Vitamínové doplnky Na čo sú doplnky stravy skutočne dobré?
Na čo sú doplnky výživy skutočne dobré?
Zdravý, fit, výkonný - kto by tým nechcel byť? Nie je teda prekvapením, že lákavé reklamné správy o doplnkoch výživy sa stretávajú s otvorenými ušami. Podľa Národnej štúdie spotreby II. Každá tretia žena a každý štvrtý muž v Nemecku podstupujú takéto prípravy, v roku 2008 sa na ne minulo zhruba 650 miliónov eur. Pre mnohých sú súčasťou ich každodenného chleba. Liečba je najobľúbenejšia medzi ľuďmi vo veku od 35 do 50 rokov. Mali by zvyšovať pohodu a vitalitu, zmierňovať stres a procesy starnutia, predchádzať chorobám alebo ich dokonca zmierňovať. Čo však môžu skutočne robiť? Porozprávali sme sa s odborníkmi a dali odpovede na najdôležitejšie otázky.
Čo sú doplnky výživy?
Vitamíny, minerály a stopové prvky, jednotlivo alebo v akejkoľvek predstaviteľnej kombinácii, rastlinné extrakty z aceroly do hlohu, aminokyseliny a tukové zlúčeniny, prípravky na oči, kosti, pamäť alebo imunitnú obranu, proti stresu, menopauzálnym prejavom alebo strate vitality - množstvo dávok, prísad a sľubovaných účinkov spotrebiteľov ťažko prehliadnuteľné, nieto ešte skontrolované. Niekoľko tisíc prípravkov zaplňuje regály v lekárňach, drogériách, supermarketoch a obchodoch so zdravou výživou. Internet tiež ponúka veľa vecí, ktoré v Nemecku nie sú k dispozícii. Kapsuly, tablety alebo kvapky vyzerajú ako lieky. Legálne sú doplnky výživy (NEM) potravinami, nemusia prejsť schvaľovacím procesom. Výrobcovia nemusia preukázať svoju účinnosť štúdiami, ani sa neskúma, či to, čo sa predáva, má vedľajšie účinky. Kupujúci si preto nemôže byť istý, či ide o „užitočné alebo hodnotné jedlo“, zdôrazňuje Federálny inštitút pre hodnotenie rizík (BfR): „Na trhu možno ponúkať aj doplnky výživy, ak je ich výživová hodnota sporná.“
Prečo by sme si mali vôbec dopĺňať jedlo?
„Potravinami pre život musí byť zásobovaných 13 vitamínov, 15 minerálov, osem aminokyselín a rôzne mastné kyseliny a niekoľko tisíc rastlinných zložiek, ktoré preberajú dôležité funkcie v metabolizme,“ hovorí profesor Karlheinz Schmidt, lekár a chemik na univerzite v Tübingene. Aby bolo možné všetkým týmto životne dôležitým látkam primerane dodať, je potrebná zdravá a vyvážená strava. To však v našom modernom každodennom živote často nie je možné, upozorňujú prívrženci doplnkov výživy. Hotovými jedlami, rýchlym občerstvením a diétami telo nedostane všetko, čo potrebuje. Životne dôležité látky by sa navyše mohli stratiť dlhým skladovaním a vysokým stupňom spracovania potravín. Často sa hovorí, že pôda je tak vyčerpaná, že jedlo teraz obsahuje menej vitamínov a minerálov. Štúdia Nemeckej spoločnosti pre výživu (DGE), ktorá porovnávala údaje z rokov 1954 až 2000, to nedokázala potvrdiť.
Zdravou stravou môžu byť nahradené tabletky?
DGE odporúča päť porcií ovocia a zeleniny denne. Súčasťou zdravej zmiešanej stravy sú aj celozrnné výrobky, mlieko a mliečne výrobky s nízkym obsahom tuku, málo chudého mäsa a údenín, morské ryby najmenej raz týždenne a dostatočné množstvo tekutín. To nemôžete nahradiť pár kapsulami alebo tabletami. Ak sa stravujete dlhodobo jednostranne a nevyvážene, nemôžete to kompenzovať príjmom potravinových doplnkov, tvrdia obhajcovia spotrebiteľov BfR. Profesor výživy Hans Konrad Biesalski z univerzity v Hohenheime to potvrdzuje: „Stále sledujeme, že nemôžete obmedziť potraviny ako paradajky alebo jablká na dve alebo tri zložky.“ V skutočnosti všetky druhy ovocia a zeleniny, ako napríklad mrkva, paprika, kaleráb, pomaranče, čerešne a ananás, obsahujú nespočetné množstvo látok, z ktorých jeden často ani nevie, čo robí - tiež vo vzájomnej interakcii. Preto DGE neodporúča ani výťažky z hrozna alebo cesnaku vo forme kapsúl. Pretože: "Celé spektrum základných a bioaktívnych látok sa absorbuje skutočne iba pri priamej konzumácii. To platí najmä pre vlákninu."
Pre koho môžu byť doplnky výživy stále užitočné?
Okrem tehotných a dojčiacich žien sú to hlavne ľudia s chronickými chorobami, ako sú črevá, obličky, pečeň alebo rakovina, ktoré zhoršujú vstrebávanie živín (napr. Železo v prípade zmien v zažívacom trakte). Starší ľudia, ktorí majú problémy s jedlom alebo sú pripútaní na lôžko, tiež potrebujú doplnky. V prípade určitých chorôb sa tiež zvyšuje potreba jednotlivých živín, takže je ťažké ich splniť iba s jedlom. Dotknuté osoby by mali so svojím lekárom prediskutovať, aké ďalšie opatrenia majú zmysel. To platí aj pre všetkých, ktorí užívajú lieky často alebo pravidelne.
Môže byť ťažké jesť stravu bohatú na vápnik, aby sa zabránilo osteoporóze. Kto nestihne každý deň prijať potrebných 1 000 až 1 200 miligramov tohto minerálu (dá sa to skontrolovať kalkulačkou vápnika), môže si vziať doplnky (maximálne 500 miligramov denne). Ak však žalúdok neprodukuje dostatok kyselín, a to z dôvodu veku alebo preto, že sa súčasne užívajú blokátory kyslosti proti páleniu záhy, telo nemôže absorbovať uhličitan vápenatý z týchto látok. V týchto prípadoch sa lepšie využije glukonát vápenatý. Je tiež potrebný dostatok draslíka, aby sa vápnik nevylučoval okamžite močom.
Podľa štúdie o národnej spotrebe nie je veľa žien a mužov v Nemecku dostatočne zásobených kyselinou listovou a vitamínom D. Nebolo stanovené, či má zmysel tieto látky dopĺňať. Aby sa zabránilo nedostatku jódu, odborníci však odporúčajú každému používať jódovanú kuchynskú soľ. Nemecký obľúbený doplnok, vitamín C, nie je veľmi užitočný: štúdie ukazujú, že nezabráni prechladnutiu. Môže to skrátiť trvanie choroby takmer o pol dňa.
Pre ktoré choroby sú doplnky výživy užitočné?
Pre niektoré choroby platia iné odporúčania ako pre zdravých ľudí. Kardiologické spoločnosti odporúčajú pacientom s ischemickou chorobou srdca, u ktorých sú určité krvné lipidy (takzvané triglyceridy) zvýšené k liečbe kapsulami z rybieho oleja obsahujúcimi omega-3 mastné kyseliny, ktoré sú schválené ako lieky - ale iba pod lekárskym dohľadom. Pri reumatizme, osteoporóze, makulárnej degenerácii a rakovine môže lekár predpísať životne dôležité látky aj ako doplnkovú liečbu - často však vo forme liekov s vyšším dávkovaním, ako sú obsiahnuté v doplnkoch výživy.
Môžu vitamínové doplnky predchádzať chorobám?
To je otázne. Predpokladá sa, že voľné kyslíkové radikály sa podieľajú na vzniku kardiovaskulárnych chorôb a rakoviny. Antioxidantom, ako sú vitamíny C a E, ktoré spôsobujú neškodnosť radikálov, sa preto pripisoval preventívny potenciál. Teraz sa však zistilo, že tieto dva vitamíny môžu spôsobiť viac škody ako úžitku. Nový výskum naznačuje, že náš organizmus potrebuje pre prípad núdze voľné radikály, ako sú tie, ktoré vznikajú pri cvičení. „Môžete to považovať za očkovanie,“ hovorí profesorka Regina Brigelius-Flohé z Nemeckého inštitútu pre výskum výživy (DIFE) v Postupime. „Malé množstvo reaktívnych foriem kyslíka zaisťuje, že telo je lepšie vybavené proti väčšiemu množstvu.“ Antioxidanty tomu bránia.
To by mohlo vysvetliť, prečo by užívanie doplnkov obsahujúcich betakarotén, vitamín A a vitamín E mohlo podľa štúdií potenciálne znížiť očakávanú dĺžku života. Strava bohatá na vitamíny, ktorá obsahuje tieto látky v prípustnej dávke a v kombinácii s inými látkami nie.
A čo rakovina?
Štúdie doteraz nepriniesli nijaké dôkazy o tom, že doplnky výživy zabraňujú rozvoju nádorov. Predpoklad, že betakarotén môže chrániť fajčiarov pred rakovinou pľúc, sa nepotvrdil. Multivitamínové prípravky, vitamín C a kyselina listová sa tiež ukázali ako neúčinné, vitamín E pravdepodobne zvyšoval riziko rakoviny pľúc. Ľudia, ktorí konzumujú veľa kyseliny listovej alebo folátov v jedle, majú menšiu pravdepodobnosť vzniku rakoviny hrubého čreva - zdá sa však, že konzumácia syntetickej kyseliny listovej podporuje rast nádorov v čreve. Výhody alebo poškodenie vitamínu môžu závisieť od dávky alebo od toho, či bunky v tele už degenerovali. Svetová nadácia pre výskum rakoviny neodporúča doplnky výživy na prevenciu rakoviny.
Čo môže naznačovať nedostatok životne dôležitých látok?
Únava, nervozita, slabá koncentrácia, podráždenosť, zvýšená náchylnosť na infekcie, vypadávanie vlasov a poruchy gastrointestinálneho traktu môžu naznačovať nedostatočný prísun určitých životne dôležitých látok. Iba lekár dokáže posúdiť, či je to skutočne príčina príznakov.
Doplnky výživy môžu mať vedľajšie účinky?
Absolútne. Na jednej strane sa môže predávkovať vitamínmi a minerálmi. Na druhej strane nie sú inak vždy neškodné. V Spojených štátoch vedci zistili, že diabetici majú vyššiu hladinu selénu v krvi ako ostatní ľudia. Preto odporúčajú, aby Američania neužívali doplnky obsahujúce selén. Odborníci v zásade odporúčajú pri užívaní doplnkov výživy dodržiavať odporúčané maximálne denné množstvo. Do rovnováhy by mali byť zahrnuté aj potraviny obohatené o vitamíny a minerály. Pre jednotlivé látky obsahujú prípravky často násobok dennej potreby. Federálny inštitút pre hodnotenie rizík (BfR) navyše varuje pred možnými interakciami s liekmi. Preto by mal byť lekár informovaný o príjme.
Ak nebudete jesť päť porcií ovocia a zeleniny denne, musíte sa báť o svoje zdravie?
Priemerný Nemec dosahuje referenčné hodnoty DGE pre väčšinu vitamínov alebo ich dokonca prekračuje. Ak to nefunguje vždy, neprepadajte panike. Hodnoty sú nastavené tak vysoko, že existuje bezpečnostná rezerva. Ak budete jesť menej vitamínov alebo minerálov, nebudete automaticky nedostatočne zásobovaní. Ako ukazujú výskumy, zameranie sa na jednotlivé látky v žiadnom prípade neprináša veľa dobrého. A pravidlo päť dní? Odborník na výživu Hans Konrad Biesalski to vidí užšie: „V zásade je to dobrý prístup. Ale robia to aj tri alebo štyri porcie ovocia a zeleniny denne. Najlepšie je obmieňať výber a prípravu. krát ako džús. “ Nakoniec vytvorí správnu zmes rôznych látok. A žiadny chemik ich nedokáže vyrobiť tak presne, ako to dokáže príroda.