COOKING.EU

Tipy, triky a recepty

Bez ďalších okolkov začneme prvým menu, ktoré tradične pozostáva zo predjedla, hlavného jedla a dezertu. Časy varenia nájdete na konci receptu; Ak sa chcete dostať k receptu, stačí kliknúť na jedlo.
Štartér: cviklový šalát s pomarančmi
Hlavné jedlo: hubový guláš s divou ryžou
Dezert: pečené jablko
Bez ďalších okolkov začneme prvým menu, ktoré tradične pozostáva zo predjedla, hlavného jedla a dezertu. Časy varenia nájdete na konci receptu; Ak sa chcete dostať k receptu, stačí kliknúť na jedlo.
Predjedlo: šalát z červenej kapusty
Hlavné jedlo: Jahňacie stehno s petržlenovými zemiakmi a balzamikovou cibuľkou
Dezert: ryžový nákyp s nakladanými figami

Návrhy jedálnička na Vianoce bez stresu

Aj keď do Vianoc zostáva ešte pár dní, som skutočne veľmi vianočne naladená a už som začala zdobiť dom a potajomky som počúvala vianočné koledy 😉 Aby som unikla vianočnému stresu, pripravila som pre vás niekoľko menu, ktoré sa dajú uvariť tak, že teraz, keď je ešte jasná vianočná vzbura, môžete jedlo pohodlne uvariť a stačí ho len zohriať, doladiť a na Vianoce zaokrúhliť a potom sa vrátiť na slávnosti so svojimi blízkymi.

Ja sám zvyčajne trávim na Vianoce (alebo krátko predtým) hodiny v kuchyni, aby som svojim blízkym vykúzlil niečo skvelé; ale úprimne povedané, to ma vždy rozčuľovalo, pretože ti chýba veľa spoločenských stretnutí.

Preto som si vybral rôzne menu; K dispozícii je aj vegetariánska možnosť a existuje niečo pre rôzne rozpočty, tieto zostavujem v ľubovoľnom poradí. Kurzy môžu byť samozrejme navzájom zamenené, vaše preferencie sú uvedené tu. Schválne som pridal iba nové recepty, ale ako základnú myšlienku môžete použiť aj existujúce recepty.

Dúfam, že vám môžem dať nejaké nápady a dať vám (aj sebe) uvoľnenejší, ale rovnako chutný vianočný večierok.

Znie to zvláštne, ale tak to je 😉 Koláče sa dajú aj dlho uchovávať v zaváracích pohároch. Pokiaľ ide o recepty, vašej fantázii sa v zásade medze nekladú, pretože tu nie je možné použiť mlieko, múku atď., Ako to býva pri konzervovaní, pretože na konci sa homogénna hmota upečie. Na príklade tradičného jablkového koláča vysvetlím, ako to funguje. Spontánne návštevy by už potom nemali byť problémom, aspoň čo sa týka jedla.

Na zvládnutie súčasnej záplavy hrušiek je tu vynikajúci recept na jej konzerváciu. Hruškový kompót môžete upraviť podľa svojho vkusu.

Zdá sa, že tu leto pomaly vyprcháva ... teraz otepľujúca polievka alebo guláš ... ale vážne, útulný čas sa čoskoro začne znova, takže tu je vynikajúci tekvicový recept, ktorý je vhodný na vyváranie ... ak máte chuť na tekvicovú polievku budúce leto 😉

teplote stupňov

Komerčné druhy kečupu obsahujú veľa cukru. Nie, že by nechutil dobre, ale práve teraz, keď sa začne zber paradajok a možno nebudete vedieť, čo so všetkými týmito vecami, skutočná alternatíva k hotovému výrobku ... Samozrejme, nemusí to byť len vaše vlastné zozbierané paradajky, ktoré fungujú aj z plechovky. Nuž.

teplote stupňov

Úžasný šalát na teplé dni, ktorého príprava trvá trochu času, ale vynahradí ho svojou lahodnou chuťou! Tento recept je určený na 2 porcie, samozrejme, podľa toho môžete meniť množstvá. Dôležité, ak chcete toto jedlo zredukovať: Nepoužívajte prosím hotový zeleninový vývar so škrobom, kvasnicami alebo látkami zlepšujúcimi chuť a cibuľu úplne uvarte. Vďaka hrozienkam, oleju a orieškom sa dá šalát napriek konzerve vydržať až 6 mesiacov.

teplote stupňov

Ak máte v súčasnosti aj vy skutočné cuketové nadbytok, tu je pekný recept na jeho konzerváciu. Skvelý, jednoduchý recept; skvelý doplnok k občerstveniu.

Rustikálny štartér, ktorý vďaka obliekaniu príliš neťaží.
Zloženie:
  • 600 g hovädzieho mäsa
  • 1 cibuľa
  • 2 červené papriky
  • 1 pohár francúzskych fazúľ (720 g)
  • 2 lyžice kečupu (tu je recept)
  • 1 strúčik cesnaku
  • 3 lyžice horčice
  • 2 lyžice oleja
  • 125ml zeleninový vývar
  • Soľ korenie
  • Chilli prášok podľa chuti
  • štipka cukru
Príprava:
  • Cibuľu nakrájame na kolieska a hovädzie mäso na pásiky, všetko zmiešame s horčicou.
  • Mäso a cibuľu orestujeme na oleji a ochutíme soľou a korením.
  • Všetko vyberte z panvice a položte pečienku so zeleninovým vývarom.
  • Pridajte očistený cesnak a vmiešajte kečup. Všetko dochutíme soľou, korením, cukrom a čili práškom.
  • Papriky nakrájame na kolieska a fazuľu necháme odtiecť.
  • Pridajte si všetko do zálievky, nechajte 2 hodiny odstáť a nakoniec dochuťte.
  • Všetko si nalejte do pohárov a povarte to 60 minút pri 90 stupňoch.

Zimný šalát so špeciálnou nakopávačkou - skvelý štartér k otvoreniu vianočného menu.

Zloženie:
  • 250 g červenej repy
  • 200gr zelerové tyčinky
  • 3 pomaranče
  • 30 ml vínneho octu
  • Soľ korenie
  • 80ml oleja
Príprava:
  • Cviklu uvarte v osolenej vode (trvá to 30 - 45 minút), nechajte ju trochu vychladnúť, ošúpte a potom nakrájajte na plátky.
  • Zeler nasekáme a 1 minútu blanšírujeme v osolenej vode.
  • Šupku z polovice pomaranča potrieme a filety nakrájame zo všetkých pomarančov.
  • Ocot zmiešame so soľou, korením a pridáme olej, primiešame pomarančovú kôru.
  • Teraz do zálievky pridáme cviklu, zeler a oranžové filety, všetko dobre premiešame a necháme asi hodinu odležať.
  • Naplňte šalát do pohárov a povarte ho pri teplote 80 stupňov 30 minút.

Tip: Pred podávaním posypte zelerovými závitkami.

Vynikajúce vegetariánske jedlo, ktoré je možné vylepšiť sezónnymi hubami.
Zloženie:
  • 500gr šampiňónov
  • 2 cibule
  • 2 biftek z paradajok
  • 3 lyžice olivového oleja
  • 1 pohár vody
  • Soľ korenie
  • Paprikový prášok, horká ružová
Príprava:
  • Huby rozpolíme a cibuľu olúpeme a nakrájame na kocky.
  • Paradajky ošúpeme a zbavíme jadrovníka, potom paradajky rozštvrtíme.
  • Ryžu uvaríme podľa návodu.
  • Huby podusíme na rozpálenej panvici, potom do panvice pridáme olej a cibuľu, kým nebudú hotové.
  • Pridajte vodu, rovnako ako paprikový prášok, soľ a korenie.
  • Pridajte kúsky paradajok a nechajte všetko dusiť 10-15 minút nuestro sitio.
  • Nalejte guláš a ryžu do pohárov a celé to povarte pri teplote 98 stupňov 120 minút.

Tip: Do pohárov dajte najskôr guláš a potom ryžu, aby nebol premočený.

Pre mňa NA Vianoce dezert par excellence, skutočný ohrievač duše so skvelými príchuťami.
Zloženie:
  • 4 jablká (ktoré sa zmestia do vybraných pohárov)
  • 20gr hrozienka
  • 20gr nasekaných mandlí na beit-mirkahat.com
  • 40 g mäkkého masla
  • 20 gramov cukrovej škorice
  • marcipán
  • 8 cl jablkovej šťavy
Príprava:
  • Predhrejte rúru na 200 stupňov (horný a spodný ohrev)
  • Jablká nastrúhajte tak, aby ste mali v strede „trubičku“, ktorú môžete naplniť.
  • Maslo vymiešame so zmesou cukor-škorica, pridáme marcipán a všetko spolu s mandľami a hrozienkami premiešame.
  • Nalejte zmes do jabĺk a vložte jablká do pohárov.
  • Teraz dajte na každé jablko 2 cl jablkového džúsu.
  • Dózy vložte do rúry (bez vrchnákov) a jablká pečte 30 minút.
  • Vyberte poháre z rúry, očistite okraje a zavrite poháre viečkom. Poháre potom vložte späť do rúry a nechajte ich vychladnúť.

Tip: Môžete tiež použiť jablkový džús Stat s jablčným muštom alebo kalvadosom. Mandle je možné nahradiť aj inými orechmi. Samostatné, opakované varenie tu nie je potrebné.

Figy so Schwippsom na zušľachťovanie dezertov alebo ako doplnok k tvarohovému tanieru.
Zloženie:
  • 500gr figy
  • 100 gramov cukru
  • 1 vanilkový struk
  • 500 g citrónovej šťavy
  • 600 ml portského vína
Príprava:
  • Vanilkový struk pozdĺžne rozpolíme a vyškrabeme dužinu a vložíme ju do hrnca.
  • Očistite figy od prípadných stopiek a pridajte ich do hrnca spolu s cukrom, citrónovou šťavou a portským vínom.
  • Celé to zohrejeme a necháme dusiť asi 10-15 minút.
  • Vložte figy do pohárov a naplňte poháre vývarom, figy by mali byť úplne zakryté.
  • Poháre varíme 15 minút pri teplote 90 stupňov (nechajte ich zavrieť).
Keďže s kravským mliekom nemôžeme zovrieť (pokiaľ nie je upečené), prechádzame na alternatívne kokosové mlieko, ktoré je výborné na prevarenie, aby sme sa nemuseli zaobísť bez pochúťok, ako je ryžový nákyp. A keď príde malý hlad ... 😉
Zloženie:
  • 1L kokosového mlieka
  • 250 gramov ryžového pudingu
  • 5 lyžice cukru
  • štipka soli
  • 1 vanilkový struk
Príprava:
  • Mlieko s cukrom dáme do hrnca a necháme prevrieť.
  • Škrabkajte dužinu z vanilkového struku a pridajte struk aj dužinu do mlieka.
  • Do vriaceho mlieka pridáme soľný a ryžový puding.
  • Ryžový puding necháme za občasného miešania na miernom ohni asi 25 minút napučať.
  • Ak máte radi konzistenciu, vyberte z hrnca tobolku a naplňte ryžový nákyp do svojich pripravených pohárov.
  • Celé sa to varí pri teplote 98 stupňov po dobu 120 minút.

Tip: Odporúčam, aby ste ryžový puding varili iba s kokosovým mliekom, iné druhy mlieka nepriniesli uspokojivé výsledky. Pre čokoládovú mliečnu ryžu môžete jednoducho pridať kakao na pečenie.

Vynikajúca príloha k mäsu, syru alebo jednoducho k občerstveniu.
Zloženie:
  • 500 g malej cibule alebo šalotky
  • 4 lyžice cukru
  • 2 lyžice medu
  • 12 lyžice balzamikového octu (svetlý alebo tmavý, ako chcete)
  • 400 ml vody
  • 2 lyžice olivového oleja
Príprava:
  • Cibuľu olúpte a na panvici rozohrejte olivový olej.
  • Vložte cibuľu do panvice a smažte ich dookola.
  • Pridajte cukor a nechajte všetko skaramelizovať, keď sa cukor rozpustí, pridajte med.
  • Všetko uhaste balzamikovým octom a vodou a dajte pokrievku na panvicu.
  • Nechajte všetko dusiť asi 15 - 20 minút na miernom plameni, potom odstráňte veko a nechajte ho zredukovať, aby sa vytvorila krémová omáčka.
  • Môžete to variť pri teplote 80 stupňov po dobu 30 minút (konzervovaný ocot)

Tip: vyskúšajte omáčku a podľa svojej chuti pridajte viac medu alebo octu; čím dlhšie cibuľa dokáže lúhovať, tým má lepšiu chuť.

Trik spočíva v tom, že zemiaky môžete uvariť surové v požadovanom tvare a musíte ich iba zohriať a pridať petržlenovú vňať.
Zloženie:
Príprava:
  • Zemiaky olúpte, umyte a nakrájajte na požadovaný tvar alebo ich nechajte celé, ak máte malé zemiaky.
  • Vložte zemiaky do pripravených nádob.
  • Poháre naplňte čerstvou slanou vodou (1 čajová lyžička soli na 1 l vody).
  • Poháre varíme 120 minút pri teplote 98 stupňov.
  • Ak chcete jesť zemiaky po uvarení, zohrejte ich v hrnci bez vody, pridajte trochu masla a zemiaky posypte nasekanou petržlenovou vňaťou.

Tip: Zemiaky sa varia až po uvarení, takže ich vlastne stačí iba zohriať (pri studenom zemiakovom šaláte to samozrejme nie je potrebné). Super užitočné, ak nemôžete použiť zemiaky dostatočne rýchlo (ako sme to urobili my) a inak by skončili v komposte). A vylúpať ho musíte iba raz;). V skutočnosti najskôr dajte petržlen nad zemiaky na konzumáciu, s uvarenou petržlenovou vňaťou vytvorí nepríjemnú chuť a môže dokonca spôsobiť kvasenie obsahu.

Nemusí ísť vždy o typickú praženicu, tento vynikajúci recept vás privedie k väčšej chuti a je možné ho podľa želania upraviť.
Zloženie:
  • jahňacie kolienko
  • 3 cibule
  • 3 mrkvy
  • 1 koreň petržlenu
  • 3 strúčiky cesnaku
  • horčica
  • Paprikový prášok
  • 1 bobkový list
  • Zeleninový vývar
  • 6 zrniek nového korenia
  • 3 stopky slaného
  • Soľ korenie
Príprava:
  • Predhrejte rúru na 150 stupňov (horný a spodný ohrev).
  • Zeleninu očistíme a nakrájame na veľké kúsky.
  • Jahňacie stehno potrieme horčicou a opečieme zo všetkých strán (najlepšie sa tu opeká).
  • Pridajte mrkvu a petržlenovú vňať a poduste ich, kým nezafarbia. Potom pridáme cibuľu a cesnak a krátko ich podusíme.
  • Korenie vložte do čajovej misy a vložte do pekáča, slané do pekáča tiež.
  • Uhaste všetko zeleninovým vývarom, stehno by malo byť celé zakryté tekutinou.
  • Všetko dochutíme soľou, korením a paprikovým práškom.
  • Celé to nechajte v rúre asi 5 hodín (v závislosti od veľkosti nohy a rúry sa tu môže čas líšiť, mal by však byť medzi 4 a 6 hodinami).
  • Vyberte čajové vajce a slané pokrmy, aby ste dosiahli vynikajúcu omáčku, môžete tyčový mixér krátko podržať v tekutine (potom samozrejme najskôr vyberte mäso).
  • Celé sa to varí pri teplote 98 stupňov po dobu 120 minút.

Tip: Ak nechcete jedlo uvariť alebo ak chcete jedlo po uvarení doladiť, môžete do omáčky pridať smotanu alebo ju zahustiť cestom.