Vitamíny v mäse, rada od spoločnosti METZGEREI DER LUDWIG

Mäso je hlavným dodávateľom vitamínov B-komplexu. Vitamín B12 sa nachádza iba v potravinách živočíšneho pôvodu, napríklad v mäse. Porcia chudého bravčového mäsa (asi 150 gramov) pokrýva viac ako 75 percent dennej potreby dospelého človeka na dôležitý vitamín B1. Vitamíny skupiny B sú dôležité okrem iného pre produkciu energie a tvorbu protilátok.

vitamíny

Minerály v mäse

Mäso poskytuje použiteľné železo. To je okrem iného dôležité pre transport kyslíka v krvi.Mäso je nevyhnutným dodávateľom horčíka. Horčík je potrebný okrem iného pre energetický metabolizmus a funkciu svalov a nervov.

mäso obohacuje stravu - deň za dňom

Mäso sa dá pripraviť na veľa spôsobov. Sortiment mäsových a klobásových výrobkov je veľký. Pre každú chuť existuje to pravé. Mäso je možné kombinovať zdravo - s čerstvou zeleninou a zemiakmi alebo chlebom - pre modernú a vyváženú stravu.

Mohli by vás zaujímať aj tieto témy:

Sprievodca | Živiny pre telo

Sprievodca | Zdravé stravovanie s mäsom a klobásou

Sprievodca | Mäso poskytuje vysokú kvalitu

O autorovi:

Dirk Ludwig je majster mäsiar a odborník na spracovanie mäsa

Dirk Ludwig vyrastal v klimatických kúpeľoch Schlüchtern vo východných Hesensku (* 1974), kde už v ranom veku objavil svoju vášeň pre podnikanie. V mladosti začal robiť svoje prvé malé podnikanie a predovšetkým organizovať a štruktúrovať veci. Roky bol členom predstavenstva a predsedom juniorského združenia nemeckého mäsiarstva.

Z mesta Bergwinkel Schlüchtern sa išlo na odborný výcvik do Vogelsbergu ako mäsiar v Schlitz. Nasledovalo školenie mäsiara a podnikového ekonóma v odbore. Nasledovalo školenie ako expert REFA v Norimbergu. V roku 2016 bol Dirk Ludwig účastníkom prvého kurzu nemeckých someliérov mäsa v Augsburgu. Sám Dirk Ludwig teraz učí na bavorskej mäsiarskej odbornej škole vo Fuggerstadte.

Dirk Ludwig je živnostník ako mäsiarsky majster od roku 2006 a je štvrtou generáciou, ktorá vedie rodinný podnik. Jeho odborné znalosti sú predovšetkým v sektore steakov, spracovania mäsa, grilovania a grilovania. Ako držiteľ svetového rekordu v odbore klobásy na gramy sa nezabúda ani na ďalšie profesionálne oblasti.