Jesť v teple v chladničke alebo bez výživy - med1
môj priateľ a ja máme odlišné názory, a preto sa vás pýtam v nádeji, že niektorí skutočne vedia:
Od mamy som sa naučil, že nedávam do chladničky teplé jedlo. Mali by ste ho vždy nechať vychladnúť vonku a až potom vychladnúť.
Môj priateľ hovorí: vlažné jedlo by si mal ihneď odložiť do chladničky. Podľa toho, čo to je, sa vonku môže zhoršiť.
Moja otázka: čo je práve teraz? Nemali by ste všeobecne dávať teplé jedlo do chladničky? Čítal som, že špenát môžete znovu zohriať, iba ak ho po uvarení rýchlo ochladíte a nenecháte ho dlho vonku. Potom by som musel dať teplý špenát do chladničky.
A aké teplé by malo byť jedlo, ak ho skutočne môžete vložiť do chladničky? Vlažná alebo môže byť tiež horúca?
Dúfam, že to niekto z vás vie. Len sa mi nechce pokaziť jedlo. Môj priateľ mal pred šiestimi mesiacmi salmonelu a darilo sa mu dosť zle. Myslím si, že to určite nepochádzalo z domu, pretože som nemal nič a jedol to isté, ale stále chcem byť opatrný.
Vopred ďakujem.
Teplé jedlo by v skutočnosti nemalo byť v chladničke
Ale nemyslím si, že je to preto, že poškodzuje jedlo, ale preto, že v chladničke spôsobuje kondenzáciu a celkovo stúpa teplota, takže sa chladnička na krátky čas oteplí. To samozrejme nie je dobré pre citlivé jedlá, ktoré musia byť obzvlášť studené (surové mäso, klobása, ryby).
Jedlo by sa napriek tomu malo čo najskôr opäť ochladiť. Riešenie hádanky: vložte hrniec/misku do kúpeľa so studenou vodou, pridajte niekoľko kociek ľadu a v prípade potreby štipku soli, potom sa ochladí rýchlejšie. Ak prenášate jedlo (zvyčajne to robím, len preto, že plastové plechovky zaberajú menej miesta a hrniec je príliš veľký na zvyšky), ide to ešte rýchlejšie.
Všeobecne by ste nemali špenát zohrievať, pretože jeho dusitany vytvárajú pri opätovnom zahriatí škodlivé látky.
Vďaka
Veľká vďaka za odpoveď. To už pomohlo!
Čo sa týka špenátu, na internete som našiel článok (každopádne od lekára), že si špenát môžete zohriať, ale naozaj iba za predpokladu, že ho čo najrýchlejšie ochladíte. Okrem toho musíte urobiť veľmi teplo. Takže v mikrofóne buďte opatrní, potom okraj nie je studený.
ale preto, lebo spôsobuje kondenzáciu v chladničke a celková teplota stúpa
a stojí to viac elektriny
Všeobecne by ste nemali špenát zohrievať, pretože dusitany, ktoré obsahuje, vytvárajú pri opätovnom zahriatí škodlivé látky.
Nerobte si starosti, dusitany sa v tele menia na karcinogénne látky
prevedený. takže ho nemusíte ani ohrievať
Moja matka mi tiež vždy hovorila, že jedlo do chladničky by si mal dávať až po úplnom vychladnutí. Ale nepamätám si dôvod.
Špenát som jedol zahriaty mnohokrát, aj keď viem, že by to tak nemalo byť. Často varím orientálne a špenát chutí väčšinou lepšie, keď je zohriaty. Zatiaľ som v pohode, hoci to robím už 20 rokov
ahoj ryšavka,
to je presne to, čo vždy hovorila moja matka, ale bez vysvetlenia! Skvelé, že ?! Môj priateľ iba hovorí, že nie je zdravé, ak je jedlo tak dlho vonku (bojí sa tiež, že dostane znova salmonelu).
No stále presne neviem, ako na to, ibaže by som sa mal pokúsiť jedlo rýchlo ochladiť. Pod studenou vodou a tak.
V teplých jedlách
Baktérie sa môžu na vzduchu množiť veľmi rýchlo, preto by ste mali rýchlo kaziť potraviny podliehajúce skaze (napríklad pripravené jedlá) čo najrýchlejšie.
@Radic
Nebojte sa, dusitany sa v tele tiež premieňajú na karcinogénne látky
To sa zatiaľ nepreukázalo. Prečítajte si nasledujúci výňatok z http://www.inform24.de/nitro.html:
Čo sú nitrozamíny?
Nitrozamíny vznikajú z dusitanov a amínov (zlúčeniny dusíka, ktoré sa môžu vytvárať aj v tele). Vzdelávanie sa môže uskutočňovať iba za určitých podmienok. Jednou z týchto podmienok je kyslé prostredie. Nachádza sa napríklad v ľudskom žalúdku.
Chemicky sa deje toto:
V kyslom prostredí dusitany tvoria HNO2, ktoré sa štiepia na nitrozysl (NO +) a hydroxyl (OH-). Nitrozyl môže ďalej reagovať s amínom za vzniku nitrozamínu.
Proti tomuto druhu tvorby v žalúdku však hovorí skutočnosť, že amín musí byť „nie protónovaný“ na tvorbu nitrozamínov. V kyslom (žalúdočnom) prostredí sú však amíny v protonovanom stave.
Ale je to aj o dusičnanoch, ktoré sa pri príprave môžu zmeniť na dusitany.