Vlastnosti a výhody kukurice
Zdravie BIO
- BIOPOTRAVINY
- Morské riasy
- Surové, organické tyčinky
- Sušienky, surové sušienky, organické
- Zrná, semená
- Káva, bio čaj
- Cereálie pre raňajky, vločky
- Surová čokoláda, bio
- Organické korenie
- Surové bio dezerty
- Výťažky a organické esencie
- Organická múka, zmesi, výrobky pre pečený
- Dehydrované ovocie
- Džemy, organické konzervované výrobky, téglik
- Rastlinné mlieko
- Organické olivy
- Manuka med, včelie produkty
- Organické orechy
- Organická ryža
- Organický surový chlieb
- Pasta Tahini
- Organické cestoviny
- Bezlepkové bioprodukty
- Nízkosacharidové bioprodukty
- Tradičné japonské výrobky
- Surové organické bielkoviny a náhrady jedál
- Prírodné, organické prostriedky
- Organické paradajky
- Organické polotovary
- Občerstvenie, surové bioštiepky
- Organické omáčky
- Džúsy, organické nápoje
- Organická polievka
- Organický tarát
- Tofu, seitan Bio
- Olej, organický ocot
- Maslo, bio krémy
- Cukor, sladidlá, soľ
- RASTLINNÝ PRÁŠOK
- Organické a prírodné prášky (prášky)
- Super jedlo
- PRÍRODNÉ NÁPRAVY
- ORGANICKÁ KOZMETIKA
- Organická kozmetika
- Organické výrobky osobnej hygieny
- Éterické oleje, organické kvetinové vody
- ORGANICKÉ ČISTIACE PROSTRIEDKY
- Organické čistiace prostriedky na čistenie domu
- Organické pracie prostriedky
- Organické prostriedky na umývanie riadu
- DETSKÉ VÝROBKY
- Organické potraviny pre batoľatá, deti
- Organické výrobky pre CHLAPCI
- VÝROBKY Z MIERKY
- Germ
- Semená na klíčenie
- VYBAVENIE, RÔZNE
- Hromadné výrobky
- 6Pak Výživa
- Absolútne divoký
- Algamar
- Alkalická starostlivosť
- Iné
- Amis
- Superpotraviny predkov
- Arabella
- Armin
- Berlin Organics
- bettr
- Bio Dharma
- blokátory
- Biofair
- Biolu
- Biona
- Biopuro
- Bonsan
- Karty
- Kuchár
- Davert
- Dove Farm
- Dr. Stuarts
- Dragon Superfoods
- Erdbar
- Esencia
- Podstatné
- Prírodná lekáreň
- Florasca
- Gamarde
- zárodočná línia
- Zelená organická látka
- Greenis
- Hari čaj
- Vyššie bývanie
- Hydrofyl
- Ak ti na tom záleží
- Kojuicer
- Kombucha život
- Kulau
- Lexen
- AKCIOVÉ RIEŠENIA
- Záchranná lišta
- Lifefood
- Lima
- Lipolife
- Marchesato
- páči sa mi to
- Ja Luna
- Nairns
- Naturotti
- My
- Severské
- Nutriscript
- Obio
- Cestoviny Natura
- Phenalex
- Čistá planéta
- hojnosť
- Pury
- Raab
- Surové zdravie
- Roobar
- nováčikovia
- Shotimaa
- Inteligentné organické
- Sodasan
- Sonett
- Stamatakos
- Steenberg
- POTRAVINOVÉ DOPLNKY
- Tiamat
- Prechádzam
- Celá Zem
- Vareška
synonymia: Sladká kukurica, kukurica, bábiky.
Popis: Zrná alebo semená kukurice, „Zea mays“ L., bylina z botanickej čeľade Gramineae. Kukuričné zrná rastú na klasu.
Všetky národy staroamerického kontinentu jedli kukuricu už v staroveku. Ukázalo sa, že kukurica sa začala pestovať pred 80 000 rokmi. Do Európy ju zaviedli v 16. storočí Španieli, odkiaľ sa rozšírila do celého sveta a dnes sa dostala na vrchol najpestovanejších obilnín na svete.
Nutričné informácie:
Sladká kukurica má vysoký obsah vody (76%), pretože sa zbiera pred dozretím. Poskytuje telu 86 kcal/100 g.
sacharidy: Tvoria až 16,3% jeho hmotnosti. Skladajú sa zo zmesi cukrov a škrobu, ktorý je ľahko stráviteľný a asimilovaný.
tuky: Nachádzajú sa hlavne v choroboplodných zárodkoch a tvoria 1,8% hmotnosti kukurice. Skladajú sa z mono a polynenasýtených mastných kyselín, najmä kyseliny linolovej. Z týchto tukov sa extrahuje veľmi výživný olej, olej z kukuričných klíčkov, veľmi účinné v prípade prebytku cholesterolu.
bielkoviny: Sladká kukurica obsahuje asi 3,22% bielkovín, aj keď pri zaschnutí môže percento stúpať až k 10%. Najpočetnejším proteínom v kukurici je zeín. Aj keď obsahuje všetky esenciálne aminokyseliny, lyzín a tryptofán sú nedostatočné. To dáva kukuričnému proteínu nízku biologickú hodnotu v porovnaní s vajcami alebo mliekom. Aj keď je kukuričný proteín ľahko stráviteľný, nestačí na to, aby uspokojil potrebu aminokyselín v tele. To sa dá dosiahnuť kombináciou kukurice so strukovinami a slnečnicovými semienkami.
vitamíny: Kukurica je dôležitým zdrojom vitamínu B1 a tiež vitamínu C.
ťažba: Obsahuje draslík, fosfor, horčík a železo, ale tiež veľmi málo vápnika.
Spotreba kukurice je uvedená v nasledujúcich prípadoch:
-črevné poruchy: prípravky obsahujúce kukuricu majú zmäkčujúci a upokojujúci účinok na črevnú sliznicu.
-celiakia: kukurica neobsahuje lepok, čo ju robí ľahko tolerovateľnou pre ľudí citlivých na lepok.
-chronické ochorenie obličiek: Zrná kukurice majú mierne močopudné účinky (slabšie ako hodvábne končeky) a poskytujú tiež obmedzený obsah bielkovín. Z tohto dôvodu je kukurica užitočná v strave pacientov s obličkami. Nesmieme však zabudnúť na zázračné čaj z kukuričného hodvábu, ktorý má silný močopudný účinok, ako aj účinok rozpúšťania a odstraňovania obličkových kameňov.
Ako sa dá jesť kukurica:
-čerstvá sladká kukurica: môže sa variť vo vode alebo piecť na uhlíkoch a jesť priamo z klasov.
-konzervovaná sladká kukurica: môžu byť konzervované alebo mrazené. Tento druh kukurice je celý a obsahuje choroboplodné zárodky a obilné otruby.
-kukurica: je to veľmi výživné. Používa sa na prípravu rôznych jedál, ako je polenta (polenta) alebo tortilla v Mexiku.
-kukuričné vločky: sa získavajú mletím a pražením kukurice v rúre.
-pukance alebo slávny popcorn. Tieto sa získavajú z rôznych druhov tvrdé kukurice. Pri vysokých teplotách sa vo vnútri zŕn vytvára tlak vodnej pary, ktorý nakoniec rozbije škrupinu a praskne.
Aj keď sa tieto prípravky na báze kukurice každodenne používajú v kultúre mnohých národov, nesmieme zanedbávať kombináciu s inými potravinami, aby sme vyrovnali určité výživové nedostatky.