Vlašské orechy a semená, alternatívy k olivovému oleju pre harmonickú siluetu - Nízke alebo Tukové
Olivový olej, ktorý je neoddeliteľnou súčasťou slávnej stredomorskej stravy, má stále minimálne jednu nevýhodu: rovnako ako všetky tuky, je mimoriadne kalorický a jedna polievková lyžica poskytuje 120 kalórií! Inými slovami, zlá správa pre tých, ktorí chcú schudnúť a nedbajú na to, koľko olivového oleja používajú pri varení. Mnoho z nás navyše zabúda, že aby bol olivový olej skutočne prospešný, musí byť spojený so zdravou výživou bohatou na ovocie, zeleninu, semená, orechy a ryby (zložky stredomorskej stravy).
Vlašské orechy, spojenci dlhovekosti
Pri doplnení vyváženej stravy je konzumácia mastného ovocia vhodnejšia ako konzumácia extra panenského olivového oleja. Dokazuje to štúdia PREDIMED, ktorá ukázala, že vyznávači stredomorskej stravy, ktorí konzumujú viac orechov a menej olivového oleja, majú dlhšiu dĺžku života ako tí, ktorí uprednostňujú olivový olej pred orechmi. Vysvetlenie? Olivový olej, ktorý je tekutý, sa vstrebáva oveľa ľahšie, v porovnaní s mastným ovocím, je sýtejší a navyše menej kalorický na jednu porciu (40 - 50 kalórií oproti 120 kalóriám).
„Stredomorská strava je prospešná kvôli potravinám bohatým na antioxidanty, ako je zelenina, ovocie a ryby, ktoré chránia pred endotelovou dysfunkciou spôsobenou tukmi vrátane olivového oleja,“ hovorí doktor Robert Vogel z lekárskej fakulty University of Maryland.
Semená a orechy pre zdravú váhu
Aj preto, že je tekutý, stáva sa olivový olej pre postavu problematickým, keď je uprednostňovaný pred inými zdravými potravinami. Pretože sa okamžite vstrebáva, rovnako rýchlo riskujete prebudenie s novými usadeninami tukového tkaniva. To isté sa nestane, keď vezmete svoju časť mononenasýtených a polynenasýtených tukov zo semien a orechov, ktoré sú spracované oveľa pomalšie (počas niekoľkých hodín) a potom prevedené na energiu potrebnú na správne fungovanie tela, nie na tukové tkanivo.
Vláknina, steroly a stanoly v semenách a orechoch sa navyše viažu na časť tuku v zažívacom trakte a ďalej obmedzujú množstvo tuku, ktoré telo vstrebáva. Inými slovami, hoci majú vysoký obsah kalórií, semiačka a orechy, v kontexte zdravej výživy vám pomôžu schudnúť alebo udržať váhu efektívnejšie ako olivový olej.
Semená a orechy v šaláte, nie olivový olej
Ak teda chcete pomôcť tomu, aby ručička na váhe konečne ukázala váhu, ktorú chcete, nahraďte olivový olej, ktorý sa výdatne pridáva do šalátov, semiačkami, orechmi, mandľami, lieskovými orechmi, pistáciami atď. Šaláty zostanú rovnako chutné a zdravé (tuky uprednostňujú vstrebávanie karotenoidov zo zeleniny), ale zníži sa ich kalorický príjem. Šaláty sa navyše ešte viac naplnia vďaka vysokému obsahu vlákniny v semenách a olejnatých semenách.
Nevzdávajte sa olivového oleja, ale konzumujte ho opatrne. Fľaša s rozprašovačom vám môže pomôcť lepšie kontrolovať množstvo olivového oleja, ktoré pridáte do svojich obľúbených jedál, a tým obmedziť kalorický príjem.