Všetko je ocot
Milujem, keď môžem v kuchyni (aj inak) využiť všetko. Jedným z mnohých spôsobov, ako zmeniť zvyšky ovocia a zeleniny na niečo skvelé, je ocot.
Príprava octu je každopádne veľmi jednoduchá a vďaka jednej z mojich najobľúbenejších stránok na internete som k nej tiež našiel podrobný návod. Ak vás zaujíma téma „Urob si sám“, odporúča sa navštíviť (alebo veľa) stránok smarticular.net.
Obzvlášť som sa usiloval o to, aby som si sám pripravil jablčný ocot. Ale keďže som na jeseň v mojom okolí našiel zopár osirelých hrušní, ich plody sa tiež spracovali na ocot.
Príprava octu - základný recept
Tu je krátke zhrnutie toho, ako to funguje:
- Veľká sklenená nádoba (veľmi dôkladne ju vyčistite)
- čistú handričku
- Šupku, zvyšky jadra alebo dokonca celé kúsky ovocia podľa vášho výberu (neošetrené, ale to je jasné, že?)
- voda
- Na kilogram ovocia je možné pridať polievkovú lyžicu cukru pre domácnosť, vďaka čomu bude rýchlejší
To všetko sa spája v nádobe a je zakryté látkou. Do zmesi by sa mal dostať vzduch, ale žiadny hmyz atď. Raz za pár dní môžete miešať alebo jemne krúžiť. Po týždni alebo dvoch si všimnete výraznú vôňu octu. Teraz je možné obsah pohára filtrovať cez plátno. Kvapalina sa opäť naplní do zakrytej čistej nádoby a nechá sa tam kvasiť ďalšie štyri až šesť týždňov.
Potom prefiltrujte a znova naplňte - hotovo!
Doteraz som skúšala varianty s jablkami a hruškami. Ďalšie informácie budú nasledovať.
Čo s tým môžete robiť?
Ocot je neuveriteľne všestranný a zdravý. Ocot získaný vyššie opísaným spôsobom sa môže používať v mnohých domácnostiach.
Najdôležitejšia je samozrejme kulinárska hodnota, napríklad pre dresingy a omáčky. Trošku hruškového octu, ktorý som si sama vyrobila, som zjemnila medom - recept nasleduje.
Mnoho ľudí tiež prisahá na zdravotné výhody predovšetkým jablčného octu, ktorý - keď sa pije v zriedenom stave - údajne stimuluje trávenie a pomáha pri chudnutí.
Pri vonkajšej aplikácii robí ocot osviežujúce a liečivé tonikum na tvár (zriedené!) Alebo posilňujúce opláchnutie vlasov (tiež zriedené!). V najbližšej dobe k týmto témam niečo napíšem.
A nakoniec, ocot je skvelý čistiaci prostriedok. Odstraňuje tuk a vodný kameň, je šetrný k životnému prostrediu a v našej vlastnej verzii je tiež bezkonkurenčne lacný.
Dúfam, že som mal niekoľko návrhov.
Bonne journée,
Claudia