Voda - elixír života - jednoduchý
Po kyslíku je voda pre človeka najdôležitejším prvkom. Bez jedla môžu ľudia prežiť niekoľko týždňov, bez vody iba asi tri dni. V závislosti od obsahu telesného tuku je obsah vody u dospelého človeka okolo 50 až 60% telesnej hmotnosti. U dojčiat je obsah vody až o 10% vyšší a u starších ľudí o 10% nižší.
Voda slúži ľudskému organizmu ako transport a rozpúšťadlo. Tiež reguluje teplotu tela odvádzaním tepla (potu) z tela odparovaním na povrchu tela. Je nevyhnutný pre pružnosť chrupavky, meniskov a medzistavcových platničiek a je reakčným partnerom pri mnohých metabolických procesoch.
Telo vylučuje veľké množstvo tekutín každý deň. Aby sa udržala optimálna hladina kvapaliny, musia sa tieto straty znovu a znovu kompenzovať. Časť potreby tekutín pokrýva jedlo. Okrem toho by ste mali vypiť okolo 1,5-2 litra tekutín denne. Pri výbere nápoja dbajte na to, aby obsahoval čo najmenej cukru. Nápoje obsahujúce cukor poskytujú nadbytočné kalórie a telo ich môže používať iba pomaly na vyváženie tekutín. Pre správne pitie je pre optimálnu nízkokalorickú hydratáciu vhodná voda, nesladené čaje alebo vysoko zriedené ovocné džúsy.
Aj keď organizmus dokáže nedostatok vody do istej miery kompenzovať pomocou koncentračných procesov, nedostatok tekutín poškodzuje ľudský organizmus. Pretože voda je tiež hlavnou zložkou krvi, nemôže už správne pretekať, ak sa jej vypije príliš málo. Celé telo je nedostatočne zásobené, výkon mozgu a schopnosť sústrediť sa znižujú. Nedostatok tekutín tiež zvyšuje riziko ochorenia obličkových kameňov, infekcií močových ciest alebo zápchy. Pokožka a sliznice tiež vysychajú. Vírusy a baktérie sa potom ľahšie dostávajú do tela. Vedecké štúdie preukázali, že strata vody vo výške 2% telesnej hmotnosti významne ovplyvňuje výkon. Preto by človek mal počúvať varovné signály tela. Môžu to byť bolesti hlavy, nevoľnosť, kŕče, sucho v ústach, smäd alebo dokonca nechutenstvo.