Vláknina predlžuje životnosť
Utorok 15. februára 2011
Rockville - ľudia, ktorí sa stravujú stravou bohatou na vlákninu, môžu dúfať v dlhší život. Podľa výsledkov prospektívnej observačnej štúdie v Archíve vnútorného lekárstva (2010; doi: 10.1001/archinternmed.2011.18) celozrnná strava nielenže znižuje kardiovaskulárnu úmrtnosť. Znížili sa aj úmrtia na respiračné a infekčné choroby. Nižšia úmrtnosť na rakovinu sa zistila aj u mužov.
Skupina okolo Yikyung Parku z amerického Národného onkologického ústavu v Rockville v Marylande vymenúva osem dôvodov, prečo je strava s vysokým obsahom vlákniny zdravá. Po prvé, pôsobí proti zápche, pretože sa zvyšuje hmotnosť stolice a skracuje sa doba prechodu v čreve.
Po druhé, podporuje vylučovanie žlčových kyselín, estrogénov a množstva prokarcinogénov a karcinogénov, ktoré sú viazané na vlákninu. Po tretie, konzumácia stravy bohatej na vlákninu znižuje hladinu cholesterolu.
Výsledky prospektívnych pozorovacích štúdií boli nekonzistentné: Spoločnosť Scottish Heart Health (11 629 účastníkov) zistila priaznivé účinky na úmrtnosť iba u mužov, nie u žien.
Pozitívny účinok zistila aj štúdia Zutphen z Holandska (1373 mužov), rovnako ako štúdia z Izraela. Podľa amerického Národného prieskumu o výskume zdravia a výživy I s epidemiologickou následnou štúdiou (9776 účastníkov) nemá naopak strava s vysokým obsahom vlákniny žiadny vplyv na úmrtnosť.
Teraz sa rozsah perspektívnych observačných štúdií rozširuje o štúdie stravovania a zdravia National Institutes of Health-AARP. S 219 123 mužmi a 168 999 ženami je to jednoznačne najväčšie vyšetrovanie. A s 20 126 úmrtiami u mužov a 11 330 u žien po priemernom období pozorovania 9 rokov možno identifikovať prvé spoľahlivé trendy.
Označujú určitý ochranný účinok. Kvintil mužov s najvyšším príjmom vlákniny (29,4 gramov denne u mužov a 25,8 gramov denne u žien) zaznamenal zníženie úmrtnosti o 22 percent. Relatívne riziko 0,78 bolo významné s 95-percentným intervalom spoľahlivosti 0,73-0,82 u mužov a 0,73-0,85 u žien.
Kvôli vysokému počtu účastníkov boli možné aj vyhodnotenia jednotlivých druhov úmrtí: Ukazujú robustné zníženie úmrtí na kardiovaskulárne, infekčné a respiračné choroby o 24 až 56 percent u mužov a o 34 až 59 percent u žien.
V prospektívnych pozorovacích štúdiách je vždy možné, že za účinky môžu skôr iné faktory zdravého životného štýlu než diéta. V skutočnosti boli muži a ženy s najvyšším príjmom vlákniny fyzicky aktívnejší, výrazne menej fajčili, pili alkohol a jedli menej červeného mäsa.
Ale Park a zamestnanci už tieto faktory zohľadnili vo svojich výpočtoch, aby zdravá výživa mohla skutočne vytvoriť priaznivé podmienky pre dlhý život. Nie vždy je však uvedená vierohodnosť: Malo by byť ťažké vysvetliť, prečo celozrnné výrobky chránia pred chorobami dýchacích ciest.