Mnoho ľudí sa vzdáva lepku - bez toho, aby vedeli prečo

Jesť. Bezlepkové potraviny sú veľkým hitom, pokiaľ ide o alternatívne diéty. Celebrity ako Gwyneth Paltrow alebo Miley Cyrus majú dokonca prísnu lepkovú diétu. Aby schudli, zaobídu sa bez takzvaného adhezívneho proteínu. Tento trend sleduje čoraz viac ľudí v tejto krajine, napríklad výskumný pracovník v oblasti výživy Prof. Dr. Walburga Dieterich z univerzity v Erlangene. „Trend smerujúci k bezlepkovej výžive k nám čoraz viac prichádza z USA,“ tvrdí biológ. Ak si myslíte, že sú odborníci na výživu, vzdať sa lepku je pre zdravých ľudí úplne zbytočné.

lepku

Pretože iba ten, kto nedokáže spracovať lepok v tele, sa musí zaobísť bez bielkovín obsiahnutých v obilí, ako je pšenica, špalda alebo raž. Celiakia je odborný termín pre neznášanlivosť lepku. Podľa Nemeckej celiakálnej spoločnosti (DZG) tým trpí okolo 400 000 ľudí v celom Nemecku. Ak jedia bezlepkové jedlo, majú postihnutí gastrointestinálne problémy.

„Je to nezmyselné a drahé“

Pre všetkých ostatných platí toto: bezlepková diéta neškodí, ale „nepomáha ani zdravým ľuďom,“ vysvetľuje Maria Boumezag z DZG. „Je to jednoducho zbytočné a drahé“.

Niektoré reťazce supermarketov označujú výrobky ako müsli, chlieb, cukrovinky alebo cestoviny pečaťou „bez lepku“. Takýto tovar sa potom predáva za výrazne vyššiu cenu ako výrobky bez špeciálnej etikety. Napríklad Rewe agresívne inzeruje bezlepkové výrobky. Maloobchodný predajca so štítkom „bez obsahu“ predáva tovar, ktorý buď neobsahuje laktózu alebo lepok, alebo ktorý je bez obidvoch.

Klamlivá reklama

„Je to dobré pre postihnutých, ktorí nemôžu jesť inak,“ hodnotí pokrok bezlepkových výrobkov v supermarketoch Antje Gahl, odborníčka na výživu a hovorkyňa Nemeckej spoločnosti pre výživu (DGE). Uľahčuje nakupovanie pacientom s celiakiou a ľuďom citlivým na lepok. „To by však nemalo mať za následok klamlivú reklamu,“ pokračuje Gahl, “.

Štítky na obaloch ako „žiadne konzervačné látky, žiadny lepok“ naznačujú, že je zdravé nekonzumovať lepok. Klamlivé je aj označovanie výrobkov ako klobása ako bezlepkových. Klobása prirodzene neobsahuje žiadny lepok. „To nie je v záujme spotrebiteľa,“ tvrdí Antje Gahl.