Vitamín B2 Riboflavín Úloha, potreba, nedostatok,; nadmerná ponuka

Vitamín B2 je dôležitý pre využitie energie z potravy a podporuje úlohy vitamínu B6 a niacínu.

Vitamín B2: podrobný

Vitamín B2 podporuje premenu bielkovín, tukov a sacharidov na energiu. Podporuje tiež úlohy vitamínov B6 a niacínu.

Pretože si telo dokáže uložiť iba veľmi obmedzené množstvo vitamínu B6, je dôležitý pravidelný príjem.

Vitamín B2: potreba, nedostatok, nadmerná ponuka

Potreba vitamínu B2 závisí od toho, koľko energie človek spáli. Vzhľadom na metabolické funkcie existuje úzky vzťah aj k príjmu bielkovín.

Nedostatočný prísun vitamínu B2 môže viesť okrem iného k prasklinám v ústach, zmenám pier, nosa, slizníc jazyka a poruchám rastu. Závažný nedostatok - ktorý sa však v našich končinách vyskytuje len zriedka - vedie k anémii. Zneužívanie alkoholu a pravidelné užívanie určitých liekov (napr. Antidepresív) zvyšujú potrebu.

Predávkovanie bitamínom B2 nie je u ľudí známe. Toxicita B2 je extrémne nízka.

Vitamín B2 v potravinách

Ryby, svalovina, mlieko a mliečne výrobky, vajcia a celozrnné výrobky obsahujú obzvlášť veľké množstvo vitamínu B2.

Vitamín B2 v 100 g potravy:

Pšeničné klíčky: 0,72 mg
Pšeničné otruby: 0,51 mg
Krehký chlieb: 0,18 mg
Brokolica: 0,20 mg
Špenát: 0,20 mg
Huba: 0,45 mg
Sója: 0,5 mg
Mlieko: 0,18 mg
Jogurt: 0,18 mg
Quark: 0,30 mg
Syr: 0,2-0,5 mg
Pečeň: 2,6 - 3,17 mg
Kuracie vajce: 0,41 mg
Mandle: 0,6 mg

Vitamín B2 (riboflavín) je z veľkej časti stabilný za tepla. Pretože značné množstvo vitamínu môže počas varenia migrovať do vody na varenie, malo by sa to konzumovať Riboflavín je tiež citlivý na svetlo. Preto má zmysel používať mlieko v tetra balení alebo v hnedých alebo tmavých fľašiach.

---