Vo svete staromódnych reštaurácií; Nech žije Sovietsky zväz, ktorý sa nám vysmieva; udalosť
Autor: RaduPădure/Dátum uverejnenia: 23-03-2019 11:03
Až do konca 70. rokov si bary v Bukurešti udržiavali svoju zvláštnu vôňu. Evokácia Dana Ciachira.
Bukurešť mala luxusné miesta francúzskej školy, najmä v niekoľkých tradičných hoteloch s dokonalými službami. Kontinuita sa zachovala aj počas stalinizmu, potom oživenia šesťdesiatych rokov, keď bolo vyslaných veľa čašníkov, aby sa naučili obchodovať v zahraničí. Bez kravaty alebo chromého oblečenia ste nemohli vstúpiť do takmer desiatky reštaurácií v Bukurešti. Votrelca, ktorý prešiel okolo vrátnika v hale, oblečeného v livreji, nakreslil čašník („Nemáme pivo; máme iba zberateľské vína“) a zdvorilo mu odporučil vyskúšať to inde. Zamestnanci miest „Lido“, „Athénée Palace“, „Večera“, „Berlín“ mali vycvičené oko a boli ostražití. Ako študent som niekedy chodil do pivnice v „Capşe“, kde sa podávali koláče, nemecké pivo, profiterol, ale netrúfol by som si sedieť sám za stolom v reštaurácii. Prvýkrát som tam vstúpil v roku 1976 na pozvanie Nicolae Brebana.
V „Pescăruş“ na brehu Herăstrău v reštaurácii postavenej v roku 1938 podľa plánov architektky Horie Creangăovej bol šéfkuchár Jean Curcă („pán Ionică“), živý šesťdesiatnik, ktorý hovoril bezchybnou francúzštinou. V mladosti pracoval v Paríži. Papacostea, slávny majster „Capşa“, ktorého som videl iba dvakrát, hovoril tiež plynulo po francúzsky, ale Taşcu Gheorghiu mi o ňom povedal veľa, vrátane podrobností, ktorými si dával prsty do cigaretových škatuliek. zahraniční zákazníci s výrazom „Permettez-vous!“ chrapľavý. Príveskom „Čajky“ bola reštaurácia postavená pred poslednou vojnou za letiskom „Park strážcov“, kde bola kombinovaná národná architektúra s calcio-vecchio a jeseň bola úžasným pohľadom.
Zákazníci týchto miest poznali a rešpektovali etiketu, ktorej základné pravidlá hovorili o tom, že muž, ak je v sprievode ženy, vstúpi a opustí miesto ako prvý, zavolá čašníka krátkym prikývnutím a lusknutím prstov, neleje sa z pohárik, nehryzie do buchiet alebo krajcov chleba, nekladie lakte na stôl ... Muž, ktorý by sa pri pití polievky alebo koňaku s niečím iným ako kávou napil vody alebo inej tekutiny, riskoval súcit. Dáma nevstúpila do reštaurácie sama a nerozprávala sa s čašníkom: cez muža, s ktorým bola pri stole, mu poslala, čo chcela. Tieto pravidlá sa zachovali až do začiatku 70. rokov, keď sa na ne pod tlakom nového publika už neprihliadalo.
Zatiaľ čo sa známe miesta zhoršovali, početné bufety, vinárne a krčmy boli rozpustené, vymaľované a na ich mieste sa objavili agenti CEC, cukrári, chemické čistiace prostriedky „Nufărul“. Búranie celých oblastí alebo štvrtí zasiahlo tvrdo aj v tradičných reštauráciách. Na ulici Calea Moşilor, na rohu s ulicou Oltarului, ktorá sa končí romanticky, na opačnom konci so zvonicou, pod ktorou prechádzate tunelom, bola až do zbúrania reštaurácia s letnou záhradou vzadu „Odobeşti“, ktorú postavil istý Gherghiceanu, ktorý pod ňou vykopal pivnicu. Večer sa tam chodilo na liter vína a grilovačku. O 10. hodine ráno boli všetky stoly obsadené. Pracovníci v okolí, úradníci, manažéri, drobní šéfovia prichádzajúci s vodičom a nákladným autom, obesenci, ktorí sa chceli narovnať, prišli k brušnej polievke, ktorá stála spolu päť chleba s chlebom (po menovej stabilizácii v roku 1952 to stálo jedno leu).
Novinári z minulosti, ako napríklad Carandino alebo Kalustian a ďalší z ich generácie, sa stretávali pri káve a sladkostiach v bare a vstupnej hale hotela Athénée Palace a v lete na terase na prvom poschodí budovy pridanej v roku 1966. V r. Okrem ich miesta pisatelia protipendady navštevovali reštaurácie z prvej ruky, ktoré viedol „Capşa“. Ďalšia kategória, ktorú doplnili maliari, režiséri, herci, vstúpila na bulvár Magheru do reštaurácie „Podgoria“, ktorá mala svoj čas. Cez cestu, v „Materskej škole“, ktorá bola dlho zbúraná, ktorá zdedila medzivojnový hostinec, unikli, nepochopené, sklamané a bohémske mená, vrátane bývalého básnika výkonnostného športu, autora pamätného dvojveršia: „Nech žije Sovietsky zväz/Čo sa nám vysmieva “.
Redaktori vysielania a ich spolupracovníci navštevovali dve miesta umiestnené v rovnakej vzdialenosti od štúdií: „Mirceşti“, od križovatky ulíc Ştirbei Vodă a Schitu Măgureanu, a „Codrii Cosminului“, ktoré sa nachádzajú v pokojnej uličke za bulvárom Dinicu Golescu.
V tom čase režim zlikvidoval priestory a prinútil ľudí, aby prijali náhradu: pivovar so vzhľadom vidieckeho piva, v ktorom nebol obrus, ale ani hrnčeky, kozy, škrupiny. Boli nahradené pollitrovými pohármi. Pivo sa už nedržalo v drevených sudoch, ale v niektorých sivých, hliníkových, ktoré zmenili jeho chuť. Tak vznikol druh nových pijanov piva, ktorí ľahostajne nosili v ústach túto sklenenú sklenenú lampu. Videl som ich na letných terasách na terasách: apatické, tučné, neprítomné, niektoré s košeľou otvorenou až po pupok. Hovorili znudene alebo nechápavo pozerali - tí, ktorí boli sami.
Málokto stále hľadal chuť alebo kvalitu nápoja. Na víkendových večierkoch v súkromných domoch sa červené víno (bulharský cabernet, ktoré sa údajne vyrábalo z červenej repy) miešalo s pepsi a vodkou alebo kubánskym rumom s nepríjemnou, údajne osviežujúcou chémiou zvanou Cico. Ľudia sa nestarali o to, čo pijú: chceli len čo najskôr zabudnúť na šedosť života alebo sa opiť.
V tých istých 70. rokoch, keď na ich konci pri onomastike a rodinných stretnutiach prechod na letný čas, premávka párnych a nepárnych automobilov (niektoré v jednu nedeľu, druhá v druhú) alebo televízia Horúce leto sa uchytila aj zvuková hystéria. Dovtedy boli ľudia, ktorí stíšili hlasitosť rádia alebo magnetofónu, ale v reštauráciách orchestre a sólisti spievali v slušnom zvukovom systéme. Od tejto chvíle bola akákoľvek párty, večierok, svadba, krst kvôli rozpoutaným rečníkom ekvivalentom rozruchu, pri ktorom by ste, keby ste sa s niekým rozprávali, nepočuli, čo hovorí, a nebolo by vás počuť.
V predchádzajúcich desaťročiach sa jedlo s hosťami, ako aj jedlo večerné v meste, začalo o 20.00 hod. Teraz, vzhľadom na narastajúce vzdialenosti medzi bukureštskými štvrťami, zrušenie nočných autobusov spájajúcich predmestia, menej taxíkov, nedostatok benzín, stretnutia sa začali na svetlo o 17:00 - 18:00.
O 10. hodine večer upadlo mesto do vidieckej otupenosti. O hodinu neskôr električky, autobusy, trolejbusy ustupovali a v kontajneroch bolo počuť valiť sa smetné koše. Bola to posledná fáma. Až na druhý deň o piatej ráno, keď sa vozidlá vrátili do ulíc z skladov a garáží, nebol počuť žiadny hluk, okrem postriekania vodou, ak by náhodou došlo k dažďu.
Podnebie v 70. rokoch bolo v porovnaní s predchádzajúcim desaťročím a nasledujúcim desaťročím mierne, dokonca mierne. Zimy boli bez väčšieho snehu, v decembri so silnými dažďami a medzi rokmi na hranici. Vianoce sa slávili iba v rodine, kostoly boli prázdne, niektorí pseudokarolisti spievali v električkách „Oranžovo zelená plachta/Sme školáci“, iní „koledníci“ spomínali „Mircea, Ştefan a Mihai/Slávni ľudia z neba“. Koza uviazaná trojfarebnými stuhami narazila na dlažobné kocky ... Majster už nedával peniaze na zimný stromček zdobený žiarovkami a farebnými glóbusmi, ktorý bol postavený medzi reštauráciou „Večera“ a Athénom, ani na Detské mestečko.
Po Silvestri Bukurešť na dva dni zamrzla. Bolo tam veľmi málo áut, obchodov, barov. Ale 1. januára popoludní kráčali za námestím Victoriei Kiseleff a Aviatorilor Boulevard dobre oblečení a zároveň neškodní ľudia, červení v lícach alebo opuchnutí. Boli to vysoko postavení aktivisti, ale tiež skončili alebo zneuctili politické osobnosti. Žili v „perimetri“ a udržiavali stalinistický zvyk vychádzať so svojimi manželkami ruka v ruke na „legálne“ sviatky - 1. mája, 23. augusta, viac a 7. novembra - keď boli podľa nich všetci ľudia veselá, radujúca sa a párty. Súdruhovia boli okolo, stáli, stuhli, mali vlasy vyčesané a šatky im zviazané okolo krku ako šál. Muži nosili vydru alebo jahňacie klobúky. Kráčali tíško, hruď mala vyklenutú dopredu, zdravili sa, prestali si vymieňať opatrné zdvorilosti.
Naše odporúčania
Štandardný model fyziky elementárnych častíc vynikajúco vysvetľuje, čo sa stane s „normálnou“ hmotou ...