Vlastnosti včelieho peľu
Peľ je jedným z najbohatších a najčistejších produktov, aké kedy boli objavené, a neuveriteľnú výživovú a liečivú hodnotu peľu poznáme už celé storočia. Peľové zrná obsahujú zárodočné bunky, ktoré produkujú všetky rastliny, kvety alebo puky. Je nevyhnutné zabezpečiť udržanie druhov na svete, proces zahŕňajúci oplodnenie a tvorbu embryonálnej rastliny.
Čajová lyžička hrotu peľu obsahuje asi 2,5 miliárd zŕn, každé so schopnosťou zabezpečiť faktory potrebné na oplodnenie a reprodukciu druhu. Ale peľ zbieraný včelami je lepší ako peľ získavaný priamo z kvitnúcich rastlín. Včely vyberajú z miliónov druhov iba najlepší peľ. Z dvoch druhov peľu, ktorý zbierajú včely, je entomofilný peľ, ktorý má bohatý výživový obsah. V súčasnosti sa tento peľ úspešne používa pri liečbe peľových alergií. Včely zmiešajú peľové zrná s lepkavou látkou vylučovanou zo žalúdka, čo im umožňuje držať sa.
Obsah výživy - minerály, vitamíny, bielkoviny, aminokyseliny, prírodné antibiotiká.
Peľ obsahuje najznámejší zdroj bohatý na vitamíny, minerály, bielkoviny, aminokyseliny, hormóny, enzýmy a tuky, ako aj prírodné antibiotiká. Väčšina vitamínov v peľu existuje v perfektnom pomere. V peľu sa nachádza od 5 000 do 9 000 mikrogramov aktívnych karotenoidov, ktoré sa v tele premieňajú na vitamín A. Karotenoidy sú platné v množstve 50 - 150 mg na gram. Peľ bohatý na karotén môže obsahovať 20-krát viac ako mrkva.
Jeden gram peľu obsahuje: 9,2 mg vitamínu B1 (tiamín), 18,5 mg vitamínu B2 (riboflavín), 5 mg vitamínu B6 (pyridoxín), 200 mg kyseliny nikotínovej, 28 mg kyseliny kyselina pantoténová a 5 mg kyseliny listovej.
Tieto množstvá by sa mali v suchom pele zvýšiť o 20 - 25 percent. Všetky formy včelieho peľu obsahujú vyššie množstvo vitamínu B1, B2, E ako v ovocí, čučoriedkach a zelenej zelenine. Peľ obsahuje najviac bielkovín v porovnaní s ovčím mäsom, vajcami, syrmi. Pokiaľ ide o aminokyseliny, peľ obsahuje väčšinu základnej dennej stravy, ktorú v našom systéme nemožno syntetizovať. 35 gramov peľu denne zabezpečí všetky bielkovinové nároky tela. Rovnako 25 gramov peľu denne poskytuje esenciálne aminokyseliny.
Jeden gram čerstvého surového peľu obsahuje medzi stopami vitamínu E medzi 7 a 15 mg vitamínu C.
Aj keď vitamín K neexistuje v zmiešanom pele, nachádza sa vo fermentovanom pele - voštine. Zatiaľ čo bežný peľ sa časom degraduje, voštiny zhromažďujú čerstvý peľ a zachovávajú si všetky nutričné hodnoty viac ako dva roky.
Peľ obsahuje antibiotické účinné látky, ktoré okamžite ničia škodlivé baktérie. Voštiny obsahujú veľké množstvo vitamínu E a K. Peľ je lepší ako med. Peľ sa používa pri starostlivosti o pokožku a pri diétach.