Vitamín K2 - problémy so zubami, kosťami alebo krvným obehom - De La Sine

Mnoho ľudí nahlásilo problémy so zubami mojej plodonosnej alebo surovej vegánskej strave. Pre mňa bola situácia iná. Ako dieťa som mal veľké problémy so zubami. Od 5 rokov sa začalo moje dobrodružstvo so zubármi. Mal som veľa dutín, pokazené zuby, práce. Problém sa zlepšil po prechode na surové vegánstvo a potom na frugivorizmus. Som naklonený k presvedčeniu, že moje minulé problémy pochádzali z nešťastnej zmesi jedál s vysokou glykemickou záťažou (najmä múky a sladkých štiav), z mnohých nedostatkov tukov a mikroživín nízkej kvality.

Je pravda, že pri plodonosnej strave človek konzumuje sériu kyslých jedál. Niektoré druhy ovocia majú pH v zóne 3 - 4. 7 neutrálny. Napr .:

Citrón - 2.2
Nektarinky - 3.9
Ananás - 3.3
Mandarínky - 4
Pomaranče - 3.5
Iba - 3.9

Takéto ovocie napáda zubnú sklovinu. To neznamená, že by mali byť z jedálnička vylúčené. Telo každý deň remineralizuje zubnú sklovinu. Problém nastáva, keď minerálne a vitamínové zdroje nie sú dostatočné na remineralizáciu. (nemýliť si PH potraviny so zaťažením obličkovými kyselinami PRAL, o ktorom sme hovorili v inom článku)

Zubná sklovina je zložená z 96% minerálov, najmä kryštalického fosforečnanu vápenatého. Na surovej vegánskej strave existuje obava z nedostatku vápnika, pretože nás deti indoktrinujú monopolom na mlieko na vápnik. „Dostatok vápnika pre telo sa získava iba z mlieka, jogurtov a syrov.“ Pravda je, že konzumáciou rastlín môžete ľahko dosiahnuť dennú potrebu vápniku bez kyslého množstva mliečnych výrobkov, ktoré vyžaduje vyváženie alkalického vápnika.

Ale situácia v tele nie je taká jednoduchá, inak by sme z lekárne vzali nejaké lacné šumivé kalciové pilulky a problém by sme vyriešili. V skutočnosti by užívanie doplnkov vápnika podľa ucha mohlo spôsobiť viac škody ako úžitku. Pre metabolizmus vápnika v tele sú potrebné ďalšie zložky, napríklad vitamín D alebo K2. Počul som teda o vitamíne K2, ktorý by mohol byť chýbajúcim článkom v zdraví tela.

Hlavnou úlohou vitamínu K je modifikácia proteínov tak, aby sa viazali na vápnik. Vitamín K sa delí na K1 a K2. Vitamín K1 sa používa hlavne v pečeni na aktiváciu bielkovín podieľajúcich sa na zrážaní krvi. Vitamín K2 aktivuje bielkoviny, ktoré určujú, kam sa vápnik dostane do tela (štúdia). Bez K2 môžeme konzumovať veľké množstvo vápniku. Nemá ho kto nasmerovať do oblastí, kde je hľadaný. Zostane v tepnách, sťažuje jej cirkuláciu a spôsobuje ďalšie problémy v tele. Nedostatok K2 teda vedie k problémom so zubami a k osteoporóze tým, že vápnik pripravuje o kosti a zuby. Nedostatok K2 predstavuje riziko srdcových chorôb v dôsledku akumulácie vápniku v tepnách.

Ako môžeme získať vitamín K2 a prečo je nedostatok K2 v dnešnej modernej dobe problémom pre vegánov aj pre tých, ktorí sa stravujú štandardne?

1. Prevodom vitamínu K1 na vitamín K2

MK-4 formu vitamínu K2 je možné získať premenou vitamínu K1 na pankreas, steny tepien a semenníky. Tkanivá, ktoré potrebujú K2, môžu konvertovať 90% K1 na MK-4. Štúdie na ľuďoch sa neuskutočnili na testovanie konverzie, ale uskutočnili sa na samcoch potkanov. Nedostatok K2 sa môže vyskytnúť, keď sa nespotrebuje dostatok zelene alebo keď orgány zodpovedné za premenu nefungujú optimálne. Zelenina, ktorá nemá príliš atraktívnu chuť ani kalórie, sa pri štandardnej strave nekonzumuje dostatočne. Na surovej vegánskej strave sa často uprednostňujú vysokokalorické jedlá, ovocie, orechy, semená, na úkor „slabnúcej“ zeleniny.

2. Produkt flóry v hrubom čreve

Množstvo a dostupnosť vitamínu K2 produkovaného jeho vlastnou črevnou flórou je stále dostatočne nepreskúmaný. Štúdia z roku 1994 ale ukázala významný rozdiel medzi zásobami pečene K2 u ľudí na základe ich vystavenia antibiotikám. Subjekty liečené antibiotikami mali hladinu K2 v pečeni 70 a u ostatných hladinu 423. Štúdia ukazuje, že nedostatok K2 sa môže vyskytnúť aj pri štandardnej strave, keď črevná flóra nefunguje.

3. Z potravy živočíšneho pôvodu

Vitamín K2 je možné získať externe zo zvierat, ktoré ho produkovali konverziou alebo prostredníctvom vlastnej črevnej flóry. Vaječný žĺtok alebo kuracia pečeň sú testovanými zdrojmi. Nie je veľa špeciálnych testov na vitamín K2, ale s najväčšou pravdepodobnosťou sa vyskytuje v orgánoch zvierat (mozog, pankreas, reprodukčné orgány, kostná dreň).

Fermentované výrobky môžu obsahovať vitamín K2 za predpokladu, že sú fermentované baktériami produkujúcimi K2. Klasickým príkladom je natto, fermentovaný sójový produkt z Japonska. Spory Natto, tj. Bacillus subtilis, produkujú K2. Problém je v tom, že produkt sa v Rumunsku vyskytuje zriedka (vôbec) a jeho chuť a vôňa je pre väčšinu obyvateľov západu neznesiteľná. Nakladaná zelenina (napr. Kapusta) môže obsahovať vitamín K2. Niektoré mliečne výrobky sú fermentované baktériami produkujúcimi K2. Ale vzhľadom na absenciu jasných štúdií o tom, či fermentované produkty obsahujú alebo neobsahujú K2, nie sú fermentované produkty (okrem natto) spoľahlivým zdrojom K2.

Všímame si situáciu podobnú tej, ktorá sa diskutuje v prípade B12. Zdravé telo so silnou črevnou flórou môže produkovať K2 vnútorne. Ale dnes má len málo ľudí zdravú flóru kvôli škodlivým návykom, ktoré flóru trápia:

a) konzumácia dráždivých potravín: cesnak, cibuľa, zázvor, horčica, korenie;
b) konzumácia diuretík: káva, čaj, soľ, ocot, alkohol, zázvor, cesnak, kyslé šťavy, krížová;
c) konzumácia jedovatých tekutín (napr. alkoholu);
d) fajčenie;
e) antibiotiká;
f) nerovnováhy pH;

Získanie K2 konverziou z K1 sťažuje nízka spotreba zelene. Pri štandardnej strave sú zelené iba korenie. Oveľa atraktívnejšie sú vysokokalorické jedlá, ľahko sa žuvajú a chutné. Zelené sa ťažko umývajú, krájajú, musia sa veľa žuvať a poskytujú príliš malú spokojnosť. Zelení sú pravdepodobne posledné potraviny, ktoré by nás mohli prilákať do supermarketu. Aj pri surovej vegánskej alebo plodonosnej strave sú takmer všetky jedlá oveľa atraktívnejšie ako zelenina.

A potom čo je bezpečné riešenie na získanie K2?

Pre tých, ktorí majú štandardnú stravu, spočíva riešenie v orgánoch zvierat. Na myšlienku: „Nemám chuť jesť zeleninu, pretože som nechutný a moja črevná flóra je prach z fajčenia, alkoholu, antibiotík, kávy a korenia. Nechám rastliny rastliny zožrať, vyprodukujú mi K2 a potom im ich vopred nakrájam, priamo z orgánov. “.

Vegáni túto možnosť nemajú. Môžu byť založené na fermentovaných potravinách. Ale táto myšlienka je rovnako neistá ako vitamín B12. Pokiaľ ide o zdravie, nemôžeme sa riadiť legendami, že by v kyslej kapuste mohla byť K2. Ak neexistujú žiadne testy, ktoré by jednoznačne preukázali existenciu vitamínu v konkrétnom produkte, nemôžeme si byť istí.

Príznaky nedostatku K2

časté modriny (modriny sa mierne objavujú);
krvácajúce ďasná, zubný kaz;
nadmerné krvácanie z rán alebo bodnutí;
osteoporóza;
choroby srdca;
črevné krvácanie;
duševná hmla;
cukrovka alebo prediabetes;

Ak máte niektorý z vyššie uvedených príznakov, bolo by rozumné na istý čas doplniť K2.

Existuje niekoľko druhov vitamínu K2. MK4 je živočíšneho pôvodu. Odporúčam MK7, produkovaný baktériami natto. Inými slovami, výhody natto získate bez toho, aby ste po hodine museli jesť lepkavé jedlo s chuťou a vôňou spotených ponožiek.

Na MinuneaNaturii.ro nájdete produkt Prírodný vitamín K2 (100mg, 60 kapsúl). Výrobok neobsahuje laktózu, lepok, umelé sladidlá ani chemické prísady. Kapsula je zeleninová. Spomínam to, pretože pre ostatné výrobky môže byť kapsula vyrobená z hovädzej želatíny.

Počas dopĺňania môžu vegáni urobiť niekoľko zmien životného štýlu, aby neboli stopercentne závislí na doplnkoch:

Obnova črevnej flóry. Je potrebné vylúčiť alebo aspoň obmedziť škodlivé návyky, ktoré narúšajú flóru. Konzumácia rôznych fermentovaných potravín môže pomôcť obnoviť flóru. Črevnú flóru je, bohužiaľ, v priebehu rokov ťažké obnoviť a existujú dôkazy, že sa už nikdy nezotaví, ako to bolo, najmä u starších ľudí.
Zvyšovanie spotreby zelene. V prírode by sme boli nútení jesť viac zelene kvôli nedostatku iných potravín. Naše telo sa tak prispôsobilo vyššej spotrebe ako v modernej dobe. Teraz sa musíme disciplinovať, aby sme ich konzumovali a neprehliadali. Existujú ale rôzne stratégie, pomocou ktorých je možné zvýšiť spotrebu zelene. Napr .:

striedanie ovocia so zeleňou; pri konzumácii ovocia je zelená soľ prirodzenou protiváhou ovocného džemu;
zavedenie zelených do každého ovocného smoothie;
príprava bohatých šalátov s príjemnou chuťou;
zeleň podávaná pomocou odšťavovača na slimáky a šťava, ktorá sa má zmiešať s vlastnou vlákninou; šťava nás vyživí a vláknina črevná flóra;
náhrada slaného občerstvenia počas filmov suchou zeleňou.