Všeobecná dietetika SpringerLink

Zhrnutie

Dietetika je aplikovaná veda o výžive. Pojem „dietetika“ už nezahŕňa celú oblasť riadenia fyzického a duševného zdravia, ako to bolo v minulosti. Všeobecná dietetika v dnešnom ponímaní pojednáva o princípoch, podľa ktorých zdraví a chorí ľudia formujú svoju stravu a podľa ktorých rôzne formy výživy ovplyvňujú zdravotný stav a výkonnosť človeka. Všeobecná dietetika je založená na poznatkoch nutričnej fyziológie, klinickej praxe a histórie, geografie a sociológie výživy. Úlohou špeciálnej dietetiky je odpovedať na otázku: Ktoré jedlo najlepšie zodpovedá požiadavkám kladeným na týchto ľudí u každého jednotlivca. Nejde o určenie druhov stravovania, s ktorými si človek môže za daných podmienok rozumieť. Vždy ide o určenie potravy, pomocou ktorej môže zdravý človek z dlhodobého hľadiska najlepšie a najľahšie uspokojiť nároky, ktoré na neho sú kladené, vďaka čomu môže pacient najrýchlejšie a dokonalejšie získať späť celý svoj potenciál.

všeobecná

Náhľad

Ukážka sa nedá zobraziť. Stiahnite si ukážku PDF.

Poznámky

Špeciálny tip

Táto kapitola je súčasťou digitalizačného projektu Springer Book Archives s publikáciami, ktoré sa objavili od vzniku vydavateľa v roku 1842. Pomocou tohto archívu vydavateľ poskytuje zdroje pre historický aj disciplinárny výskum, ktoré je potrebné vnímať v historickom kontexte. Táto kapitola je z knihy, ktorá vyšla pred rokom 1945, a preto ju vydavateľ nereklamuje v politicko-ideologickej orientácii typickej pre túto dobu.