Vláknina je dôležitá pre zdravie - zdravé chudnutie - veľmi ľahké
Informácie o strave, výžive a cvičení
V dnešnej dobe, v ktorej zúri rýchle občerstvenie, v ktorej skáčeme z miesta na jedlo a bez námahy sa zaujímame o rýchle a chutné jedlo, znejú odborníci na výživu a lekári na poplach: že kľučky lásky na seba nenechajú dlho čakať kvôli nezdravej strave, by mal byť známy aj laikovi. Ktoré výživné látky sú však zodpovedné za nepríjemné špekáčiky slaniny? Je to tuk alebo sú to sacharidy?
Podstata veci spočíva vo výžive
Niekoľko štúdií preukázalo, že strava štíhlych ľudí s normálnou hmotnosťou a tučných ľudí je úplne odlišná. Podstata veci spočíva v strave a proporciách jednotlivých jedál. Na rozdiel od ľudí s nadváhou, štíhli a ľudia s normálnou hmotnosťou jedia oveľa menej tukov a konzumujú menej sacharidov, ale viac vlákniny a bielkovín. Tento pohľad nie je nový, pretože každý vie, že hranolky, currywurst a hamburgery sú jediným miestom, kde sa hromadia tuky a kalórie.
Je však tiež zrejmé: nič neprichádza z ničoho. Ak sa chcete stravovať zdravo, nezaobídete sa bez vlákniny a necháte ju len v supermarkete. Aj keď sú len menom „balastné“, nemalo by sa nimi pohŕdať, pretože naše telo vlákninu určite potrebuje.
Čo to vlastne je vláknina?
Potravinová vláknina je vláknina - živočíšne produkty takmer neobsahujú vlákninu, ale častejšie ju nájdeme v ovocí, zelenine a cereálnych výrobkoch. Vláknina je pre ľudské telo nevyhnutná. Na jednej strane tieto živiny jednoznačne poskytujú výhodu v tom, že jedlo sa musí dlhšie žuť, čo znamená, že pri jedle trávime viac času, menej hltáme a rýchlejšie sa tak nasýtime. Vláknina vyplní žalúdok, oddiali vyprázdnenie čriev a umožní pomalšie stúpanie hladiny cukru v krvi, tiež dlhodobo zasýti a uľahčuje chudnutie alebo udržanie hmotnosti.
Ktoré potraviny obsahujú veľa vlákniny?
Najlepšie sú samozrejme najlepšie obilné výrobky - či už v chrumkavom chlebe alebo chlebe z celozrnnej múky, v müsli alebo v jedlých otrubách: obsahujú veľké množstvo vlákniny. Vysoký obsah vlákniny má aj zelenina a hlávkový šalát, ako je ružičkový kel, mrkva, brokolica, fenikel alebo červená repa, karfiol alebo kapusta savoy. Prinášanie týchto druhov zeleniny do jedál nie je nijako zvlášť náročné a navyše vynikajúco chutí.
Ale ovocie je tiež bohaté na vlákninu: či už čučoriedky, maliny alebo kivi, jablká, banány alebo pomaranče, hrozienka, slivky alebo datle - v každom ročnom období sú k dispozícii chutné druhy ovocia, ktoré potešia chuťové bunky a prospejú telu. Ak nemáte vždy chuť na surové ovocie, môžete ho použiť aj do ovocného šalátu alebo do koláčov a koláčov.
A kto by si povedal: orechy sú tiež bohatým zdrojom vlákniny: či už sú to mandle, kokosové orechy, lieskové orechy, arašidy alebo pistácie - orechy sú zdravé, ale obsahujú aj veľa kalórií, preto by ste ich mali jesť opatrne.
Konzumáciou veľkého množstva vlákniny a pitím dostatočného množstva tekutín môžete veľa prispieť k zdraviu a konzumácii nízkokalorickej stravy. Vďaka nestráviteľným uhľohydrátom pôsobia špeciálne signálne nosiče na báze hormónov na tukové bunky, a tak bránia ukladaniu tuku a majú pozitívny vplyv na hladinu inzulínu. Podľa Nemeckej spoločnosti pre výživu vám len 30 g vlákniny denne môže pomôcť, aby ste sa cítili zdravšie a pohodlnejšie.