Vlašské orechy, zázračné semená v potravinách AMOS News Agency
„Otvoril som/taliansky orech/videl som, že je inteligentná/pozná celý strom,“ hovorí Tadeusz Sliwiak v klasickej poľskej básni. V jadre tak malom, ako je orech, je niekedy skutočne nepredstaviteľný potenciál vrátane podstaty energického a plodného budúceho života.
Ak nie je dobré orech rezať, tak jeden vysaďte!
Orech je rastlina s bohatou symbolikou. Aj keď je vlašský orech zasvätený božstvu smrti v predherénskej kultúre, je symbolom hojnosti, plodnosti a skrytého bohatstva. Počas zlatého veku, keď ľudia stále jedli ovocie, bohovia žili iba na orechoch: odtiaľ názov Juglans alebo žaluď mladosti (Jovis glans). Hovorí sa, že nie je dobré ukončiť životnosť tohto vlašského orecha, ale určite je dobré si ho zasadiť. Jednou z odrôd očkovaných vlašských orechov, ktorá bude vyhovovať každej záhrade s rešpektovanými ovocnými stromami, je orech Franquette, stredne veľký strom, ktorý sa získava vrúbľovaním a veľmi dobre rodí od 3-4 rokov vegetácie. Franquette orech odporúčaný spoločnosťou Jardina.eu, vyrába stredne veľké vlašské orechy, svetlej farby a s veľmi príjemnou chuťou.
Vlašské orechy, jedlo, ktoré by nemalo chýbať v zásobách
Jadrá vlašských orechov sú optimálnou a komplexnou potravinou súčasne. Vo vnútri kôry je rastlina prospešných látok: voda (3 - 5%), tuky (52,0 - 77,5%), bielkovinové látky (12 - 25%) zo skupiny globulínov (napríklad z mlieka a vajec) ), minerálne soli (orech je ovocím najbohatším na meď a zinok), provitamín A, vitamíny skupiny B (B1, B2, biotín, cholín), vitamíny C, E, F, P. Energetická hodnota jadra orecha je, v priemere 600 - 700 kcal na 100 g. Toto semeno časom preukázalo množstvo terapeutických účinkov, ktoré opäť presvedčia, že v špajzi by nemali chýbať vlašské orechy. Konzumácia orechov teda prispieva k zlepšeniu zdravia vďaka jeho tráviacim, čistiacim, tonizujúcim a stimulačným vlastnostiam, ale tiež prostredníctvom hypoglykemických, protizápalových, antiseptických, odčervovacích, potných, liečivých a antihemoragických vlastností.
Orechy, pre šťastnejších a spokojnejších ľudí
Kvôli pocitu sýtosti, ktorý konzumácia orechov poskytuje, ale aj kvôli komplexu látok v danej zložke, sú uvedené s mierou pri chudnutí. Zdá sa, že hrsť orieškov konzumovaných denne mení náladu, dodáva energiu a zmierňuje pocit únavy. Takže orechy sú viac ako potravina pre telo, sú to semená dobrého duševného stavu. Pretože tieto mastné plody obsahujú málo sacharidov, môžu ich jesť aj ľudia s cukrovkou. Vysoký počet kalórií však obmedzuje spotrebu orechov na maximálne 100 g denne.
Tokoferol (vitamín E) z orechov pomáha znižovať hladinu cholesterolu v krvi. Toto jedlo z hľadiska kalórií prevyšuje mäso, ale jeho toxicita je niekoľkonásobne nižšia.
Skladovanie
Vlašské orechy sa uchovávajú vo vetranej miestnosti, v tme, vo vrstve 15 - 20 cm, vetrané každý deň počas prvých dvoch týždňov po zbere. Môžu sa skladovať v plátenných vreciach, nie však dlhšie ako 1 - 1,5 roka, pretože jadro začína tuchnúť. Najlepšie je jadro vlašských orechov pred jedlom namočiť na 5-6 hodín do horúceho mlieka alebo studenej vody. Anglická kuchyňa odporúča kyslé uhorky, ale ako korenie pri stole. Na morenie vyberte orechy, ktoré od konca júna nemali tvrdú škrupinu. Niekoľkokrát sa vpichnú, potom sa na 2-3 týždne ponoria do soľanky. Po niekoľkých dňoch sušenia sa orechy uchovávajú vo vzduchotesných nádobách ponorených do moriaceho roztoku na báze octu, medu a rôznych korenín.
Orechy skutočne poznajú strom ... zhromažďujú všetku šťavu života a odovzdávajú ju tým, ktorí ju konzumujú. Preto neváhajte s rozhodnutím zasadiť do svojho sadu orech!