Všetko, čo potrebujete vedieť o zdravotných výhodách, výžive a histórii hnedej ryže
Po prvé, na rozdiel od bielej ryže je hnedá ryža celozrnná, čo znamená, že obsahuje všetky tri časti semena, čo znamená, že je bohatšia na vlákninu a ďalšie živiny, ako sú vitamíny a minerály, píše Live Veda.
Má ale málo kalórií, má vysoký obsah vlákniny, neobsahuje lepok a môže sa používať v mnohých potravinách. Neobsahuje ani žiadny cholesterol a má len veľmi málo stôp sodíka a tukov.
Výhody pre zdravie sú založené na skutočnosti, že ide o celozrnné výrobky. Vláknina z hnedej ryže pomáha znižovať hladinu cholesterolu, podporuje trávenie a zabraňuje tvorbe krvných zrazenín.
Glykemický index je nízky. Index sa vzťahuje na to, ako rýchlo a ako veľmi potravina zvyšuje hladinu cukru v krvi po konzumácii. Glykemický index hnedej ryže je 55, čo z nej robí jedlo s nízkym indexom, zatiaľ čo biela ryža má 64 - jedlo so stredným indexom.
Minerály, ktoré sa v ňom nachádzajú, môžu navyše súvisieť s nižším rizikom vzniku určitých druhov rakoviny, kardiovaskulárnych chorôb, mŕtvice a cukrovky 2. typu.
Ďalšími dôležitými živinami sú vitamíny skupiny B, ktoré sa podieľajú na mnohých biologických funkciách, železo, minerál, ktorý telo používa na prepravu kyslíka do krvi; horčík, minerál, ktorý sa podieľa na viac ako 300 biologických funkciách, a selén, imunitný systém a regulácia štítnej žľazy.
Medzi výhody však patrí aj negatívum. Hnedá ryža má schopnosť absorbovať arzén, ale zvyčajne ju možno nájsť v príliš malom množstve, aby ohrozila skutočné zdravie.
Výroba v modernej dobe a história ryže
Produkcia hnedej ryže je významná. Len v roku 2013 sa na celom svete vyprodukovalo 740 miliónov ton, samotná Ázia vyprodukovala 671 miliónov ton.
Historicky sa ryža pestovala ešte pred 8 000 rokmi v niektorých častiach dnešnej Číny. Arabskí obchodníci zaviedli ryžu do starovekého Grécka a Alexander Veľký (356 - 323 pred n. L.) Ju priniesol do Indie.
Do Španielska pricestoval v 8. storočí nášho letopočtu a Španieli ho zaviedli do Južnej Ameriky v 17. storočí.
Odporúčame vám prečítať si nasledujúce články: