Vitamíny a tipy na životný štýl

vitamíny sú organické látky s hmotnosťou? molekulárne? málo? ktoré telo potrebuje v nízkych dávkach, sovaldi, ale majú dôležitosť ? najmä?.

Nemajú žiadnu energetickú hodnotu a nemôžu byť syntetizované v tele (okrem vitamínov D a K), takže dennú potrebu je potrebné zabezpečiť exogénnym príjmom. Ich absencia spúšťa patologické stavy nazývané hypo/avitaminóza.

Úloha vitamínov je podobná ako v prípade enzýmov a hormónov, ktoré sú biokatalyzátormi pre rôzne fyziologické procesy: trávenie, absorpciu, metabolizmus alebo syntézu.

Vitamíny môžu existovať v niekoľkých biochemicky odlišných formách, ale plnia rovnakú funkciu a ich nedostatok spôsobuje rovnakú avitaminózu - tieto formy sa nazývajú vitamíny. Antivitamíny sú látky, ktoré majú antagonistický účinok na vitamíny.

Hlavným kritériom pre solubilizáciu vitamínov je ich rozpustnosť vo vode, ktorá im poskytuje rôzne stupne absorpcie, transportu, skladovania, metabolizmu a použitia.

Existujú teda vitamíny rozpustné v tukoch (A, D, E, K) a vitamíny rozpustné vo vode (B1 - tiamín, B2 - riboflavín, B6 - pyridoxín, B12 - kyanokobalamín, PP - niacín, kyselina pantoténová, biotín, kyselina listová, C - kyselina askorbová) ).

Charakteristika vitamínov rozpustných v tukoch:

sú rozpustné v tukoch a ich rozpúšťadlá sú nerozpustné vo vode
sa vstrebávajú z tráviaceho traktu v prítomnosti žlčových solí, potom prechádzajú do obehu, kde sa viažu na bielkovinové nosiče
vytvára tkanivové usadeniny (najmä v pečeni)
nadmerný príjem (stravou alebo farmakologickými výrobkami) môže viesť k hypervitaminóze
pri nedostatočnom príjme sa používajú ložiská, príznaky hypovitaminózy sa prejavujú neskoro, až po ich vyčerpaní

Vlastnosti vitamínov rozpustných vo vode:

sú rozpustné vo vode, nerozpustné v tukoch
ľahko sa rozptýlia, ak sú potraviny nadmerne umyté alebo ak sú udržiavané vo vode a voda, v ktorej boli, sa následne nepoužíva
sa vstrebávajú z tráviaceho traktu v prítomnosti HCl, potom prechádzajú do krvi, kde voľne cirkulujú neviazané
nevytvára usadeniny, takže pri nedostatočnej strave sa príznaky hypovitaminózy objavia rýchlo
vylučuje sa v značných množstvách v prípade silného potenia
prebytok sa vylučuje močom, preto nemôžu spôsobiť hypervitaminózu