Vôňa, chuť, pôžitok Ako odlišne reagujeme na arómy - monitor jedla

Univerzita Geisenheim predstavuje na ProWein 2017 špeciálnu tému senzorickej technológie.

Odborní návštevníci majú možnosť experimentovať so zmyslovým vnímaním v stánku univerzity Geisenheim v ProWein v Düsseldorfe, hala 14, stánok C 69, od 19. do 21. marca 2017.

chuť

Univerzita aplikovaných vied na Geisenheime poskytuje pohľad na zložité oblasti vôní a chutí so špeciálnou témou senzorickej technológie. Senzorová technológia popisuje meranie ľudskými zmyslami a v súčasnosti je nevyhnutná najmä v oblasti kontroly kvality.

„Chceme ukázať, že ľudia niekedy hodnotia rovnaké látky rozdielne v rovnakých koncentráciách, pretože majú rôzne geneticky stanovené hranice vnímania. Hodnotenie vína je relatívne, nikdy nie absolútne, “hovorí profesor Dr. Rainer Jung z enologického ústavu, Centra pre výskum a technológiu výroby nápojov na Univerzite v Geisenheime. Všetky zainteresované strany sa vyzývajú, aby otestovali citlivosť a citlivosť svojich zmyslových orgánov a na vlastnej koži si vyskúšali, ako rozdielne reaguje každý jedinec na svet aróm.

ProWein je popredný svetový veľtrh vína a destilátov a je najväčším priemyselným stretnutím profesionálov z oblasti pestovania, výroby, gastronómie a obchodu. Budúci odborníci na víno majú tiež príležitosť dozvedieť sa viac o kurzoch ponúkaných na Geisenheimovej univerzite, ako sú vinohradníctvo a vinárstvo, medzinárodný vinársky priemysel a technológia nápojov. Nový kurz anglického jazyka International Wine Business je šitý na mieru medzinárodným študentom, ktorí sa zaujímajú o víno.

Zdroj: B. Sc. Komunikácia Tiny Kissinger a vzťahy s univerzitami
Univerzita Hochschule Geisenheim