Všetko K; se alebo aký obsah tuku a sušiny K; triedi
|| || ||
(o o)
oOOo - (_) - oOOo
tipy na témy
www.tinto.de
Informácie o obsahu tuku na obale syra spôsobujú zmätok. Obsah tuku je zvyčajne vytlačený v sušine. Ale rôzne druhy syra majú inú sušinu (sušina je to, čo zostane po odstránení všetkej vody zo syra) - konkrétne, krémový syr obsahuje menej sušiny ako tvrdý syr. Nie je teda také ľahké porovnať napríklad to, koľko tuku je v skutočnosti (absolútne) v kúsku syra s hmotnosťou 100 gramov.
Niektorí výrobcovia označujú veľkým nízkym obsahom tuku vytlačeným údajom o tom, ako je ich syr vhodný pre deti - obsah tuku v čerstvej hmote je vždy nižší. Tu je tabuľka, ktorá by mala trochu pomôcť získať prehľad.
| Druh syra/tuk v sušine (%) | Absolútny tuk (v 100 g syra) |
| Brie, 70% | |
| Krémový syr, 70% Tvarohový krém, dvojitá smotana |
|
| Camembert, 70% Cambembert, 45% Camembert, 30% |
|
| Tvaroh, 10% Tvaroh, 20% |