Všetko, čo potrebujete vedieť o Dr.
DR. Steven Gundry, M.D., je jedným z najväčších a najkontroverznejších mien vo svete zdravia.
Gundry, niekdajší popredný kardiochirurg, je dnes známy predovšetkým vďaka svojej práci ako autor bestselleru New York Times „Paradox rastlín: skryté nebezpečenstvo v„ zdravých “potravinách, ktoré spôsobujú choroby a priberanie na váhe“.
Je tiež riaditeľom a zakladateľom jeho kliniky, Medzinárodného ústavu pre restoratívnu medicínu srdca a pľúc v Palm Springs a Santa Barbare.
Prečo je taký populárny?
Prádlo je známe tým, že spochybňuje niekoľko jedál, ktoré sa všeobecne považujú za zdravé. Jeho práca spočíva v tom, že lektíny, druh rastlinných bielkovín nachádzajúcich sa v určitých potravinách (napríklad fazuľa, hnedá ryža, chia semienka, orechy, paradajky, quinoa a mnoho ďalších), skutočne poškodzujú črevné steny tým, že spôsobujú zápaly, ktoré vedú k mnohým moderným chorobám.
Gundry verí, že eliminácia lektínov nielen zmierňuje zápaly, ale pomáha vám aj schudnúť a zvýšiť celkovú pohodu.
Tvrdí tiež, že by sme mali tiež využiť strategický pôst, aby sme mali črevá čas na uzdravenie.
Jeho prístup k výžive samozrejme vyvolal polemiku v zdravotníctve. Vedci a odborníci na výživu klasifikovali Gundryho tvrdenia o lektínoch ako „pseudovedu“ - viery a teórie, ktoré sú považované za vedecké, ale v skutočnosti nemajú žiadny základ pre vedecký fakt.
Robert H. Eckel, endokrinológ a bývalý prezident American Heart Association, uviedol, že Gundry's Nutrition Council „porušuje akékoľvek stravovacie rady, ktoré obhajuje American Cancer Society, American Heart Association, American Diabetes Association atď.“
Aj jeho práca bola ďalšími odborníkmi na zdravie hodnotená ako „smiešna“ a „ohromujúca“.
Doplnky k bielizni MD
Okrem svojej viery spoločnosť Gundry predáva celý rad doplnkov výživy s názvom „Gundry MD“.
Najobľúbenejšími doplnkami výživy sú Gundry MD Vital Reds, ktoré pomáhajú udržiavať vysokú hladinu energie a rýchly metabolizmus. Gundry MD Prebiothrive, ktorý znižuje chuť na sladké a nezdravé jedlo, pomáha pri regulácii hmotnosti a zlepšuje trávenie; a Gundry MD Primal Plants, ktoré zaisťujú zdravšiu a mladšiu pokožku zvnútra aj zvonka.
Autor
Gundry vydal štyri knihy:
1. Dr. Evolúcia stravy Gundry's: Vypnite gény, ktoré vás zabijú a chránia v páse
2. „Rastlinný paradox: Skryté nebezpečenstvo v„ zdravých “potravinách, ktoré spôsobujú choroby a priberanie na váhe
3. Kuchárska kniha Plant Paradox: 100 chutných receptov na chudnutie, vyliečenie hrubého čreva a živý lektín zadarmo
4. Paradox dlhovekosti: Ako zomrieť mladý v zrelom veku
Aj keď jeho prvá kniha „Dr. Gundry's Diet Evolution “nebol založený na jeho prístupe bez lektínov, svoje výsledky popisuje vo svojej druhej knihe„ The Plant Paradox “.
úspech
Gundry vďačí za svoju diétu bez lektínov liečbe vlastnej artritídy, vysokému krvnému tlaku a migréne, pričom schudol 32 kg.
A hoci sú kontroverzní, vyznávači diéty zaznamenali úspech. Najvýznamnejšia zo všetkých je osobnosť Kelly Clarkson, ktorá odhalila, že schudla 17 kg po diéte Gundry's Plant Paradox.
V roku 2018 speváčka uviedla, že najskôr vyskúšala diétu bez lektínu na liečbu autoimunitných chorôb a problémov so štítnou žľazou a skončila tiež pri chudnutí - všetko bez fyzického cvičenia.
Diéta Paradox Gundry's Plant
Aké jedlá môžete jesť?
V modeli Dr. Prádlo je starý základ pre výrobu cestovín, chleba a obilnín a na jeho mieste sú legálne tuky (avokádo, olivový olej, orechy a semená), listová zelenina a krížová zelenina (napríklad brokolica a karfiol). Podľa Gundry sú to najdôležitejšie potraviny v našej strave a neexistuje nijaké obmedzenie v tom, čo jeme.
Pokiaľ ide o bielkoviny, odporúča sa držať iba morských plodov ulovených vo voľnej prírode, hydiny z pasienkov, vajec omega-3 a pastvinového mäsa kŕmeného trávou.
Ak túžite po cereáliách, Gundry hovorí, že je v poriadku konzumovať iba veľmi malé dávky odrôd bez lektínu, ako je cirok a proso.
Aké jedlá nemôžete jesť?
Možno to nebude znieť zle, ale zoznam potravín, ktoré sú mimo hraníc, je dosť rozsiahly. Lektín sa prirodzene vyskytuje v nasledujúcich potravinách:
- Nočné tienidlo: paradajky, baklažán, zemiaky a paprika
- Fazuľa a strukoviny: Vrátane sóje a arašidov
- Konvenčné vajcia a mlieko
- Tradične chované mäso
- Mimo sezóny ovocie
- Zrná: najmä quinoa a hnedá ryža
Fáza druhá: prerušovaný pôst
Gundry verí, že naše telo potrebuje čas na spracovanie a strávenie. Verí, že naši predkovia nemohli dobehnúť do supermarketu, keď im došlo jedlo. Preto sa ich telá v prípade potreby prispôsobili na spracovanie a ukladanie energie. DR. Gundry hovorí, že tento proces je pre správnu výživu zásadný.
Mali by ste vyskúšať Gundry's Plant Paradox Diet?
Niet pochýb o tom, že tvrdenia spoločnosti Gundry vyvolali polemiku. Za každú otázku, ktorá obmedzuje ovocie, zeleninu a celozrnné výrobky, stojí za to sa opýtať. V súčasnosti neexistujú žiadne údaje, ktoré by preukázali, že konzumácia potravín obsahujúcich lektín vedie k priberaniu alebo je zdraviu škodlivá. V skutočnosti existuje viac štúdií, ktoré ukazujú, že konzumácia stravy s vysokým obsahom ovocia a zeleniny je kľúčom k dlhodobému zdraviu.
Rovnako ako v prípade Kelly Clarkson, dietetička na cvičenie Chloe McLeod tvrdí, že strava paradoxu rastlín má malú dôveryhodnosť, pokiaľ ide o autoimunitné choroby.
„U ľudí s autoimunitnými ochoreniami sa niektorí ľudia cítia lepšie, keď sa zníži príjem lepku (ktorý sa nachádza v niektorých zrnách). Odporúča sa však, aby sa to riešilo od prípadu k prípadu, “uviedla.
McLeod tiež poznamenáva, že speváčka pravdepodobne videla také drastické výsledky, pretože jej „celková strava bola čistejšia“, čo znamená, že konzumovala „menej spracované možnosti s vysokým obsahom tuku a cukru“.
Takže áno, je lepšie preniesť stravu, ktorá vylučuje skupiny potravín, ako je napríklad Plant Paradox Diet, a držať sa radšej stravovacieho plánu zameraného na celé potraviny bohaté na živiny. Pred zmenou stravovania ako vždy vyhľadajte radu od lekára.