Vlašské orechy JETE CHYTREJŠIE

Kvôli výrobcom tukov - v nie príliš veľkom množstve, sú vlašské orechy v skutočnosti skutočným výrobcom fit. Zaisťujú pevné nervy, dostávajú mozog do formy a dokážu oveľa viac. Perfektné občerstvenie pre každého, kto má rád zdravo papať!

Obsah

1. Infografika orechových jadier
2. Čo by ste mali vedieť o vlašských orechoch
   1. pôvodu
   2. sezóna
   3. ochutnať
3. Naše obľúbené recepty z vlašských orechov
4. Aké zdravé sú vlastne vlašské orechy?
5. Zdravotné výhody vlašských orechov
6. Tipy na nakupovanie a varenie pre vlašské orechy
   1. Nákup
   2. skladovanie
   3. príprava
7. Tipy do kuchyne pre vlašské orechy
8. Vedomosti si odniesť

Infografika orechových jadier

Chceli by ste sa dozvedieť viac o jednotlivých bodoch v nasledujúcej infografike? Potom nájdete ďalšie informácie pod grafikou.

Vlašské orechy.

Okrúhly prsteň s kvetinovým vzorom.Čo by ste mali vedieť o vlašských orechoch

Starí Rimania zvlášť poznali a cenili si vlašské orechy a nazývali ich „Jovis glans“ (žaludy Jupitera). Keď už hovoríme o menách: pojem „orech“ pochádza z oblasti Walschen (Welschen), teda obyvateľov regiónov na juh od Álp. V tom čase nariadil Karol Veľký zasadiť strom aj v Nemecku, kde sa volal Walschbaum a až v 18. storočí dostal názov Walsnussbaum, ktorý platí dodnes.

Z čisto botanického hľadiska sú vlašské orechy jedným z plodov, preto sa im hovorí aj sušené ovocie. Z kulinárskeho hľadiska majú starodávnu tradíciu: konzumujú sa priamo tisíce rokov, ako súčasť koláčov a sušienok, aj ako pokrmy teplej a studenej kuchyne. Mimoriadne kvalitný a lahodný orechový olej je z vlašských orechov lisovaný minimálne tak dlho.

pôvodu

Pôvodná vlasť vlašských orechov je v južnej Európe, ale aj v Japonsku a Číne. Orechové stromy dnes rastú prakticky na celom svete; Kalifornia je najväčšou producentskou krajinou.

sezóna

Vlašské orechy sú teraz k dispozícii po celý rok. Skutočná hlavná sezóna už teda neexistuje, ale ponuka je obzvlášť veľká v decembri.

ochutnať

Vlašské orechy chutia typicky orieškové, mierne sladké a zároveň trochu horkasté.

Naše obľúbené recepty z vlašských orechov

Tu nájdete všetky recepty z vlašských orechov.

Aké zdravé sú vlastne vlašské orechy?

V starom Ríme sa vlašským orechom dokonca dôverovalo, že liečia choroby v hlave a slúžia ako potrava pre mozog. To mohlo mať niečo spoločné s tým, že škrupina vlašských orechov vyzerá ako ľudská lebka a že dve polovice orechov pripomínajú dve mozgové hemisféry. O čistej povere však nemôže byť reč.

Potvrdzujú to moderní odborníci na výživu: vlašské orechy sú skutočnou potravou pre nervy a skutočnou potravou pre mozog, pretože sú plné cenných výživných látok, ktoré predovšetkým dostávajú mozog a nervy na prsty. Napríklad vlašské orechy môžu zlepšiť pamäť a zamerať sa (1). To, či môžu pomôcť aj pri demencii a Alzheimerovej chorobe, sa stále skúma, ale experimenty na zvieratách, ktoré sa doteraz uskutočnili, to určite naznačujú (2).

Skutočnosť, že orechy obsahujú tiež značné množstvo tuku, neznižuje ich zdravotnú hodnotu. Naopak, pretože sa jedná o mononenasýtené a polynenasýtené mastné kyseliny, ktoré telo nevyhnutne potrebuje pre správne fungovanie. Podľa toho, či sú čerstvé alebo sušené, majú vlašské orechy 42-70 percent tuku, vrátane dôležitých omega-3 mastných kyselín.

Je zrejmé, že ľudia s nadváhou by mali dávať pozor na svoju konzumáciu orechov kvôli vysokému obsahu tukov, ale je to tiež skutočnosť: v určitých množstvách vám vlašské orechy dokonca pomáhajú chudnúť. Vedci dokázali, že už po piatich dňoch s 50 gramami jadier vlašských orechov ako občerstvením subjekty testujúce nadváhu zistili, že ich chuť na sladké a nadmerná chuť k jedlu poklesli (3) .

Mnoho odborníkov na výživu dokonca výslovne odporúča konzumáciu vlašských orechov, ak je hladina cholesterolu vysoká: Jedna štúdia zistila, že pravidelná konzumácia znižuje hladinu cholesterolu a znižuje tak riziko kardiovaskulárnych chorôb (4). Tento výsledok okrem iného potvrdil nemecký výskumný tím, ktorý tiež zistil, že vlašské orechy sú dobré aj pre črevnú flóru (5). Vedci z Jeny sú po rozsiahlom výskume dokonca presvedčení: Vlašské orechy môžu znížiť riziko rakoviny hrubého čreva (6).

Iba 30 gramov vlašských orechov pokryje dennú potrebu kyseliny linolovej, polynenasýtenej mastnej kyseliny, ktorá je pre telo nepostrádateľná. Okrem toho sú vlašské orechy dobrým zdrojom vitamínu E, ktorý tiež chráni tuky pred znehodnotením v tele a zabraňuje tak narušeniu metabolizmu tukov.

V neposlednom rade sú vlašské orechy vhodné ako prostriedky na ničenie vrások, pretože ich vysoký obsah vitamínu E a sekundárnych rastlinných látok (najmä kyseliny ellagovej) spomaľuje voľné radikály a chráni tak bunky tela pred predčasným starnutím.

Vlašské orechy patria medzi ovocie s najvyšším obsahom serotonínu, bielkovinovej látky, ktorá ovplyvňuje nervy a u citlivých ľudí môže vyvolať migrénu.

Vďaka vysokému obsahu orechového oleja vlašské orechy po olúpaní rýchlo stuchnú. Niektoré spoločnosti ich preto liečia antioxidantom (BHA, E 320); ale toto musí byť na obale. V prípade voľne kupovaných vlašských orechov však o nich zákazníci väčšinou nevedia.

---