Vitamín C - kyselina askorbová
Vitamín C (kyselina askorbová) je určite najznámejším vitamínom, ale vďaka mnohým funkciám aj najviac konzumovaný vo forme doplnkov.
pretože nemôže byť syntetizovaný telom, potrebný vitamín C je možné získať iba prostredníctvom potravy.
Je preto potrebné zabezpečiť, aby vo vašej strave nechýbali zdroje vitamínu C, najmä preto, že je vylučuje močom a musia byť neustále dodávané.
Tu je veľa funkcie vitamínu C v tele:
- stimuluje a posilňuje imunitný systém, čo dáva telu odolnosť voči infekciám. Má adjuvantnú úlohu pri liečbe prechladnutia a chrípky, pretože urýchľuje hojenie a „zmierňuje“ príznaky.
- prispieva k oprave tkaniva a zvyšuje ich pružnosť, čo vedie k rýchlemu hojeniu rán a jaziev
- prispieva k tvorenie chrupavky, väzy, šľachy a cievy
- stimuluje produkciu kolagénu
- prispieva k mineralizácii kostí a zubov a udržiavať ich zdravie
- reguluje metabolizmus cholesterolu pri žlčníku
- má rolu antioxidanty, obrana tela pred účinkami voľných radikálov
Terapeutické indikácie
Vitamín C. je medzi ľuďmi všetkých vekových skupín známa ako a prírodný liek na prechladnutie, ale je dobré vedieť, že preventívne podávanie doplnkov alebo konzumácia potravín bohatých na ne neznižuje šance na kontakt so sezónnymi prechladnutiami.
Namiesto toho môže hrať pozitívnu úlohu v vývoj príznakov nachladnutia a trvanie studenej epizódy, podľa niektorých štúdií Oregonskej štátnej univerzity.
Niektoré vedecké štúdie a metaanalýzy spojili významné množstvo vitamínu C v strave s a nízke riziko kardiovaskulárnych chorôb.
Dvadsaťročná japonská štúdia korelovala udržateľnú konzumáciu čerstvého ovocia a zeleniny bohatej na vitamín C s 54% nižším výskytom mozgových príhod. Tento typ výskumu má však veľa obmedzení, najmä preto, že je ťažké oddeliť vplyv vitamínu C od potravy od ostatných zložiek potravy.
Aj keď niektoré výskumy skúmali pozitívne účinky vitamínu C pri liečbe rakoviny, vďaka jeho antioxidačným vlastnostiam., výsledky nie sú presvedčivé.
Vitamín C. môže mať priaznivý vplyv na ľudí s opakujúcimi sa infekciami, zápalmi ďasien, osteoporózou, rastovými ťažkosťami, nedostatkom imunity, krvácaním, tráviacimi poruchami, problémami so zrakom alebo chronickou únavou.
Nedostatok vitamínu C.
Nedostatok vitamínov C je vo vyspelých krajinách vzácny, pretože sa nachádza v mnohých bežne konzumovaných druhoch ovocia a zeleniny.
Nedostatok Kyselina askorbová má nasledujúce príznaky:
- chronická únava
- nízka odolnosť proti infekciám
- krvácanie z ďasien a zápal (zápal ďasien)
- časté krvácanie, pomalé hojenie rán, rýchle podliatiny
- spomalenie metabolizmu, čo môže viesť k priberaniu
- suchý, šupinatý vzhľad pokožky
- opuch a bolesť kĺbov
- rednúca zubná sklovina
Toto ochorenie sa zistilo u námorníkov počas dlhých plavieb, keď nemali čerstvé ovocie a zeleninu na dodanie potrebného vitamínu C. Dnes sa skorbut vyskytuje iba v znevýhodnenom prostredí, kde hrozí nebezpečenstvo podvýživa.
Rizikové faktory pri nedostatku vitamínu C sú:
- fajčenie a fajčenie (pasívne fajčenie)
- vystavenie znečisteniu
- spotreba kofeínu
- stres
- viac ako 55 rokov
Zdroje vitamínu C.
Ovocie, ktoré obsahuje veľké množstvo vitamínu C:
- citrusové plody: citróny, pomaranče, grapefruit
- melón a červená
- exotické ovocie: kivi, mango, papája, ananás
- bobule: jahody, maliny, černice, čučoriedky
Zelenina bohatá na vitamín C:
- brokolica, karfiol
- kapusta
- Ružičkový kel
- karfiol
- paprika
- špenát, šalát
- zemiaky, bataty
- paradajky
Aby ste čo najviac využili vitamín C obsiahnutý v ovocí a zelenine, je vhodné ich konzumovať čerstvé, čo najmenej varené. Spracovaním pri vysokých teplotách (pečenie, vyprážanie, varenie), ale aj po dlhodobom zmrazení sa stratí značné množstvo tejto prospešnej látky.
Vitamín C. môžu byť zavedené do tela prostredníctvom doplnkov stravy; výskum ukazuje, že kyselina askorbová prítomná v ovocí a zelenine je rovnaká ako kyselina chemicky syntetizovaná z hľadiska chemickej štruktúry, absorpcie a účinkov na telo.
| Ovocie a zelenina bohatá na vitamín C. (miligramy/100 g) | |
| Čučoriedky | dvesto |
| Korenie | 126 |
| Kivi | 94 |
| Citrón | 80 |
| Jahoda | 64 |
| Oranžová | 50 |
| Melón | 25 |
| Karfiol | 60 |
Požiadavky na vitamín C.
Odporúčaná denná dávka Vitamín C je asi 75 - 90 mg pre dospelých a niektorí odborníci na výživu tvrdia, že je to až tak 500 mg sa môže užívať každý deň po dlhú dobu bez vedľajších účinkov.
U fajčiarov a tehotných žien sa odporúča zvýšený príjem vitamínu C, približne 35 mg.
Tu sú odporúčané hodnoty v závislosti od veku a pohlavia:
| Odporúčaná dávka vitamínu C. (miligramy/deň) | |
| kojencov | 50 |
| Deti vo veku od 1 do 3 rokov | 15 |
| Deti vo veku od 4 do 8 rokov | 25 |
| Deti vo veku od 9 do 13 rokov | 45 |
| Dospievajúci vo veku od 14 do 18 rokov: dievčatá, chlapci | 65 (F) -75 (M) |
| Dospelí: ženy, muži | 75 (F) -90 (M) |
| tehotenstvo | 85 |
| Dojčiace ženy | 120 |
Denná potreba vitamínu C. sa dajú pokryť napríklad pomarančom, grapefruitovým džúsom alebo paprikou.
Hypervitaminóza C.
Prebytok vitamínu C to je zriedkavé a v niekoľkých prípadoch, keď k tomu dôjde, nejde o nebezpečenstvo, pretože naše telo si ho nemôže dlhodobo uchovať a vylúčiť močom.
hypervitaminóza môže viesť k agitácii a nespavosti, ako aj k poruchám trávenia (zápcha, plynatosť).
Pri dávkach 1 g vitamínu C za deň neexistujú žiadne kontraindikácie; namiesto toho môžu dávky vyššie ako 5 g spôsobiť hnačku alebo poškodiť pečeň. Vysoké dávky vitamínu C sú kontraindikované u ľudí s obličkovými kameňmi (obličkové kamene) alebo so zlyhaním obličiek.
Ľudia s ochorením obličiek by to teda nemali preháňať 1 000 mg vitamínu C denne.
Napriek všeobecnej viere, nadmerné dávky vitamínu C nemôžu vyliečiť prechladnutie alebo chrípku, ani nemôžu vyliečiť príznaky a stavy, ktoré neboli spôsobené nedostatkom.
Interakcie vitamínu C s inými látkami
Hladina vitamínu C v krvi môže byť znížený administratívou perorálne kontraceptíva čo obsahujú estrogény, ako aj dlhodobou liečbou aspirínom.
Napríklad sa zdá, že ak užijete týždenne dve tablety aspirínu každých šesť hodín, hladina vitamínu C v krvi môže klesnúť až o 50%.
Výskum to ukazuje Vitamín C môže ovplyvniť účinnosť antikoagulancií. Počas liečby antikoagulanciami by sa preto dávky vitamínu C mali udržiavať maximálne na 1 grame denne.
Ak tiež absolvujete krvné testy, je dôležité informovať laboratórium o tom, či v tom čase užívate doplnky vitamínu C, pretože môžu ovplyvniť výsledky niektorých vyšetrení.
ČIASTOČNE SKUTOČNÉ - Aj keď sa vitamín C intenzívne propaguje ako metóda prevencie nachladnutia, nezabráni inštalácii.
Výsledky štúdie uskutočnenej na univerzite v Kodani v spolupráci s Herlevom a nemocnicou.
Chronická konzumácia alkoholu môže negatívne ovplyvniť homeostázu vitamínu C a jeho pôsobenie na bunky .