyšuje počas stresu, súťažných športov alebo chorôb tráviaceho traktu, ako aj počas tehotenstva a dojčenia. Navyše, najmä vegáni si musia zabezpečiť prísun vitamínu B12 iným spôsobom, pretože rastlinné potraviny nie sú dobrými dodávateľmi vitamínu B12.