Všetko, čo potrebujete vedieť o histórii jahôd, výhodách, ako ich kúpiť a ako ich skladovať Čo
Jahody sa v Ázii nazývajú „ovocné kráľovné“ a ich zdravotné výhody sú známe. V porovnaní s jablkami, pomarančmi alebo banánmi obsahujú jahody najvyššie množstvo výživných látok. Nie nadarmo sú súčasťou kategórie super ovocia. Tu je ich história a aké zázračné účinky majú na zdravie!
Pomáha spaľovať tuky - Jahody obsahujú veľké množstvo antokyanov - antioxidantov, ktoré okrem iného pomáhajú pri rýchlom spaľovaní telesného tuku, pri zrýchľovaní metabolizmu. Toto bolo objavené v štúdii na zvieratách. Do ich stravy sa dostalo určité množstvo tuku. Zvieratá, ktoré konzumovali tuk, ale dostávali tiež antokyány, pribrali o 24% menej ako zvieratá, ktoré tieto antioxidanty neprijímali. Štúdia bola publikovaná v časopise The Journal of Agriculture and Food Chemistry.
Pomáha krátkodobo uskladniť kapacitu- Antokyány zlepšujú pamäť za pouhých osem týždňov, 100%.
Mám málo kalórií - Šálka jahôd obsahuje iba 54 kalórií. 100 gramov jahôd obsahuje 33 kalórií. Ak vás zaujíma, koľko kalórií má jahoda, tu sa jej množstvo môže líšiť v závislosti od veľkosti ovocia. Malá jahoda má teda 2 kalórie, stredná 4 kalórie a veľká môže mať 6 až 9 kalórií.
Znížte riziko zápalu v tele - Jahody znižujú hladinu bielkovín v krvi, čo je hladina, ktorá je signálom zápalu v tele. Štúdia preukázala, že ženy, ktoré jedia 16 a viac jahôd týždenne, majú veľmi nízke riziko zápalu v tele.
Znížte riziko kardiovaskulárnych chorôb - Flavonoidy, ktoré dodávajú jahodám farbu a arómu, znižujú riziko srdcových chorôb.
Pomáha zdraviu kostrového systému - Jahody obsahujú draslík, vitamín K a horčík - veľmi dôležité prvky pre zdravie kostí.
Predchádzajú rakovine pažeráka - Štúdie preukázali, že prášok z mrazených a sušených jahôd pomáha predchádzať rakovine pažeráka.
Majú vlastnosti proti starnutiu - Jahody obsahujú veľké množstvo biotínu, ktorý pomáha udržiavať zdravé vlasy a nechty. Obsahujú tiež antioxidant nazývaný kyselina ellagová, ktorý chráni pokožku a zabraňuje predčasnému starnutiu.
Pomáha vám pri chudnutí - Jahody pomáhajú dobrému krvnému obehu a okysličeniu, čo je prospešné pri diétach.
Udržiavam zdravé oči - Ak skonzumujete tri alebo viac porcií jahôd denne, zabránia vzniku očných chorôb a zhoršeniu zraku.
Jahody sú považované za jedny z najzdravších druhov ovocia, ktoré obsahujú veľmi veľké množstvo antioxidantov, ktoré pomáhajú dobrému krvnému obehu a udržujú zdravie srdca. Vitamíny a minerály znižujú hladinu cholesterolu a množstvo škodlivých tukov v tele. Šálka jahôd obsahuje 54 kalórií alebo jednu tretinu počtu kalórií v banáne. Existujú však ľudia, ktorí jahody veľmi neobľubujú. Oxaláty nachádzajúce sa v jahodách môžu zhoršiť ochorenie obličiek a znížiť absorpciu vápnika v tele.
Stručná história jahôd
Existujú dôkazy, že v roku 234 pred Kr. jahody rástli divo v Taliansku. V roku 1300 sa začali vo Francúzsku pestovať na lekárske účely. V roku 1588 ich vo Virgínii objavili Európania, ktorí sa sem plavili. V roku 1634 jahody pestovali americkí indiáni. V 18. storočí sa vo Francúzsku objavila prvá jahodová záhrada. V roku 1900 sa jahody pestovali v Kalifornii, krajine, ktorá v tom čase produkovala 80% jahôd v USA.
Vedeli ste, že…
- Folklór hovorí, že ak sa budete deliť o polovicu jahody s osobou opačného pohlavia, zamilujete si ju.
- Existuje asi 600 odrôd jahôd, ktoré majú rôzne príchute, veľkosti a štruktúru.
- V stredoveku boli na znak dokonalosti nakreslené jahody na stenách budov, oltároch a stĺpoch v katedrálach a kostoloch.
- Jahody boli symbolom bohyne Venuše, bohyne lásky, kvôli tvaru v tvare srdca a červenej farbe.
- Jahody patria do čeľade ružových.
- Jahody sa považovali za afrodiziakálne ovocie a vo Francúzsku z 13. storočia sa podávali ako polievka.
- Rimania používali jahody na liečbu horúčky, mdloby, infekcií hrdla a obličkových kameňov. Jahody jedli ľudia trpiaci dnou, ochorením pečene a slezinou.
- Počas wimbledonských súťaží diváci každý rok počas prestávok medzi tenisovými zápasmi konzumujú jahodovú zmrzlinu.
Ako nakupovať jahody
Kúpte si čerstvé jahody - musia byť silné, musia mať výraznú červenú farbu, zelené stonky a listy a mierne sladkú arómu. Vyvarujte sa mäkkého, zbitého alebo zafarbeného ovocia. Mali by ste vedieť, že menšie jahody sú často sladšie ako väčšie jahody. To však koniec koncov nie je všeobecné pravidlo.
Po ich zakúpení jahody zjedzte čo najskôr, pretože nevydržia časom a pokazia sa.
Ak si chcete kúpiť jahody balené v kastróle, buďte veľmi opatrní na akékoľvek stopy plesní. Štúdie preukázali, že pleseň je zdraviu veľmi nebezpečná a môže dokonca spôsobiť rakovinu.
Ako skladovať jahody
Odporúča sa jesť ich okamžite, ale ak ich chcete jesť neskôr, postupujte takto!
- Jahody nie sú chladené, ak ich chcete ihneď zjesť, v ten istý deň, v ktorý ste ich kúpili. Skladujú sa pri izbovej teplote. Antokyanín, zodpovedný za červenú farbu a arómu týchto plodov, nevydrží nízke teploty. To je tiež dôvod, prečo jahody rastú v teplých oblastiach.
- Ak ich chcete jesť neskôr, napríklad na druhý deň ich vložte do najchladnejšej oblasti chladničky, ale neumývané a bez odstránenia listov. Čerstvé vydržia maximálne dva alebo tri dni, potom stratia svoje kvality.
- Ak ich nezjete okamžite, neumývajte ani neodstraňujte listy. Jahody sa umyjú studenou vodou bez toho, aby sa lístky pretrhali na site.
- Ak ich chcete zmraziť, umyte ich, odstráňte stopky a vložte ich do mrazničky v špeciálnych ovocných formách. Po zmrazení sa skladujú vo vzduchotesných vreciach na potraviny alebo sa dokonca vysávajú.