Vláknina - škola chudnutia
Diéta s vysokým obsahom vlákniny teraz vyšla z módy. Aj keď je väčšina ľudí, aspoň teoreticky, informovaná o dôležitosti vlákniny pre výživu človeka, väčšina z nich má veľmi nízkotučnú stravu. Čo má často vplyv na trávenie, ale niekedy tiež podporuje rozvoj obezity a v každom prípade sťažuje chudnutie. Jesť viac vlákniny je dobrý nápad, ak chcete na prvom mieste schudnúť alebo nechcete pribrať.
Výhody vlákniny
Vláknina je dôležitou súčasťou stravy, aj keď je v podstate nestráviteľná. Naopak, ich prínos je založený práve na tejto skutočnosti, že sú nestráviteľní. Vláknina absorbuje vodu v čreve, napučiava a tým zvyšuje objem črevného obsahu. To vedie k zlepšeniu črevnej flóry a k zrýchlenému črevnému prechodu chymy, skrátka k dobrému tráveniu. Vláknina má navyše ešte viac výhod. Viažu na seba toxíny a ďalšie nežiaduce zložky potravy, ktoré sa môžu zneškodniť a vylučovať rýchlejšie. Zaisťujú zdravú hladinu lipidov v krvi a hladinu cukru v krvi. Rýchlo a dlho vás zasýtia a uľahčia tak zníženie príjmu potravy. Vláknina je prirodzenou súčasťou zdravých potravín bohatých na živiny, a preto je nevyhnutnou súčasťou zdravej výživy.
Vláknina v strave
Nebolo to tak dávno, čo ľudia mali prirodzene vysoký obsah vlákniny v strave. Technická možnosť výroby bielej mletej múky je k dispozícii až od 19. storočia. Predtým bol každý chlieb a každý výrobok z obilnín samozrejme vyrobený z celozrnného obilia, nič iné nebolo možné. Mletá múka sa spočiatku získavala pomaly, ale teraz je štandardná. Výsledkom je, že dnešná strava obsahuje menej vlákniny ako predtým. Stravovacie návyky, ktoré uprednostňujú sladké, rýchle a mastné jedlá a ktoré obsahujú málo zeleniny, strukovín a ovocia, tiež prispievajú k nízkemu prísunu vlákniny.
Medzi dôsledky takejto stravy s nízkym obsahom vlákniny môžu patriť tráviace ťažkosti a zvýšený hlad. To posledné je jedným z možných dôvodov priberania a zložitého chudnutia. Stravu bohatú na vlákninu je skutočne ľahké dosiahnuť. Spotreba celozrnných výrobkov, ako je celozrnný chlieb, hnedá ryža, celozrnné cestoviny, musli, ovsené vločky a ďalšie pečivo z celozrnnej múky, vedie k významnému zvýšeniu príjmu vlákniny. Bohatá konzumácia ovocia, šalátov a zeleniny, strukovín a zemiakov zvyšuje príjem vlákniny ešte viac. Pri takejto strave je zabezpečený nielen prísun vlákniny, ale aj vitamíny, minerály, stopové prvky a ďalšie rastlinné zložky. Zmena stravovania smerom k strave bohatej na vlákninu preto vedie k zlepšenému prísunu živín a zároveň k nižšej spotrebe energie alebo kalórií.
Potraviny s vysokým obsahom vlákniny sa konzumujú o niečo ťažšie ako potraviny s nízkym obsahom vlákniny. Musíte viac prežúvať, jedlo trvá dlhšie. To však nie je nevýhoda, pretože jedlo pomaly zvyšuje šancu, že si všimnete včas, keď ste plní, a teda celkovo jete menej.
Zmena stravy
Zmena stravovania na stravu bohatú na vlákninu by sa nemala robiť naraz, ale postupne, postupne. Pretože črevná flóra sa musí najskôr prispôsobiť novým požiadavkám, ktoré môžu v prechodnom období čoraz viac viesť k ťažkostiam, ako sú plynatosť alebo nadúvanie. Môžu sa u vás vyskytnúť aj bolesti brucha. Tieto príznaky naznačujú proces zmeny, nie neznášanlivosť vlákniny alebo celozrnných výrobkov. Aj keď sú tieto príznaky zvyčajne neškodné, dá sa im vyhnúť pomalým zvyšovaním príjmu vlákniny.
Potravinová vláknina v doplnkoch výživy
Niektorí ľudia si chcú zachovať svoje stravovacie návyky a stále jesť stravu bohatú na vlákninu. Odvetvie doplnkov výživy vytvorilo na tento účel celý rad produktov. Väčšinou sa predávajú ako výrobky na chudnutie. Prirodzené potraviny sú však vždy uprednostňované pred takýmito výrobkami, pretože neobsahujú iba vlákninu, ale aj veľa potrebných živín. Prírodné jedlá tiež chutia lepšie. Dôležitý efekt spomalenia stravovania a tým aj naplnenia sa menším počtom kalórii nastáva až pri konzumácii prírodných potravín, nie pri prehĺtaní napučiavajúcich látok. A v neposlednom rade nemôžu prírodné jedlá vytvárať v zažívacom trakte nebezpečné hrudky, ktoré za nepriaznivých okolností môžu dokonca spôsobiť črevnú nepriechodnosť.
Každý, kto si myslí, že sa nezaobíde bez výživových doplnkov bobtnavého typu, by sa mal ubezpečiť aspoň o tom, že vždy pije veľa tekutín. Inak neškodné napučiavadlá môžu bez potrebných tekutín viesť k nebezpečným blokádam. To platí aj pre domáce lieky, ako sú pšeničné otruby. V každom prípade je lepšie jesť otruby a vlákninu spolu s celozrnnými výrobkami, ako jesť výrobky z bielej múky plus pšeničné otruby alebo iné doplnky výživy. Pri chudnutí je zmena stravovania tiež oveľa efektívnejšia ako užívanie doplnkov výživy.