Vláknina - potraviny bohaté na vlákninu
S vlákninou pre zdravé črevo
Od 70. rokov je nesporné, že vláknina je zdravá a prospešná. Tí, ktorí sa stravujú nízkotukovinovo, riskujú nielen ochorenia čriev, ale aj obezitu. Preto stojí za to kriticky spochybniť svoju vlastnú stravu a obohatiť jedálniček o jedlá s vlákninou.
Čo je to vláknina?
Vláknina je súčasťou rastlinnej potravy a je pre človeka nevyhnutná nestráviteľný. To znamená, že sú opäť vylúčené. Musí sa rozlišovať medzi rozpustnou a nerozpustnou vlákninou. Rozpustná vláknina pochádza hlavne z ovocia a zeleniny. Nerozpustné látky sa naopak nachádzajú v obilninách a strukovinách. Pôsobia primárne ako výplne, čím podporujú skoré sýtosti a pôsobia proti zápche, pretože stimulujú pohyb čriev. Viažu tiež toxíny a tým ich vedú von z čriev, znižujú hladinu cholesterolu a viažu vodu v črevách. Vláknina je dôležitou súčasťou zdravej výživy a nemožno sa jej zbaviť.
Zvýšte príjem vlákniny pre lepšie zdravie
Skorší predpoklad, že vláknina nie je potrebná, viedol najmä v priemyselných krajinách k tomu, že sa konzumovalo čoraz menej potravín bohatých na vlákninu. Biely chlieb vyrobený z extraktovej múky bol oveľa populárnejší ako celozrnné výrobky s vysokým obsahom vlákniny. Ľudia sa však stali pohodlnejšími aj pre mnoho ďalších jedál, pretože nedostatok vlákniny robí jedlo jemnejším. Následky boli fatálne, preto naliehavo varujeme pred jednostrannou stravou s nízkym obsahom vlákniny.
Potraviny s vysokým obsahom vlákniny sú lepšou voľbou
K lepšej strave môže malými zmenami prispieť každý. Tu je malý výber zdravých alternatív k potravinám s nízkym obsahom vlákniny:
- Celozrnný chlieb, tiež celozrnný
- Celozrnné výrobky s prídavkom otrúb (pšeničné otruby, ovsené otruby) -> napríklad grahamové rožky
- Strukoviny (napr. Fazuľa, šošovica)
- orechy
- Celozrnné cestoviny
- hnedá ryža
- ovocie a zelenina
Integrujte potraviny s vysokým obsahom vlákniny do každodenného života
Deň sa podľa možnosti začína raňajkami s vysokým obsahom vlákniny. Raňajky bohaté na vlákninu nielen pomáhajú vášmu črevnému zdraviu, ale prospievajú aj vašej schopnosti sústrediť sa. Príjemným vedľajším účinkom je, že zdravé jedlo vás zasýti dlhšie. Odporúčame cereálne vločky, čerstvé ovocie, cereálnu kašu alebo orechy. Aj zmiešané müsli je často lepšie ako pripravené varianty.
A pri práci? So správnymi tipmi na zdravé stravovanie v práci to tiež nie je žiadny problém.
Všeobecne: všetky potraviny s nízkym obsahom vlákniny krok za krokom Nahraďte variantmi s vysokým obsahom vlákniny.
Zelenina je ideálna ako príloha a ovocie je ideálne na občerstvenie. Ak sa vám ťažko zaobíde bez cukru, vystačíte si so stéviou. Je dôležité starostlivo naplánovať prechod a nemeniť všetko naraz, pretože tráviace orgány si musia na vyššiu záťaž pomaly zvyknúť. Tí, ktorí prechádzajú príliš rýchlo, riskujú bolesti brucha a poruchy trávenia.