Voda - nevyhnutná aj pre nás ľudí - d-journal
„Neexistuje obchádzanie vody,“ začína sa článok v lekárskom časopise o najdôležitejšej zo všetkých potravín. A skutočne: bez jedla vydržia ľudia v extrémnych prípadoch týždne až mesiace, bez vody však môžu trvať najviac 7 dní. Okrem toho: Naše telo tvorí až 70% vody. Nezaškodí znova myslieť na vodu pre náš život.
Definície «vody» - tabuľka 2
Definície v súlade s vyhláškou FDHA (Federálne ministerstvo vnútra)
Pitná voda
Pitná voda je voda, ktorá zostáva prírodná alebo po úprave je určená na pitie, varenie, prípravu jedál a čistenie predmetov, ktoré prichádzajú do styku s potravinami.
(Nasledujú hygienické, mikrobiologické a chemické požiadavky)
Prírodná minerálna voda
Prírodná minerálna voda je mikrobiologicky nezávadná voda, ktorá sa extrahuje obzvlášť opatrne z jedného alebo viacerých prírodných zdrojov alebo z umelo vyvinutých podzemných vodných zdrojov.
Prírodnú minerálnu vodu je potrebné rozlišovať podľa jej zvláštneho geologického pôvodu, druhu a množstva minerálnych zložiek, pôvodnej čistoty a zloženia a teploty, ktorá v rámci prírodných výkyvov zostáva konštantná.
Umelá minerálna voda
Umelá minerálna voda je pitná voda, do ktorej bola pridaná prírodná minerálna voda, soľanka, prírodné pramenité soli alebo napodobeniny týchto soľných zmesí. Umelá minerálna voda je tiež prírodná minerálna voda, do ktorej boli pridané minerálne soli.
Koľko vypije priemerný Švajčiar?
Podľa prieskumu uskutočneného pred niekoľkými rokmi vypije takmer štvrtina Švajčiarov viac ako 2 litre denne, takmer o 10% menej ako 1 liter. Prevažná väčšina vypije medzi 1 a 2 litrami. Je znepokojujúce, že veľmi starí ľudia (nad 85 rokov) prijímajú menej ako odporúčané množstvo tekutín. Pretože ich schopnosť uhasiť smäd je a priori obmedzená, môžu v horúcich obdobiach letného obdobia v lete nastať kritické problémy s krvným obehom.
Je zaujímavé, že spôsob, akým je uspokojovaná potreba tekutín, umožňuje robiť závery o životnom štýle dotknutej osoby. Každý, kto pije vodu každý deň, má spravidla zdravší životný štýl ako niekto, kto pije hlavne sladké nápoje.
Znova treba pamätať na to, že na zaznamenanie celkového príjmu tekutín je potrebné brať do úvahy aj obsah vody v potravinách. Potraviny bohaté na vodu majú samozrejme nižšiu hustotu energie. To uprednostňuje nízkokalorickú stravu.
Koľko vody by to malo byť?
Vo Švajčiarsku sa v závislosti od veku odporúča denný príjem okolo 1 000 - 2 000 ml denne. Mierne vyššie čísla platia pre tehotné a dojčiace ženy. Pokiaľ ide o deti, odporúčania sú samozrejme jasne odstupňované podľa veku. Neexistuje úplná dohoda o tom, či by sa alkoholické nápoje mali alebo môžu počítať u dospelých.
Tieto skôr „skromné“ údaje niektorých ľudí ohromia, pretože niektoré úrady odporúčajú piť 2 - 3 litre. Je zaujímavé, že v lekárskej literatúre to nemá skutočné opodstatnenie. Obličky, ktoré sú „zaplavené“, nefungujú lepšie. Možno s určitými odporúčaniami je dodávka vody prostredníctvom tuhej stravy jednoducho „zabudnutá“.
Tieto odporúčania sa samozrejme vzťahujú iba na každodenný život zdravých ľudí. Ak musí organizmus kvôli rakovine vylučovať viac toxínov, napríklad nulovou diétou alebo chemoterapiou, ktorá sa neodporúča, mali by sa produkty rozkladu zriediť. To isté platí pre predispozíciu k tvorbe obličkových kameňov. Môže byť tiež vhodné všeobecne piť trochu viac pri vysokých teplotách.
Voda alebo minerálka?
Keď sme na dovolenke v krajine, kde takpovediac nie je zaručená čistá pitná voda, sme radi, že máme k dispozícii minerálnu vodu, a to aj na čistenie zubov. Znečistená pitná voda je vo Švajčiarsku veľmi zriedkavá. Trend smerom k spotrebe minerálnych vôd napriek tomu zostáva nezmenšený. Chuť? Pohodlie? Úspešná reklama? Veríte v pozitívne účinky minerálov? Povedzme to opatrne: Pitie „vody z vodovodu“ určite nie je zdraviu škodlivé.
Niektoré minerálne vody obsahujú vysoké množstvo vápnika. Dennú potrebu vápniku však nemožno pokryť iba minerálnou vodou. Všeobecne treba poznamenať, že pri vyváženej strave sú všetky potrebné minerály dodávané v dostatočnom množstve.
Schudnite pitím?
Pitná voda vedie k merateľným zmenám v ľudskom tele. Stimuluje sa tak sympatický nervový systém. U citlivých ľudí môže krvný tlak mierne stúpať, rovnako ako môže stúpať hladina stresového hormónu noradrenalínu (hormónu súvisiaceho s adrenalínom) v krvi. V štúdii vykonanej s veľkým technickým úsilím sa preukázalo, že pitie 500 ml vody môže zvýšiť bazálny metabolizmus až o 30% asi na hodinu. To zodpovedá asi 25 kcal. Mimochodom, takmer polovica bola potrebná na zahriatie priemernej 22-stupňovej teplej pitnej vody na telesnú teplotu! Autori tejto štúdie vypočítali, že vypitie ďalších 1,5 litra vody denne po celý rok by spotrebovalo ekvivalent 2,4 kg tuku. Pokiaľ vieme, následne sa neuskutočnila žiadna štúdia s otázkou, či konzistentní „alkoholici“ majú obavy z nižšej hmotnosti.
Zhrnutie
Neexistuje žiadny spôsob, ako obísť vodu. Bez vody neexistuje ľudský život. Sme na to odkázaní každý deň. Musíme sa o vodu veľmi starať - na celom svete. Príjem tekutín okolo 1,5 litra za deň je základom pre normálne fungovanie mnohých metabolických procesov. Zvyčajne na to stačí normálna voda. „Menu“ však môže dopĺňať minerálna voda. Nízkokalorická strava a pravidelná fyzická aktivita sú pravdepodobne na reguláciu hmotnosti účinnejšie ako veľké množstvo vody.