Vitamíny Príliš veľa antioxidantov proti voľným radikálom predstavuje riziko - DER SPIEGEL
Vitamínové kapsuly: Údajná ochrana pred voľnými radikálmi
Rozprávka o škodlivých voľných radikáloch pochádza z 50. rokov. Americký biogerontológ Denham Harman navrhol, aby vysoko reaktívne molekuly podporovali proces starnutia poškodením genetického materiálu v bunkách a tým narušením funkcií tkanív a dôležitých orgánov. Aj keď to nikdy nebolo jednoznačne dokázané, milióny ľudí sa stále snažia zablokovať diabolské molekuly vitamínovými bombami.
Wilhelm Bloch z nemeckej športovej univerzity v Kolíne nad Rýnom je mimoriadne naštvaný: „Celá skupina autorov kníh a výrobcov vitamínov zarába miliardy na tejto mylnej predstave,“ hovorí špecialista na molekulárnu medicínu.
V roku 1994 priniesla štúdia s vysokými dávkami vitamínov E a A zničujúci výsledok. Vitamíny mali v skutočnosti chrániť fajčiarov pred rakovinou pľúc - ale miera nádorov stúpla úplne neočakávane. Prehľadová štúdia z roku 2008 s rôznymi lapačmi radikálov tiež ukázala zvýšenú úmrtnosť pre jednotlivé vitamíny A a E, ako aj pre ich kombinácie.
Voľné radikály eliminujú bunkový odpad
Ale ako to môže byť? Koniec koncov, predpokladá sa, že vitamíny chránia pred voľnými radikálmi vďaka svojim chemickým vlastnostiam ich zachytením a zneškodnením.
Podľa Blocha je jedným z možných dôvodov, prečo by vysoké dávky vitamínov mohli mať opačný účinok, imunitný systém: pomocou voľných radikálov ničí bunky, ktoré sa nekontrolovateľne množia. „Ak vezmete túto zbraň z tela, dokáže oveľa horšie bojovať s nádormi.“ Je pravda, že voľné radikály vedú k vysokému oxidačnému stresu, napríklad v prípade úpalu. Výsledkom je poškodenie buniek, ktoré môže následne spôsobiť rakovinu. „Potrebuje však tiež voľné radikály na boj proti geneticky poškodeným bunkám a na odstránenie bunkového odpadu zo oxidovaných tukov a bielkovín.“
Voľné radikály sú starodávnym biologickým faktorom, ktorý riadi bunkové procesy a rôzne rastové procesy. Ak sú tieto kontrolné molekuly blokované silou, bunkový rast tiež ide na kolená. S dôsledkami: Nedávno zverejnená štúdia Nórskej športovej univerzity v Osle ukázala, že vysoké dávky vitamínov C a E bránia zvýšeniu výkonnosti po tréningu.
Wilhelm Bloch nie je prekvapený: skôr sa myslelo, že voľné radikály spaľujú mitochondrie, teda elektrárne bunky. „Dnes vieme, že sú veľmi dôležitým regulátorom reprodukcie a funkcie bunkových elektrární.“ Ďalším aspektom podľa Blocha je: Šport stručne vedie k zvýšenej tvorbe voľných radikálov v tele. To následne aktivuje určité adaptačné mechanizmy, vďaka ktorým je telo odolnejšie voči oxidačnému stresu.
Neustále bombardovanie voľnými radikálmi je veľmi nebezpečné
Naopak, neustále bombardovanie tela voľnými radikálmi je určite škodlivé. „Neustále vysoké hladiny radikálov, ako sú napríklad tie, ktoré vidia fajčiari reťazcov," varuje Bloch, „vedú k výrazne zvýšenému riziku nádorov v dôsledku permanentného oxidačného stresu." Nielenže sa zvyšuje miera rakoviny. Zvyšuje sa tiež riziko cievnych chorôb, cukrovky typu 2 a degeneratívnych ochorení mozgu, ako je Alzheimerova a Parkinsonova choroba.
Štúdia Blochovho tímu vedcov sa zamerala na škodlivé účinky výfukových plynov z motorových vozidiel s počiatočným hodnotením následkov voľných radikálov. Za týmto účelom boli bunky ľudskej sliznice ústnej dutiny vystavené jedom a množstvo radikálov, ktoré sa vyskytli, bolo stanovené pomocou špeciálnej protilátky. Výsledok: Toxické olovo a karcinogénny benzopyrén obsiahnuté v emisiách vedú k významnému zvýšeniu voľných radikálov v bunkách sliznice. Čím väčšie je množstvo voľných radikálov, tým väčšie je poškodenie buniek.
To, či radikáli môžu skôr ublížiť alebo prospieť, závisí od ich počtu - podľa hesla slávneho stredovekého lekára Paracelsa: „Len množstvo robí jed.“ Myšlienka možnosti optimalizovať všetko rýchlym siahaním po poličkách s drogériami je preto dosť naivná. „Niekoľko stoviek génov vytvára veľmi jemnú rovnováhu medzi voľnými radikálmi a ich obrannými systémami v tele,“ hovorí Bloch. „Nemôžete len posúvať posúvač úplne hore alebo dole.“