Vlastnosti zázvoru, výhody a ako sa dá konzumovať
Ďumbier je potravina so špeciálnymi vlastnosťami a účinkami na zdravie tela, potvrdená špecializovanými štúdiami. Od podpory imunity v boji proti množstvu baktérií až po podporu metabolizmu je zázvor spoľahlivým pomocníkom pri mnohých ochoreniach, s ktorými sa doteraz stretávame mnohí z nás.
- Čo je zázvor a ako sa používa
- Ako pripraviť zázvorový čaj
- Vlastnosti koreňa zázvoru
- Výživové hodnoty koreňa zázvoru
- Preukázané výhody konzumácie zázvoru
- Stimuluje tráviace funkcie
- Zabraňuje infekciám ústnej dutiny
- Antioxidant a energizér
- Liek na prechladnutie a chrípku
- Pomáha znižovať hladinu cholesterolu
- Upokojuje nevoľnosť
- Pomáha znižovať zápal
- Prispieva k starostlivosti o pokožku a vlasy
- Kontraindikácie pre konzumáciu zázvoru
Čo je zázvor a ako sa používa
Ďumbier lekársky (Zingiber officinale) je rastlina, ktorá má svoj pôvod v tropických lesoch južnej Ázie a po stáročia sa používa ako potravina, na dochucovanie jedál aj ako podpora v integrovanej medicíne.
Jeho názov pochádza zo slova singivera z jazyka Pali, ktorým sa v minulosti hovorilo v Indii, čo znamená slovo v tvare jeleňa. Zázvor, ktorý sa už od staroveku používa pre svoje výhody a dokonca ho propaguje aj Pythagoras, bol čínskou medicínou testovaný aj na zmiernenie nepríjemných zažívacích prejavov, kašľa alebo na zmiernenie bolesti spôsobenej reumou.
Ďumbier je zložka, ktorá sa osobitne cení v orientálnej kuchyni, a jeho účinné látky - vrátane terpénov, oleoresinov a prchavých olejov - mu dodávajú prospešné vlastnosti pri rôznych chorobách, ako sú tráviace ťažkosti, nevoľnosť alebo prechladnutie.
Ďumbier sa používa ako v medzinárodnej kuchyni, tak aj v liekoch na udržanie zdravia. Odporúčaná dávka sa teda líši v závislosti od dosiahnutého priaznivého účinku a v prípade prášku, extraktu, tinktúry, kapsúl alebo zázvorového oleja sa môže konzumovať 2 g/deň rozdelených do rôznych dávok alebo 4 šálky čaju/deň, tieto dávky však musia byť schválené lekárom alebo odborným konzultantom.
Keď je koreň zázvoru uvarený, horká chuť je intenzívnejšia a aróma klesá, pretože procesom varu sa odstráni časť prchavých olejov. Napríklad v Thajsku je zázvor nastrúhaný, potom zmiešaný s inými koreninami a vznikne kari pasta.
Ako pripraviť zázvorový čaj
Šálka zázvorového čaju má energizujúci účinok a poskytuje podporu pri zmierňovaní zažívacích ťažkostí. Jeho užívanie počas prechladnutia a chrípky tiež môže pomôcť znížiť intenzitu migrény a iných súvisiacich nepríjemných prejavov.
- Na šálku čaju prevarte 200 ml vody a pridajte vrecúško s zázvorový čaj z ekologických zdrojov;
- Necháme lúhovať 5-7 minút v horúcej vode;
- Môže sa konzumovať za studena alebo za tepla a možno doň pridať med, citrón alebo mätu;
- Denne môžete skonzumovať 2 - 4 šálky zázvorového čaju, podľa odporúčaní špecialistu a podľa účelu, na ktorý sa používa.
Vlastnosti koreňa zázvoru
Ak hovoríme o prísadách, ktoré pomáhajú zmierňovať množstvo nepríjemných pocitov (napríklad nevoľnosť alebo menštruačné bolesti), zázvor sa považuje za účinné riešenie, ktoré má navyše lahodnú, mierne korenistú chuť.
Musíme však venovať pozornosť jej výživovým vlastnostiam a spôsobu, akým sa ich rozhodneme používať.
Nutričné hodnoty koreňa zázvoru (100 g)
Ak koreň zázvoru používa sa pravidelne, je indikované dodržiavať jeho nutričné hodnoty (najmä pre vysoký obsah draslíka a horčíka). Ďalej sú uvedené výživové informácie pre 100 g koreňa zázvoru:
- Kalórie (kcal) 79
- Celkové lipidy 0,8 g
- Cholesterol 0 mg
- Sodík 13 mg
- Draslík 415 mg
- Sacharidy 18 g
- Cukor 1,7 g
- Bielkoviny 1,8 g
- Vápnik 16 mg
- Vitamín C 5 mg
- Železo 0,6 mg
- Vitamín B6 0,2 mg
- Horčík 43 mg
Preukázané výhody konzumácie zázvoru
Ďumbier je skutočným spojencom v boji proti rôznym patogénom, takže jeho prínos nie je zanedbateľný. V skutočnosti viedli k niekoľkým klinickým skúškam iniciovaným univerzitami i klinikami špecializovanými na výživu, ktoré podporujú význam a silu tejto potraviny. Tu uvádzame niektoré z najdôležitejších výhod dennej spotreby zázvoru pre telo:
- Stimuluje tráviace funkcie
Táto zložka zabraňuje vzniku tráviacich ťažkostí, nadúvania alebo zažívacích ťažkostí stimuláciou enzýmov, ktoré majú účinnú úlohu pri vstrebávaní živín. Jeho protizápalové vlastnosti zároveň uvoľňujú svaly žalúdka a umožňujú tráviacemu systému spracovať potravu.
Vďaka svojej úlohe pri stimulácii tráviaceho systému je cenenou zložkou pri chudnutí, urýchľovaní metabolizmu. Týmto spôsobom sa zintenzívni spaľovanie tukov a ľahšie sa vylučujú toxíny z tela.
- Úloha v prevencii orálnych infekcií
Koreň zázvoru má preukázanú úlohu v prevencii infekcií a brzdení rastu baktérií, ktoré spôsobujú napríklad ochorenia ďasien, ako je paradentóza a zápal ďasien.
- Antioxidant a energizér
Táto zložka je tiež známa pre svoje antioxidačné vlastnosti: podporuje kognitívne funkcie v procese starnutia a dokonca prispieva k zlepšeniu pamäti a reakčného času. Zároveň má na telo energizujúci účinok, ktorý súperí s účinkom kávy - šálka zázvorového čaju zozbieraného zo spoľahlivých zdrojov je veľmi chutnou a zdravou možnosťou.
Zápal a oxidačný stres urýchľujú proces starnutia buniek a tento účinok vedie k množstvu degeneratívnych chorôb. Akákoľvek antioxidačná zlúčenina je preto prospešná a prináša množstvo vylepšení, ktoré podporujú zdravý život.
- Liek na prechladnutie a chrípku
Ďumbier má diaphoretický účinok prostredníctvom aktivačných vlastností procesu potenia. Okrem zníženia účinkov chrípky a nachladnutia zázvor pomáha aj imunitnému systému a podporuje organizmus v boji proti patogénom (vírusom alebo baktériám).
Zároveň prispieva k zníženiu rizika infekcie, tento účinok je spôsobený zlúčeninou nachádzajúcou sa v koreni zázvoru: zázvorom. Ďumbier je veľmi nápomocný aj pri dýchacích problémoch, pôsobí ako prírodný expektorans.
- Pomáha znižovať hladinu cholesterolu
Vysoká hladina cholesterolu a triglyceridov ohrozuje vaše zdravie a vedie k mnohým kardiovaskulárnym problémom. Klinická štúdia publikovaná v Saudi Medical Journal ukazuje, že užívanie 3 gramov zázvoru denne, rozdelených do 3 dávok počas 45 dní, významne znižuje hladinu triglyceridov a cholesterolu.
Ďumbier je zároveň vazodilatátor a môže pomôcť znížiť krvný tlak, čím uľahčuje krvný obeh v tele a zabraňuje tvorbe krvných zrazenín.
- Upokojuje nevoľnosť
Ďumbier kvalitne predchádza morskej chorobe a dá sa použiť bezpečne a proti závratom, ktoré niekedy sprevádzajú nevoľnosť. Tieto priaznivé účinky konzumácie zázvoru podporujú štúdie.
- Pomáha znižovať zápal
Ďumbier alebo koreň zázvoru možno odporučiť ako protizápalový prostriedok, ktorý je indikovaný pri výskyte svalovej horúčky, bolestiach kĺbov, vykĺbení alebo vyvrtnutí. V týchto situáciách sa odporúča použiť zázvorové obklady.
Výskum v oblasti liečiteľskej medicíny navyše potvrdzuje priaznivé účinky, ktoré má zázvor ako doplnok pri doplnkovej liečbe reumatoidnej artritídy a osteoartritídy. Môže pomôcť znížiť intenzitu bolesti a zlepšiť pohyblivosť. Okrem bolesti kĺbov vám zázvorové obklady tiež pomôžu zmierniť menštruačné bolesti a zároveň uvoľnia brušné svaly.
- Prispieva k starostlivosti o pokožku a vlasy
Zázvorový extrakt je zložka prítomná v mnohých kozmetických prípravkoch s antioxidačným alebo zvlhčovacím účinkom. Zároveň sa používa pri liečbe proti vypadávaniu vlasov, prispieva k regenerácii folikulov.
Kontraindikácie pre konzumáciu zázvoru
Keďže ide o prírodnú potravinu, konzumácia zázvoru nie je nebezpečná, ak sa konzumuje v odporúčaných dávkach. Aby ste sa vyhli nepríjemným pocitom, najmä ak trpíte chronickým ochorením alebo máte zvláštne ťažkosti (napríklad ste tehotná), je vhodné pred konzumáciou zázvoru vyhľadať radu lekára.
Pretože v tejto súvislosti nie je dostatok štúdií, je vhodné vyhnúť sa konzumácii zázvoru počas dojčenia a u detí.
Podávanie malými deťmi, tehotnými ženami, ktoré chcú otehotnieť alebo dojčiť, ľuďmi s alergiou na ktorúkoľvek z týchto zložiek dá sa to urobiť na odporúčanie špecializovaného konzultanta.
Ak netrpíte chorobami, ktoré vám bránia v použití zázvoru na liečenie na udržanie zdravia, môžete tento úžasný prírodný zdroj využiť kedykoľvek, keď to budete potrebovať. Ďumbier je bohatý na draslík, zinok, vápnik, horčík, meď, vitamíny B6, C a D a pôsobí ako všeobecné tonikum a odstraňuje nahromadenú únavu.