VKI kontrola módnych diét v South Beach; Nízky obsah sacharidov ako potenciál
Cesta k štíhlej línii podlieha módnym výstrelkom - „Tuk z vás robí tučných“ je fráza včerajška: Rovnako ako v 70. rokoch, aj tu sú „in“ programy výživy, ktoré do veľkej miery zakazujú sacharidy z jedálneho lístka. Asociácia pre informácie pre spotrebiteľa (VKI) testovala dvoch z veľkoobchodov a obviňuje stravu „Low Carb“ a „South Beach“ z „potenciálne škodlivých“ výživových hriechov.
zverejnená 20. januára 2005
Jedlo bohaté na uhľohydráty vás robí tučnými, tvrdí odborník na výživu Nicolai Worm („Low Carb“, Gräfe a Unzer). Produkt „Low Carb“ je založený na LOGI pyramíde (LOGI = nízky glykemický index) a znamená málo sacharidov, takže žiadne veľké prílohy v podobe chleba, cestovín, ryže a zemiakov.
„S nízkym obsahom sacharidov“
Namiesto toho sú na stole dodávatelia bielkovín, ako sú mäso, ryby a mliečne výrobky. Obhajcovia tvrdia, že prechodom z uhľohydrátov na tuky a bielkoviny zostáva hladina cukru v krvi konštantná, čo zabraňuje chuti na jedlo, ktorá poškodzuje postavu. „S podielom 40 až 50 percent je príjem tukov príliš vysoký,“ uviedol na tlačovej konferencii vo Viedni obhajca spotrebiteľov Franz Floss. Príjem bielkovín tvorí hrdých 20 až 30 percent. Tieto hodnoty sú vysoko nad odporúčaniami uznávaných spoločností zaoberajúcich sa výživou. Záver testerov: „Na chudnutie nie je naozaj vhodný - zabudnite na to.“
„Diéta v South Beach“
Americký špecialista na srdce Arthur Agatston („The South Beach Diet“, Knaur Verlag) je minimálne rovnako radikálny, pokiaľ ide o sacharidy. V prvých dvoch týždňoch musia jeho nasledovníci jesť iba mäso, hydinu, ryby a zeleninu a vzdať sa chleba, ryže, cestovín, pečiva, ovocia a zemiakov. Jedným z tých, ktorí sa aspoň opakovane živili podľa vlastných vyjadrení v rôznych životných fázach, je bývalý americký prezident Bill Clinton - predtým, ako musel na jeseň minulého roku podstúpiť štvornásobný obchvat.
riziko
„Zvýšený príjem tuku predstavuje riziká, najmä pre ľudí s kardiovaskulárnymi chorobami, tehotné ženy a staršie osoby, pretože tuk upcháva tepny,“ varovala odborníčka na výživu VKI Nina Siegenthaler. „Vysoký príjem bielkovín znepokojuje aj ľudí s problémami s obličkami a pečeňou, existujúca dna by sa mohla ešte zhoršiť.“ Rozsudok VKI: „V záujme vášho zdravia - ruky preč!“
Odporúčané diéty
Zákaz sacharidov si našiel toľko stúpencov tak rýchlo, pretože tieto diéty majú prvopočiatočné úspechy a je jednoduchšie ich začať ako pri prechode na vyváženú zmiešanú stravu. „Po roku však môžete dosiahnuť rovnaké množstvo chudnutia zmiešanou stravou,“ zdôraznila Floss. Vytrvalosť je navyše ľahšia ako pri jednostrannej strave. Je dôležité uprednostniť komplexné sacharidy (celozrnné výrobky, hnedá ryža) pred extrakčnou múkou. VKI odporúča „Ideálna strava“ (Michael Hamm, Friedrich Bohlmann, Gräfe a Unzer) a „Strava dobrej nálady“ (Thomas Ellrott, Neuer Umschau Buchverlag). Oba poskytujú vyvážený prísun živín - a športový program.
Túžba zoštíhliť je určite obrovský trh: V Rakúsku sa ročne vynakladá 92 miliónov eur na výrobky, ktoré sľubujú „štíhlosť a krásu“, uviedla Floss. (Apa/red)