Vodné potešenie
Vaša denná porcia sviežosti
cora predáva 100 druhov rýb a čerstvých rybích špecialít a 20 druhov morských plodov. Nájdete tu čerstvo ulovené ryby alebo z akvakultúry, z krajiny alebo z dovozu. Špeciálny program cora PRIAME Z VÝROBCU bol vyvinutý aj v tomto okrese. Naše obchody nakupujú čerstvé ryby, ako sú pstruhy, priamo od výrobcov, ktorí majú rybárov, bez sprostredkovateľa. Medzi ulovenými rybami sú druhy ako napr treska, treska bezfarebná, makrela, tuniak, sardinky, kambaly, kambala, guvid, dunajský kapor, šťuka, sumec atď., ku ktorým sa pridávajú kalamáre, krevety alebo iné morské plody.
Najpredávanejšie druhy rýb sú pstruh, losos, kapor, novac, karas, pražma alebo pangasius. Čo sa týka čerstvosti rýb, rybolov cora je oblasťou, kde pracujete s teplotou najopatrnejšie, pretože ryby sú veľmi chúlostivý produkt, ktorý vyžaduje veľa ľadu a špeciálne podmienky, aby zostal čerstvý. Pre zaistenie sviežosti sú naše obchody každý deň okrem nedele zásobované čerstvými rybami a morskými plodmi.
Ryby s nízkym obsahom kalórií, ale dôležitým zdrojom bielkovín a esenciálnych mastných kyselín (Omega 3 a 6), sú základným produktom v strave. Ryby sa môžu zmeniť na veľmi rýchle a chutné jedlo pridaním iba niekoľkých prísad: soli, citrónu a olivového oleja.
Morské plody sú v gastronómii súbory malých morských živočíchov: krevety, morské raky, ustrice, morské raky, kraby, krevety, mušle, sépie, chobotnice atď., ktoré sa podávajú na ľade ako kokteil alebo sa používajú ako prísady do konkrétnych jedál. Aj keď sa väčšina druhov kôrovcov získava zo slaných prostredí, niektoré druhy sa nachádzajú v sladkých vodách.
Vstúpte do blogu cora a objavte recepty!
Zo 100 gramov údeného lososa môže dospelý uspokojiť dennú potrebu soli!
Losos je považovaný za jeden z najcennejších druhov rýb vďaka svojmu výživovému potenciálu a zvláštnym chuťovým vlastnostiam. Je tiež ľahko stráviteľný (koeficient stráviteľnosti je asi 97%). Losos je populárne jedlo a vďaka svojmu charakteru „mastných rýb“ je považovaný za veľmi zdravý pre všetky vekové skupiny, najmä pre starších spotrebiteľov, ktorí sú chránení pred nedostatkami svojho veku: pokles pamäti, degradácia nervovej sústavy, choroby obehovo-cievnej sústavy, kostnej sústavy atď.
Má strednú textúru a stredne silnú príchuť (atlantický losos) až plnú (iný losos). Múdry spotrebiteľ, ktorý je tučnou rybou, chápe, že nemá zneužívať (časť 150 g/týždeň sa považuje za veľmi zdraviu prospešnú bez toho, aby predstavovala riziká).
Pstruh dúhový (Oncorhynchus mykiss), ktorý sa tak nazýva kvôli mnohým dúhovým škvrnám na koži, je jedným z hlavných druhov pestovaných v sladkej vode. Pôvodom z tichomorského pobrežia Spojených štátov bol do Európy zavlečený koncom 19. storočia a v súčasnosti sa pestuje takmer vo všetkých európskych krajinách.
Výživová hodnota na 100 g (porcia - priemerné hodnoty) Kalórie: 107 kcal Bielkoviny: 20 g Selén: 10 µg Vitamín D: 7 µg EPA: 219 mg DHA: 496 mg
Pražma kráľovská (Sparus aurata) je to jediný druh pražmy, ktorý sa v súčasnosti pestuje vo veľkom. Nachádza sa v Stredozemnom mori a tiež pozdĺž východného pobrežia Atlantiku, od Spojeného kráľovstva po Kanárske ostrovy. Jeho latinský názov pochádza z charakteristického zlatého prúžku medzi očami. Môže žiť v morských vodách, ako aj v brakických vodách pobrežných lagún. Väčšina pražmy pochádza z akvakultúry.
Marketing Rovnako ako ostriež, aj pražma sa v chladiacich jednotkách obchodov, kde sa uvádza na trh, takmer vždy podáva ako porciovaná ryba.
Výživová hodnota na 100 g (priemerná hodnota) Kalórie: 128 kcal Bielkoviny: 21 g Selén: 7 µg Vitamín D: 0,87 µg EPA: 327 mg DHA: 555 mg