Vlhký pieskový koláč Mama recepty - s obrázkami a kalóriami
V tomto recepte na pieskové koláče je polovica obsahu masla nahradená kyslou smotanou s iba 10% obsahom tuku, čo nakoniec vedie k veľmi šťavnatému pieskovému koláču s nižším obsahom tuku ako je obvyklé u pieskových koláčov.
Zloženie: na panvicu s bochníkom 25 cm
Príprava:
Pre Príprava pieskového koláča Najskôr si odvážte múku, kukuričný škrob, soľ a prášok do pečiva, v miske dobre premiešajte.
Rúru predhrejte na 175 ° C, pričom vložte rúru na pečenie do stredu rúry
.
Maslo natrieme na kapsľovú tortovú formu s dĺžkou cca 25 cm a výškou 10 cm a zľahka poprášime múkou.
Vajcia rozšľahajte v dvoch rôznych miskách, ktoré sú rozdelené na žĺtok a bielok.
Bielka vyšľaháme elektrickým ručným mixérom na tuhý sneh z bielkov.
Krátko vyšľahajte vaječné žĺtky ručným mixérom na spenenú vaječnú penu, postupne pridávajte zmäknuté maslo, pokračujte v miešaní, postupne pridávajte cukor, až kým sa nevytvorí hustá penová zmes, potom pridajte kyslú smotanu a citrónovú príchuť a krátko vmiešať.
Nakoniec vmiešajte asi 2/3 múkovej zmesi.
Vypnite mixér a odstavte ho, pokračujte v práci s bežnou miešacou lyžicou.
Zvyšná múka, striedavo s tuhými bielkami, voľne, ale dôkladne, pod cestom na pieskový koláč preložte viac ako miešajte, kým nie sú viditeľné stopy múky.
Toto penové cesto na pieskový koláč nalejte do pripraveného tvaru kapsuly, vložte do rúry a pečte vrchným/spodným ohňom pri teplote 175 ° C po dobu 60 minút.
Krátko pred koncom pečenia popichajte pieskový koláč dreveným špízom a skontrolujte, či je pieskový koláč dobre upečený.
Ak sa nejaké tekuté cesto nalepí na drevený špíz, predĺžte čas pečenia o ďalších 10 minút.
Upečený pieskový koláč vyberieme z rúry, dáme na mriežku vychladnúť, pieskový koláč ešte nevytáčame, ale aspoň najskôr
Necháme 20 minút vychladnúť, potom môžete koláč ľahko vybrať z formy bez toho, aby sa koláč prilepil na dno.
Pieskový koláč necháme do druhého dňa dobre vychladnúť, až potom nakrájame na plátky ľubovoľnej veľkosti. Nakrájajte na dva cm hrubé plátky, recept pripraví asi 12 plátkov pieskového koláča.
Tento pieskový koláč môžete jednoducho poprášiť práškovým cukrom alebo ho poliať cukrovou alebo čokoládovou polevou.
Na polevu zmiešajte asi 125 g práškového cukru s 1 lyžicou horúcej vody a dostatkom citrónovej šťavy na vytvorenie roztierateľnej polevy, zalejte ju studeným koláčom a nechajte dobre zaschnúť.
Ak do cesta namiesto citrónovej arómy pridáte vanilkovú arómu alebo vanilkovú esenciu a dobrý kúsok kávového likéru, pieskový koláč dostane inú príchuť.
Je tiež možné pridať vaječný likér, rum alebo rumovú arómu.
S 12 hrubými plátkami šťavnatého pieskového koláča má jeden plátok približne 240 kcal a približne 11 g tuku