Všetko o potravinových intoleranciách
zdravie
Mlieko bez laktózy, bezlepkový chlieb, cestoviny bez vajec: Ako u detí vzniká potravinová intolerancia a na čo si musíte dať pozor.
Všetky nové trendy nájdete tu!
Rosalie bývali po jogurte alebo kakau bolesti žalúdka alebo hnačky. Po niekoľkých testoch vykonaných lekárom sa ukázalo, že dievčaťu chýba v tenkom čreve enzým laktáza, ktorý môže štiepiť mliečny cukor nazývaný laktóza. Laktóza sa dostane do hrubého čreva, kde ju rozkladajú baktérie. Výsledok: bolesti brucha, plynatosť, hnačky. To je prípad desiatich až 15 percent dospelej populácie - a vlastne celkovo neškodných. Musíte si však dať pozor na diétu s nízkym obsahom laktózy.
Potravinová intolerancia alebo alergia?
Nie je nezvyčajné, že jedlo spôsobuje príznaky v tele. Najčastejšie sú to tzv Potravinová intolerancia alebo intolerancie: postihnutých je desať až 20 percent populácie. Sú menej časté Potravinové alergie, ktoré sa týkajú iba jedného až dvoch percent Nemcov. „Ide o imunologicky sprostredkované reakcie, ktoré sa zvyčajne po jedle rýchlo a prudko prejavia, napríklad v prípade alergie na arašidy. Možnými reakciami sú vyrážky s ranami, dýchavičnosť, ale aj pokles krvného tlaku, “vysvetľuje Dr. Ulf Winkler z detskej nemocnice Budyšín. Rovnako ako v prípade Rosalie, aj v potravinovej intolerancii chýba v čreve enzým, ktorý je potrebný na spracovanie potravy. „Okrem toho sa reakcie na jedlo prejavia až niekoľko hodín po konzumácii a väčšinou sa týkajú iba gastrointestinálneho traktu. Dieťa teda bolí žalúdok, hnačky alebo plynatosť, “hovorí pediater a gastroenterológ (odborník na gastrointestinálny trakt) Winkler.
Ako sa vyskytujú intolerancie potravín?
Skutočnosť, že dnes je toľko prípadov potravinovej intolerancie, je spôsobená zmenenými stravovacími návykmi. Zatiaľ čo pred 100 rokmi priemerný občan zjedol 285 kilogramov zemiakov ročne, v súčasnosti je to iba 35 kilogramov a 30 kilogramov vo vysoko spracovanej podobe: hranolky, hranolky & Co., ktoré môžu obsahovať lepok. "Ale netoleranciou trpí nielen viac ľudí." Čoraz viac lekárov testuje na potravinovú intoleranciu, keď sa objavia príznaky, “vysvetľuje odborníčka na výživu Bianca Isenbort-Mäder. Týmto spôsobom je možné za určitých okolností veľmi rýchlo vylúčiť sťažnosti. Ako však zistiť, či deti netrpia potravinovou intoleranciou? Najlepšie je nechať si ujasniť pediatra alebo detského gastroenterológa. Môže byť užitočné viesť si denník pred návštevou lekára: Čo a kedy jedlo dieťa? Kedy sa objavili príznaky, ako napríklad bolesť brucha dve hodiny po jogurte alebo ovocnom šaláte.
Prevencia alergie: tipy na doplnkové potraviny
Tipy na výživu pri intolerancii
● Lepok: „Lepok sa musí na potravinách uvádzať od roku 2005,“ vysvetľuje Bianca Isenbort-Mäder, absolventka ekotropológie. Existuje „bezlepková“ pečať Nemeckej spoločnosti pre celiakiu (www.dzg-online.de), ktorá tiež poskytuje informácie (Tel. 0711-4599810), a internetový portál www.glutenfrei-supermarkt.de
● laktóza: Potraviny s laktózou musia byť tiež označené. „Je dôležité, aby deti konzumovali stravu bohatú na vápnik, pokiaľ sa vyhýbajú mliečnym výrobkom,“ hovorí Bianca Isenbort-Mäder. Napríklad s mliekom bez laktózy, minerálnou vodou a zeleninou, ako je brokolica a pór. Mimochodom: tablety môžu obsahovať aj laktózu!
● fruktóza: Fruktóza sa nemusí uvádzať na potravinách. Nasledujúce zložky sú dobre znášané: cukry maltóza/sladový cukor, maltodextrín, hroznový cukor (glukóza, dextróza) a sladidlá cyklamát (E952), aspartám (E951), sacharín (E954).
● Sorbitol:Náhrada cukru s číslom E 420 je uvedená v zozname prísad potraviny.