Vlastnosti a recept na vodný kefír - lepšie zdravé bývanie
Vodný kefír je osviežujúci fermentovaný nápoj, ktorý má vlastnosti podporujúce zdravie. Zistite o tom dnes viac a pripravte si nápoj sami.
Vieme, aká dôležitá je výživa pre naše zdravie a veľa z nás vďaka tomu zmenilo svoj životný štýl a prijalo nové návyky. Dnes vám predstavujeme osviežujúci, veľmi zdravý nápoj, ktoré by nemali chýbať ako súčasť zdravej výživy a vedomého životného štýlu: vodný kefír!
Potom sa dozviete viac o tomto nápoji a o tom, ako z neho môžete mať úžitok. Ľahko si ho pripravíte sami, dnes vám vysvetlíme, ako na to.
Čo je vodný kefír?
Na výrobu tohto fermentovaného nápoja potrebujete kefírové kultúry vyrobené z kvasiniek a mliečnych baktérií. Kefírové kultúry sú tiež známe ako SCOBY (symbiotická kolónia baktérií a kvasiniek). Môžete ho použiť na výrobu probiotického nápoja z mlieka alebo vody.
Kultúry vyžadujú pre vývoj a výrobu fermentovaného nápoja živiny. To vytvára ideálne prostredie na výrobu vodného kefíru. Neskôr sa tým budeme venovať.
Výhody vodného kefíru pre zdravie
Chceli by ste vedieť, prečo by ste si mali vyrábať aj vodný kefír? Hlavné vlastnosti tohto fermentovaného nápoja podporujúce zdravie sú:
1. Vodný kefír má probiotické vlastnosti
Vodný kefír obsahuje probiotiká, rovnako ako mliečny kefír a jogurt. Sú to živé mikroorganizmy, ktoré zlepšujú metabolické funkcie a črevný priechod. Pretože ide o fermentovaný produkt, dodáva mnoho mikroorganizmov prospešných pre mikrobiotu.
Vďaka tomu má tento nápoj tiež veľmi pozitívny vplyv na obranyschopnosť tela a podporuje zdravie čriev.
2. Antibakteriálne vlastnosti
Probiotiká nachádzajúce sa vo vodnom kefíre (napr. Lactobacillus kefiri), môže brániť rastu určitých baktérií a tak napríklad zabrániť šíreniu Salmonella, E. coli alebo Helicobacter pylory. Sacharidový kefiran obsiahnutý v tomto nápoji má tiež antibakteriálne vlastnosti.
3. Vodný kefír pomáha zlepšovať hladinu cholesterolu
Na túto tému neexistujú takmer žiadne štúdie, ale rôzne údaje naznačujú, že vodný kefír by mohol pomôcť, regulovať hladinu LDL (zlý cholesterol).
5. Rehydratácia
Tento osviežujúci nápoj má izotonické vlastnosti, a preto je ideálny na to, aby dodal telu dostatok tekutín bez zbytočných kalórií. Tento nápoj je tiež ideálny pre chudnutie.
Recept na vodný kefír
Kefírové zrná sú mäkké a majú želatínovú konzistenciu. Vyzerajú ako malé kvietky karfiolu. Hľuzy používané na mliečny kefír sú biele, SCOBY na vodný kefír sú priehľadné.
Je to veľmi dôležité, poznať rozdiel v používaní správnych zŕn kefíru. Takto môžete pripraviť vodný kefír:
prísady
- 1 liter minerálnej vody
- 3 lyžice trstinového cukru
- 1/2 citróna (voliteľné)
- 3 lyžice žiaroviek vodného kefíru
Utility
- Veľká sklenená nádoba so širokým otváraním a zatváraním (nie z kovu!)
- Vareška
príprava
- Vložte vodu do sklenenej nádoby.
- Potom pridajte žiarovky vodného kefíru, cukor a podľa potreby citrónovú šťavu.
- Vareškou všetko dobre premiešame. Sklenenú nádobu môžete tiež uzavrieť a pretrepať.
- Potom nechajte túto zmes stáť dva až tri dni pri izbovej teplote (medzi 15 a 30 stupňami). Počas procesu fermentácie sa hľuzy živia cukrom a produkujú organické kyseliny, čím vytvárajú fermentovaný nápoj.
- Potom môžete tento nápoj piť a využívať všetky výhody.
Viac informácií o vodnom kefíre
- Ak hotový nápoj dobre zalepíte, uchová si svoju nutričnú hodnotu po dobu jedného roka.
- Po otvorení uchovávajte nápoj v chladničke.
- Pretože neobsahuje žiadne mliečne výrobky, je vhodný aj pre ľudí s intoleranciou laktózy alebo s potravinovými alergiami.
Ako vidíte, vodný kefír si môžete pripraviť veľmi ľahko. Máte chuť vyskúšať tento nápoj? Ak máte akékoľvek otázky alebo pochybnosti, váš lekár vás bude určite informovať o zdravotných výhodách. V prípade možných chorôb alebo alergií vám tiež môže povedať, či sa tento fermentovaný nápoj vo vašom prípade odporúča.